Tikai daži cilvēki zina, ka svaigie gurķi var būt par pamatu garšīgam un pirmajam ēdienam. Mēs piedāvājam sākotnējās aukstās zupas-biezeņa receptes no gurķiem ar avokado, kā arī pasniegt, kā pagatavot gardu rassolniku, piedaloties svaigam, nevis sālītajam dārzeņam. Neskatoties uz neparasto ēdienu gatavošanu, abi ēdieni ir harmoniski un līdzsvaroti.
Ja vēlaties, no pirmās receptes izņemiet krējumu, bet otrajā - ghee ar dārzeņiem, varat uzskatīt ēdienu kā liesu vai veģetāro.
Aukstā zupa ar svaigiem gurķiem - recepte
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 450 g;
- sīpols - 25 g;
- baziliks zaļš - 3 zarus;
- olīveļļa - 20 ml;
- vidēja lieluma avokado - 0,5 pc;
- krējums taukiem (mājās) - 15 g;
- melnie pipari svaigi zemēti - 1 šķipsniņu;
- akmens rupjas sāls - 1 šķipsnu.
Sagatavošana
Aukstās zupas sagatavošana ir ļoti vienkārša. Pietiek, lai mazgātu gurķus, sagriež tos gabalos, ievieto blenderī ar baziliku, olīveļļas un salātu zariem un viss sakapātu kartupeļu biezeni. Tūlīt mēs sasmalcinām masu ar lielu akmeņsāliju un zemes pipariem, pēc tam mēs noplūdam uz plāksnēm. Par brīnišķīgu barību vispirms varat ielej zupu zupas traukā.
Tagad sagatavojiet papildinājumu šai avokado zupai. Pirmkārt, mēs tīrām, un pēc tam sagriež augļus divās daļās un izrauj akmeni. Mīklu sasmalciniet augļu mīkstumā ar sieti maisītājā, līdz tā ir sasmalcināta.
Sēžot bumbiņā ar gurķu zupu, izklājiet uz augšu karote avokado biezeni un papildiniet to ar bazilika lapu.
Karstā zupa rassolnik no svaigiem gurķiem un tomātiem ar pērļu miežiem
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 450 g;
- pērļu mieži - 110 g;
- filtrē ūdeni vai buljonu - 2 litri;
- sīpolu spuldze - 85 g;
- burkāni - 125 g;
- Bulgāru pipari - 220 gab.
- svaigi tomāti - 230 g;
- sviests izkausēts krēmveida - 60 g;
- kurkuma - 1 šķipsniņa;
- muskatrieksta zemes - 1 šķipsnu;
- oregano - 1 šķipsniņu;
- paprika salda zeme - 2 šķipsniņas;
- vidēja izmēra lauru lapas - 2 gab.
- svaigi iezāģēti melnie pipari;
- akmens rupjas sāls;
- citronu sula ;
- granulēts cukurs;
- pētersīļi un dilles (garšaugi).
Sagatavošana
Rossolnik no svaigiem gurķiem un tomātiem var pagatavot gan gaļas buljonā, gan dārzeņos vai pat vienkārši uz ūdens. Jebkurā gadījumā tas būs garšīgs, smaržīgs un ēstgribu. Mēs vispirms ieskaujam miežus, mazgājam to un ūdeni. Lai iegūtu ātru sagatavošanu, ir ieteicams iepriekš iemērkt krupu naktī. Mēs arī vārīt buljonu vai vienkārši vārīt ūdeni. Šajā laikā mēs sagatavojam dārzeņus. Sākotnēji sagrieziet sloksnēs vai sarīvē uz liela gurķa sviras. Tad mēs tīrām un sasmalcinām mazus kartupeļus.
Melenko noslaukiet mizotu sīpolu un apcepiet apmēram trīs minūtes uz izkausētā sviestā. Tagad pievienojiet sagrieztus saldos piparus un burkānus un apcepiet sastāvdaļas nedaudz mīkstina. Cepšanas procesā pievienojam garšvielas un garšvielas, proti, mēs ieviešam kursiju, papriku, muskatriekstu, oregano. Pēc dārzeņu pagatavošanas pannā pievienojam smalki sakapātus svaigus tomātus.
Verdošā ūdenī mēs ieliekam sasmalcinātos gurķus, pagatavo desmit minūtes, pievieno kartupeļus un pēc atkārtotas vārīšanās mēs pārnes uz zupu dārzeņu cepšanu no pannas un gataviem pērļu miežiem. Pēc apmēram piecām minūtēm mērena vāra, pievieno sāli, cukuru, citronu sulu, lauru lapas, piparus uz trauku un pagatavo vēl dažas minūtes. Jūs varat arī iemest zupa gatavošanas beigās, lai nokrāsotu un sasmalcinātu ķiploku krustnagliņas garšu.
Apkalpojot, mēs papildinām zupu ar svaigiem pētersīļu un diļļu garšaugiem.