Kaulu audi, zobu dentīns un emalja iztērēs 99% no visa mūsu ķermenī esošā kalcija, un tas ir, ne mazliet - 1-2% no kopējā ķermeņa masas. Ir ļoti svarīgi uzraudzīt kalcija saturu mūsu ikdienas uzturā, jo gan Ca deficīts, gan pārpalikums var mūs izglābt daudz nepatikšanas. Lai kontrolētu un novērstu kļūmes organismā, mēs apsvērsim, kādi produkti satur kalciju, kā arī to, kas veicina un novērš tā absorbciju.
Katru dienu kalcija vajadzība ir atkarīga no vecuma:
- bērni līdz 5 gadu vecumam - 400-600 mg;
- bērni līdz 10 gadu vecumam - 800-1200 mg;
- pusaudži un jaunieši līdz 24 gadu vecumam - 1200-1500 mg;
- sievietes vecumā no 25 līdz 50 gadiem - 1000 mg;
- vīrieši 25-65 gadi - 1000 mg;
- grūtniecēm un laktācijas laikā - 1500 mg;
- sievietes postmenopauzes periodā - 1000-1500 mg;
- vīrieši no 65 gadiem - 1500 mg.
Kādos procesos Jūs piedalāties?
Lai pilnīgi saprastu kalcija svarīgumu pārtikā, mēs uzskaitām svarīgākās aktivitātes procesus, kuros piedalās šis elements:
- Kalcijs ir atbildīgs par kaulaudu uzbūvi.
- Atbildīgs par asins recēšanas spēju.
- Samazina asinsvadu caurlaidību, tas ir - veic imūno funkciju, pasargājot mūs no vīrusiem un alergēniem.
- Tā ir daļa no asinīm un ir iesaistīta aminoskābju un nukleīnskābju sintēzē
- Skābju klikšķu bilancē tā ir atbildīga par sārmu.
- Aktivizē fermentu un hormonu darbību
- Piedalās insulīna sintēzē
Atceries Ja asinīs trūkst kalcija, organisms sāk to izdarīt no rezervēm - kaulaudiem. Tas nozīmē, ka tā klātbūtne asinīs mūsu dzīvē ir svarīgāka nekā kaulu spēks.
Kas traucē mācīties?
Kalcijs ir ļoti daudz visos pārtikas produktos, tomēr tā asimilācija nav viegls process. Fakts ir tāds, ka Ca mijiedarbojas ar daudziem citiem elementiem un vielām, kā rezultātā rodas savienojumi, kas šķīst kuņģa sulā. Pirms jūs uztraucieties par to, kā papildināt kalciju organismā, pārliecinieties, ka tā ir pareizā kombinācija ar citiem pārtikas produktiem.
Kalcijs nav pielīdzināts:
- ar skābenēm, graudaugiem un spinātiem;
- ar produktiem, kas neitralizē kuņģa skābumu: soda, saldu, koncentrētu ogļhidrātu;
- ar pārspīlētu Mg un P saturu;
- ar pārmērīgu šķiedrvielu daudzumu pārtikā.
Kas veicina asimilāciju:
- pienā esošais kalcijs ir labi uzsūcas ar piena cukuru (laktozi);
- kombinācijā ar aminoskābēm un citronskābi;
- ar kalcija un tauku attiecību 1: 100 (piemēram, piena krējums ar 10% tauku saturu);
- Kalcijs biezpienā ēdienu gatavošanas laikā tiek bieži sadalīts, tāpēc daudzi ražotāji mākslīgi bagātina Cottes sieru.
Ideāls kalcija avots
Parastā olu čaula spēj pasargāt mūs no osteohondrozes , jo tas ir 90% kalcija. Šim nolūkam mēs notīra apvalku zem ūdens un sasilda to krāsnī, iznīcinot visu veidu mikrobi. Tad sasmalciniet javā un pievienojiet citronu sulu. Mēs ņemam dienu ar tējkaroti. Kalcijs olu čaumalās labi absorbē citronskābe (citronu sula).
Turklāt kalcijs atrodams daudzos rieksņos un sēklās. 100 g sezama satur 875 mg kalcija, un magoņu pat vairāk - 1450 mg.
Kalcija trūkums
Trūkums var rasties zarnu problēmu dēļ, proti, gremošanas procesa pasliktināšanās, piemēram, ar laktozes fermentu trūkumu. Arī kalcija daudzums asinīs strauji samazinās pirms menstruācijas un saglabājas zems laikā. Tādēļ var rasties sāpes dzemdes kontrakcijas. Bez tam, neatkarīgi no tā, cik daudz jūs patērē kalciju, un, ja D vitamīns nav pieejams, tas nesaderās. Tas nozīmē, ka jums ir nepieciešams biežāk apmeklēt sauli un neierobežot diētu tikai ar augu ēdienu.