Pilau ir viens no visbiežāk sastopamajiem un neskaidrajiem ēdieniem mūsu reģionā, un tādēļ, ja jūs izlemjat izdomāt, kā pareizi pagatavot cūkgaļas pļavu, jums visticamāk nebūs sastapties ar oriģinālo recepti. Šajā materiālā mēs nolēmām apkopot pāris iespējas, kā gatavot plavu, lai jūs varētu izdarīt izvēli, pamatojoties uz jūsu pašu garšas vēlmēm. Daži no piedāvātajiem variantiem ir vairāk līdzīgi oriģinālai receptei, bet citi ir mazāk, taču tie visi ir tikpat garšīgi.
Cik gardu gatavot pīlādzis no cūkgaļas?
Sāksim ar klasiskās cūkgaļas pīlavas versiju, kuras pamatā ir ne tikai gaļa, rīsi un burkāni ar sīpoliem, bet arī dažas kopējās garšvielas, kas noteikti atrodas jūsu arsenālā.
Sastāvs:
- cūkgaļa (kakla) - 780 g;
- augu eļļa - 95 ml;
- sīpols - 270 g;
- burkāni - 230 g;
- malti paprikas, ķimenes, koriandra - 1 tējkarote;
- rīsi (garengraudi) - 3 vienības;
- ķiploku galviņa;
- lauru lapas - 3-4 gab.
Sagatavošana
Ar gaļu nogrieziet liekos taukus un plēves, tad sadaliet gabalu kubu izmērā. Paplāciet nedaudz eļļas smilšu strūklu, pirms ievietojat tajā gaļu, pārliecinieties, ka ēdieni ir patiesi iesildīti, jo pretējā gadījumā gaļa nekļūst no ārpuses nekavējoties un sāks atdot savu sulu cepšanas laikā. Novietojiet cūkgaļas gabaliņus traukā un apcepiet, līdz to blanšēšana ir apmēram 7 minūtes. Cūkgaļas gabaliņos ielieciet sasmalcinātus sīpolus un pievienojiet garšvielas, laurus. Pēc pāris minūtēm ielej ēdienu saturu 1 3/4 tases ūdens un atstāj 45 minūtes. Kaut gaļa tiek sautēta, skalojiet rīsu graudus, lai notīrītu ūdeni, un pēc 45 minūtēm tos ielejiet traukos virs gaļas, ielieciet 4 glāzes ūdens un bez maisīšanas ļaujiet sautēt apmēram 10 minūtes. Kad lielākā daļa mitruma tiek absorbēta, sagriež ķiploku galvu uz pusēm un ievieto trauka centrā. Izveidojiet apmēram duci caurumu visā rīsu zonā, lai izvadītu tvaiku, samaziniet siltumu un pagatavo vēl 15 minūtes.
Ja jūs nezināt, kā pagatavot pļavu no cūkgaļas multivarkā, bet patiešām vēlos veikt visas iepriekš minētās darbības ar vienkāršu ierīci - tas nav vieglāk. Pirmkārt, visas sastāvdaļas tiek ceptas ar "Cepšanas" režīmu, un pēc šķidruma pirmās daļas pievienošanas tās pārslēdzas uz "Varka".
Kā pagatavot trauslu plāvu no cūkgaļas?
Nedaudz mazāk parastā recepte šim cūkgaļas pļavam apvieno visas gaumes un garšas, ar kurām Austrumu virtuve ir slavena, un apvieno tos kopā ar satriecošu pīlāru ar cūkgaļu, ko var pagatavot pat kulinārijas biznesa iesācējs.
Sastāvs:
- rīsi (garengraudi) - 4 vienības;
- burkāni - 510 g;
- sīpoli - 440 g;
- cūkgaļa - 1,1 kg;
- augu eļļa - 210 ml;
- Kondandarta zeme - 1 ēdamkarote. karote;
- Zemes ķimenes - 2 tējkarotes;
- kurkuma - 3/4 tējk.
- bumbieru svars (žāvēts) - 1/4;
- ķiploku galviņas - 1-2 gabali;
- karsti čili (žāvēti) - 1 gab .;
- zaļo sīpolu spalvas - 7-8 gabali.
Sagatavošana
Pirms sagatavot plavu no cūkgaļas, gaļa pati ir jāsagatavo, noņemiet filmas un lieko tauku daudzumu. Cepiet gaļu ar sviesta pārpalikumu līdz ņirgāšanai, un pēc tam pievienojiet sīpolu pusgredzenus un garšvielas. Ielejiet pāris glāzes ūdens un ļaujiet sautēt 40 minūtes. Pēc brīža pievienojiet rīvētu burkānu, atstājiet to vēl 5 minūtes bez maisīšanas. Ielieciet mazgātos rīsus un, vēlreiz nemazgājot, ielejiet to ar ūdeni, lai šķidrums palielinātu pār graudiem par centimetru. Kad ūdens no virsmas iztvaiko, ielieciet rīsos iebertu ķiploku galu un čili, uzlieciet uz augšu desmmit caurumu un atstājiet visu 15-20 minūtes.