Gastronomijas aizjūras aizjūras pārstāvji mūsdienās ir desmitnieki, nevis cieta padomju laiki Aukstā kara laikā un dzelzs priekškari. Vienam ir tikai ieskats tuvākajā tirgū vai tuvējā lielveikalā, un bagātākais sortiments no aizjūras zemju floras pasaules atveras pārsteigtajai publikai. Un kas tur nav! Šeit ir dzeltenbrūns pomelis, un šeit pinkains kivi, no attāluma, kas līdzinās lielām zaļganām olām. Par mums par neziņu viens devuļa un ir lūdzis pārdevējam: "Meita, un kas tev ir tik lielas olas un no kāda putna?" Ak, un tad visi smējās. Blakus kivi ir kaut kas iegarenas, tumši zaļas. Ak, tas ir avokado, lieliski. Nez, vai šis pārsteidzošais auglis ir garšīgs, ar to, ko tas ēd, cik pareizi un vai ir nepieciešams tīrīt avokado? Nu, atcerēsimies par to kopā.
Kāds ir šis brīnums - avokado?
Bet pirms nodarbojas ar ārzemju brīnuma gastronomisko pusi, jums ir jāsaprot tā būtība un labāk jāzina. Pirmais jautājums, kas jāpatur prātā, ir tas, vai avokado ir augļi vai dārzeņi? Galu galā daudzi "eksperti" saka, ka tā ir sakņu kultūra, kas nozīmē dārzeņu, kas aug zem zemes, piemēram, kartupeļu. Bet īpašās literatūras izpēte parādīja pretējo. Nē tas nav dārzeņains, bet reāls auglis, kas aug uz koka 18 m augstumā un ir ovāls, sfērisks vai bumbierveida. Avokado biotops ir tropiskās un subtropu valstis - Dienvidāfrika, Gvatemala, Kongo, Peru, Izraēla, Spānija uc Augļu īpatnības ietver neparasti tauku saturu. Senie aktiķi pat sauca par avokado koka eļļu.
Mūsdienās šis augs tiek aktīvi kultivēts, jo tā augļi ir augsta uzturvērtība uztura un veģetāro ēdienu veidiem. Ir zināms, ka viena augļa gaļā savākti tādi vitamīni kā "K", "B6" un "C", kā arī kālija, vara un folāta sāļu mikroelementi. Šis sastāvs ļauj secināt, ka avokado ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar nervu, sirds un asinsvadu un reproduktīvo sistēmu slimībām. Medicīnā ir zināms, ka šis auglis lieliski uzlabo vētruma spēju un ārstēšanu. Atliek tikai uzzināt, kā to pienācīgi ēst un vai ir nepieciešams tīrīt avokado.
Gastronomisks jautājums
Tātad, mēs nonācām ļoti tuvu jautājumam, kas mūs interesē, vai ir nepieciešams tīrīt avokado un, ja tā, kā. Izrādās, tas ir nepieciešams. Tas tiek izdarīts vairākos veidos, atkarībā no augļa formas.
- Ja augļi ir bumbierveida, tad pa izliektu apli sagriež ar asu nazi, līdz punkts sasniedz kaulu. Tad pusītes ir atdalītas viena no otras un kaulu ekstrahē ar to pašu nazi vai dakšiņu vai ar rokām. Pirms jums būs divas avokado "saucers". Jūs varat ņemt karoti un sākt ēst miesu. Un jūs varat sagriezt katru "apakštase" pusi un mizu, tad attīrītus augļus var izmantot salātos vai miziņā.
- Ja avokado forma ir ovāla vai sfēriska, tad iepriekš aprakstīto procedūru var atkārtot tikai šķērsgriezumā. Šajā gadījumā
mēs saņemam "glāzes". Pretējā gadījumā viss ir vienāds.
Uz gardēžiem uz piezīmi
Tagad mēs zinām, kā pareizi tīrīt avokado, un tas ir jādara. Tas paliek neliels jautājums, lai uzzinātu, ka no šī brīnišķīgā augļa var pagatavot. Saskaņā ar daudziem pavārgrāmatu avokado, viņi sagatavo salātus, kartupeļu biezeni un pat zupas. Šeit ir viena recepte avokado salātiem: vidēji augstie avokado augļi, kas mizoti un sagriezti kubiciņos (lai miesa nemirtu, to vajadzētu pārkaisa ar vienu citronu sulu). Tad sasmalciniet un pievienojiet avokado sarkanajiem salātiem, 150 g cieta siera, ķekarus ar zaļo salātu lapām, 1 lielu tomātu un rūpīgi sajauciet. Jūs varat sajaukt salātus ar pāris augu eļļas karotes, vai arī jūs nevarat to aizpildīt.
Un kāda veida ēdienu jūs zināt no avokado?