Tāpat kā ar jebkuru klasisko salāti, vinaigrette ir desmitiem dažādu ēdiena gatavošanas veidu. Daudzas no tām jūs, iespējams, jau mēģinājāt satikties vai vismaz tikties, taču mēs joprojām esam nolēmuši savākt vispiemērotākās šīs iecienītākās aukstās uzkodas, tādēļ interesantas receptes vienmēr ir jūsu rokai.
Kā pagatavot normālu vinigrette - recepti?
Kā daļa no oriģinālās receptes ir vislabāk pieejamo un kopējo sastāvdaļu sajaukums: bietes, burkāni un kartupeļi. Šis trio mums ir pazīstams saskaņā ar daudzu Padomju laika ēdienu salātu receptēm, un tāpēc to jau sen mīlēja.
Sastāvs:
Salātiem:
- bietes - 420 g;
- kartupeļi - 370 g;
- burkāni - 130 g;
- sālīti gurķi - 240 g;
- zaļie dilles - 1 ēdamkarote. karote;
- sīpols - 65 g;
- zaļie zirnīši - 55 g.
Degvielas uzpildei:
- olīveļļa - 45 ml;
- ābolu sidra etiķis - 45 ml;
- sinepes - 5 g.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat vinaigrettu, rūpīgi nomazgājiet visus sakņu dārzeņus un novietojiet tos tieši uz ādas. Pēc 20-25 minūtēm vārīšanas iegūstiet burkānus, vēl 10 minūtes vēlāk - kartupeļus ar bietēm. Atdzesējiet dārzeņus un notīriet tos, tad sagrieziet kubiņos un pievienojiet zaļumus. Sasmalciniet sīpolus un sīpolus, un pievienojiet gatavās sastāvdaļas salātiem. Tālāk nosūtiet zaļie zirnīši, tos varēsiet konservēt vai svaigus, pirms sajaukšanas sālīta verdošā ūdenī. Vāra olīveļļu ar etiķi un sinepēm un sajauc ar iegūto salātu maisījumu.
Kā pagatavot biešu salātus ar rīsiem?
Nedaudz vēlākos salātu pastāvēšanas gados tas tika papildināts ar rīsiem. Tāpat kā citās uzkodās, rīsi vinigretē drīzāk nebija aromatizējoša piedeva, bet viena no sastāvdaļām, kas pievieno sātības trauku.
Sastāvs:
- bietes - 290 g;
- kartupeļi - 180 g;
- sīpols - 65 g;
- rīsi - 80 g;
- nedaudz zaļumu zaļumu;
- siers - 45 g;
- augu eļļa - 25 ml;
- etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Nomazgājiet kartupeļus un cukurbietes, tieši mizā, ielieciet pot potēnu un lieciet uz uguns. Lai arī dārzeņus vārīt, sasmalciniet sīpolu un diļļu zaļumus, sagrieziet sieru nelielos kubiciņos un pagatavojiet rīsus līdz mīkstam. Atdzesējiet dārzeņus, noņemiet mizu no tiem un arī nedaudz sagrieziet tos. Sajauciet bietes un kartupeļus ar rīsiem, sieru, zaļumiem un sīpoliem, pēc tam sautējiet salātus ar eļļu un etiķi un atdzesējiet līdz pilnīgai dzesēšanai.
Kā pagatavot vinegretu ar siļķi?
Patiesībā vinaigrette var pagatavot gandrīz jebkuras sālītas zivis, kaut arī ar lašu gabaliņu, bet ieskauj šādi budžeta produkti, siļķes izskatās piemērotāk un labvēlīgāk papildina salātus ar vieglu sāļumu.
Sastāvs:
- burkāni - 430 g;
- bietes - 240 g;
- sīpols - 75 g;
- marinēti gurķi - 115 g;
- kartupeļi - 135 g;
- Marinētas siļķes - 210 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Uzmanīgi mazgāti sakņu dārzeņi ieliek katliņā un vāra, līdz tie ir mīksti, atdzesēti, mizoti un sagriež kubiņos. Salātu bļodiņā samaisiet dārzeņu kubiņus un pievienojiet marinētu gurķi ar marinētu siļķu filejas gabaliņiem. Vāra sviestu ar etiķi un sajauciet ar sagatavoto salātu maisījumu.
Kā sagatavot salātus ar kāpostiem?
Sastāvs:
- bietes - 260 g;
- burkāni - 145 g;
- kartupeļi - 395 g;
- skābēti kāposti - 210 g;
- marinēts gurķis - 85 g;
- sīpols - 45 g;
- augu eļļa - 55 ml.
Sagatavošana
Vispirms uzvāra visas pirmās sastāvdaļas un ledusskapī. Pēc dārzeņu tīrīšanas, sagriež tos jebkuras vēlamās formas un izmēra gabaliņos, sajauc visu ar marinētiem gurķiem un sīpolu gabaliņiem, pēc tam sajauciet ar eļļu un sāli. Atstājiet vinigrette uz pāris stundām ledusskapī, lai salāti tiktu atdzesēti, un dārzeņi iemieso viens otru garšu.