Sauerkraut ir produkts, kas ir īpaši noderīgs un bagāts ar vitamīniem, jo īpaši C vitamīnu. Šis ēdiens palielina ķermeņa imunitāti un izturību pret stresu, stiprina sirdi un samazina holesterīna līmeni, un tā lietošana ir īpaši noderīga vīriešiem - skābēti kāposti labvēlīgi ietekmē spēju. Zemāk jūs gaida vairākas interesantas receptes vārīšanai kāpostu gatavošanai.
Sālīta krupis ar bietēm - recepte
Sastāvs:
- baltie kāposti - 3 kg;
- bietes - 1 kg;
- vārīts ūdens - 1 litrs;
- lauru lapa - 3 gabali;
- cukurs - 1 tase;
- etiķis - 1 tase;
- melnie pipari - 7 gab .;
- smaržīgi piparu zirņi - 5 gab .;
- sāls akmens - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mēs notrāmam kāpostus, noņemam bojātās lapas, pēc tam raktuvē un nogriež galvas pa pusēm. Tagad katra puse tiek sagriezta pa 5 daļām, kuras savukārt sagriež kvadrāti. Bietes tīrām un sagriež plānās plātnēs. Mēs savienojam kāpostus un bietes.
Mēs izgatavojam marinādi: vārīt ūdeni, tajā iemest garšvielas, sāli un cukuru. Uz mazas karstuma vārīt marinādi apmēram 10 minūtes ar zemu karstumu, pēc tam ielej etiķi un vārīt apmēram 1 minūti. Kāposti un bietes tiek ievietotas traukos un pildītas ar sagatavotu marinādi. Mēs atstājam kāposti ar bietēm istabas temperatūrā 3-4 dienas. Un pēc tam tas būs gatavs.
Receptes par skābu kāpostu sālījumā
Sastāvs:
- vēlu šķirņu baltie kāposti - 2,5 kg;
- burkāni - 400 g;
- lauru lapas - 4 gab.
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Sāls un cukurs šķīst ūdenī. To vajadzētu vārīt un atdzesēt līdz istabas temperatūrai. Kāposti sasmalcina. Burkāni tiek iztīrīti un arī sasmalcināti ar lielu trauku. Pēc tam apvienojiet dārzeņus un samaisiet. Tagad mēs sagatavojamus dārzeņus pārnesam uz mazgātām tvertnēm. Starp dārzeņu slāņiem lauru lapas. Mēs iesūst sālījumā burkās, lai kāposti būtu pilnībā pārklāti. Mēs pārklājam burku ar vāku (ne cieši, jūs varat vienkārši ievietot vāku uz augšu) vai marles, salocīts vairākos slāņos. Mēs ievietojām kāpostu burciņu dziļā bļodiņā vai katlā tā, ka sālījums, kas palielinās fermentācijas laikā, nelej pie galda.
Mēs atstājam kāpostus istabas temperatūrā 3 dienas.
Optimālā temperatūra telpā kāpostu fermentēšanai ir aptuveni 20 ° C. Ja temperatūra ir augstāka, fermentācijas process iet ātrāk, un kāposti sākas agrāk, un pēc 2 dienām tas būs gatavs.
Vienkāršākā receptūra skābiem kāpostiem
Sastāvs:
- baltie kāposti - 3 kg;
- liels burkāns - 1 gabals;
- lauru lapa - 3 gabali;
- melnie pipari - 10 gab .;
- sāls
Sagatavošana
Kāposti attīra no bojātām lapām, mīnām un shinkuyem. Burkāni trīs uz vārpstas - tas ir iespējams vienkārši parastā lielā, un ir iespējams izmantot termopātiju burkāniem on- koreiski. Salok burkānus un kāposti vienā lielā bļodā vai katlā un sajauciet. Tagad apkaisa dārzeņu maisījumu ar sāli. To vajadzētu ņemt pēc garšas tā, lai tas būtu vienkārši garšīgi, bet ne sālīti. Pievienojiet piparus un lauru lapu, maigi atkal, viss ir samaisīts. Tagad ielieciet kāposti tīrā burkā
Šī delikāto skābā kāpostu recepte var nedaudz mainīt - kāposti var pievienot dzērvenes vai ābolus. Tas būs arī ļoti garšīgs.