Kartupeļi ir ļoti noderīgi sakņu kultūra, praktiski visā padomju teritorijā tas ir "otrā maize". Kartupeļos ir līdz pat 40% polisaharīdu, kā arī fruktozi, glikozi un saharozi, folskābi, karotīnu, sterīnus, pektīnvielas, augu šķiedrvielas, vitamīnus, minerālvielas un aminoskābju komplektu, kas ir vērtīgi cilvēka ķermenim. Kartupeļus dažādi pagatavo, ieskaitot kartupeļu ēdienus "vienveidīgā veidā", tas ir, tas tiek gatavots un cepts cepeškrāsnī vai karstā koksnes pelnā, dažreiz cepts bez mizas izciršanas. Kartupeļi, vārīti vai cepti "vienveidīgā veidā" - kulta pārgājienu ēdieni, tāpēc ir ļoti ērti gatavot kartupeļus dabā, piknikos, zvejot.
Vāra kartupeļus "vienveidīgā veidā", kā arī cept - vienkāršs un diezgan veselīgs sagatavošanās veids. Dažādu ēdienu no kartupeļiem, kas sagatavoti "vienveidīgā" veidā, nosaka pēc derīgo vielu (jo īpaši pektīnu) satura kartupeļu mizā. Arī zem kartupeļu mizas ir vielas, kas var palīdzēt atmest smēķēšanu. Protams, "vienveidīgā" ir labāk gatavot samērā jaunus kartupeļus, ja jūs neplānojat noņemt mizu tieši pirms ēšanas.
Vienu ēdienu kartupeļi - receptes
Viens vispārējs noteikums
Lai sagatavotos "formā", mēģiniet izvēlēties kartupeļus bez zaļganas ēnojuma plankumiem uz mucām, šajās vietās uzkrāta sakņu kultūru toksiskā viela. Šādus augļus labāk nelietot vispār, vai ir nepieciešams mizu sagriezt, un ir nepieciešams noņemt ļoti plānu slāni.
Vārīti kartupeļi "formā"
- vidēji kartupeļi - 3-4 gab. vidējais lielums uz 1 porciju;
- ūdens;
- sāls
Sagatavošana
Rūpīgi mazgājamos kartupeļus ielej kaļķī (podiņā, pannā) ar aukstu ūdeni, lai ūdens pilnībā pārklātu vismaz uz pirksta. Mēs pievienojam nedaudz sāls. Varim.
Cik daudz gatavot kartupeļus vienotā?
Tā kā mizotie kartupeļi vidēja lieluma vai vidēji lielu šķēlēnu sakņu dārzeņu veidā tiek pagatavoti, līdz tie gatavoti pēc verdoša ūdens 15-20 minūtes, nedaudz palielinās gremošanas laiks. Tas nozīmē, ka kartupeļi "vienveidīgā" gatavo 25 minūtes, iespējams, tas būs pietiekami. Mēs nofiltrējam ūdeni no gatavajiem kartupeļiem un piepilda ar tīru, aukstu ūdeni 5 minūtes. Mēs apvienojam šo ūdeni, mēs varam tīrīt kartupeļus un ēst ar sviestu, dārzeņu vai krēmīgu, sasmalcinātu zaļumu, tas ir ļoti garšīgi. Vienotiem kartupeļiem ir labi iesniegt zaļo konservēto zirņu, sīpolu siļķu, melnās maizes, sēņu un citu tradicionālo raznosoly. Arī šādā veidā pagatavotus kartupeļus var izmantot, lai sagatavotu vairākus sarežģītākus ēdienus, piemēram, salātus.
Kaltes ceptas "vienveidīgā veidā"
Kartupeļu cepšanai var būt divi veidi: cept, jo tas ir vai ietīts folijā, otrs veids ir ērtāks jaunajiem kartupeļiem, ja plānojat to ēst ar mizu.
Sastāvs:
- Vidēja izmēra kartupeļi - 3 gab. par 1 porciju.
Sagatavošana
Rūpīgi mazgātos kartupeļus novietot uz plauktu vai uz cepešpannas un cep iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 40-50 minūtes (atkarībā no sakņu kultūru lieluma, šķirnes un nogatavināšanas, jo vecāks ir kartupeļi, jo ilgāk).
Jaunie kartupeļi "uniformā", cepti ar bekonu un sīpoliem
Sastāvs:
- kartupeļi jauni mati iegareni - apmēram 15-20 gabali;
- cūku tauki - 100 g;
- sīpols - 1 gab.
- sāls;
- melnie piparu pulveri;
- ķiploki;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēs rūpīgi nomazgājīsim kartupeļus un iztīrīsim salveti.
Mēs sagriež taukus trakošos, tas ir, mazos kubiņos. Cepšanas traukā mēs izšķīdinām taukus no skvoša, bet ne līdz galam, tāpēc tas būs vairāk garšīgi. Katrs kartupelis tiks sagriezts gar krustojumu līdz krustam (no četriem no četriem gareniskiem šķēlēs). Sasmalcinātus kartupeļus ievietojam cepšanas traukā ar karstu tauku saturu un maisot. Pievienojiet sīpolus, sagrieztus ceturkšņu gredzenus. Mēs gatavojam visu zem vāka ar zemu karstumu, līdz kartupeļi ir gatavi. Izslēdziet uguni, sezonu ar garšvielām, ķiploku un sasmalcinātu zaļumu. Ļoti dusmīgs zemniecisks ēdiens.