Sulīgs, smaržīgs, nogatavojies un liels arbūzs-ogu ir gandrīz visiem patīk. Mūsu platībās šī meloņu kultūra parādījās pateicoties tatūriem, kuri to atnesa šeit apmēram astoņus simtus gadus atpakaļ. Ja vispirms arbūzs varēja atpūsties tikai aristokrātiem, šodien ik vasaru iedzīvotājs to var audzēt uz sava zemes gabala.
Var droši teikt, ka ar Karaliskā Alekseja Mihailoviča arbūzu saturs bija tikai tas, ko daba ir iestādījusi. Bet modernais arbūzs dažreiz satur pārsteigumus, un tas ne vienmēr ir patīkams un drošs. Runa, protams, par nitrātiem.
Mēs vadāmies pēc sezonas
Tikai pirms 15 gadiem arbūzu mīļotāji gaidīja augustu, beidzot, lai iepriecinātu sevi ar ilgi gaidīto ogu. Mūsdienās melones tiek pārdotas kopš maija vidus, lai gan šādu krasu pārmaiņu apstākļos nenotika. Protams, katrs no mums saprot, ka bez "ķīmijas" arbūzs nevarēja attīstīties un nobriest tādā neadekvātā periodā. Bet kā ēstgribu viņi izskatās uz plauktiem, izklāta ar slaidu ...
Atcerieties, ka bez īpašu augšanas stimulantu lietošanas arbūzus nevar parādīties pirms augusta! Bet, pat ievērojot pirkuma noteikumus, nevar garantēt, ka nitrātus saturošā arbūzu pārbaude sniegs negatīvu rezultātu. Diemžēl, tikai raža, kas iegūta savā dājā, garantē drošību. Augstu uzticības pakāpi izraisa arī specializēto agrofirmu audzētie arbūzi. Šajā gadījumā nitrātu normu arbūzs kontrolē attiecīgās iestādes, un izstrādājumiem ir drošības un kvalitātes sertifikāti.
Šķiet, kāpēc iztukšot jautājums par to, kā izvēlēties arbūzu bez nitrātiem, ja pietiek ar to, ka šīs ogas var iegādāties no vasaras iedzīvotājiem, kuri tos patstāvīgi audzē? Bet tur tas bija! Nesen, kad eko produktiem ir liels pieprasījums, uzņēmīgie "dārznieki", pērkot nezināma izcelsmes arbūzus, pārdod tos zem "mājām".
Ekspertu padoms
Ekspertu atzinumi par arbūzu drošību ir balstīti uz GOST rādītājiem, kas izstrādāti 1982. gadā. Neskatoties uz to, ka ir pagājuši vairāk nekā trīs desmitgades, tas joprojām ir būtisks. Tātad, kā pašiem pārbaudīt nitrātus arbūzs? Saskaņā ar GOST, uz plauktiem nedrīkst būt neglītu formu augļi, plaisas, bojāti, sasmalcināti un sabojāti arbūzi. Nekad nepērciet arbūzus šādās vietās!
Ar nitrātiem saistītās pazīmes ir arī dzeltenas augsnes traipi uz mizas, oranža celulozes nokrāsa, gļotas ap sēklām, tās mīksta konsistence. Lai aizsargātu jūs, ir jābūt neapstrādātām baltām šķiedrām un dobai mīkstībai. Šīs acīmredzamās pazīmes jums pateiks, kā nošķirt arbūzu no nitrātiem un pasargāt sevi.
Drošības garantija
Vairumā gadījumu nitrātus arbūzā (gan vizuāli, gan pieskaroties) nav iespējams noteikt. Visuzticamākais veids ir iegādāties nitrāta mērītāju - īpašu personālo skaitītāju, kas spēj pārbaudīt dažu sekunžu laikā
Pirkšana nitrāta mērītājs ir pilnīgi pamatoti, tāpat kā jūs varat pārbaudīt saturu nitrātu, piemēram, arbūzi un jebkuru citu pārtikas produktu, kas novērstu veselības problēmas.