Neskatoties uz faktu, ka lielākajā daļā veikalu jogurtu iepakojumi ir aizpildīti ar apgalvojumiem, ka viņu produktā ir maksimālais mikroorganismu daudzums, kas noderīgs gremošanas traktā, patiesībā šis apgalvojums var ievērojami atšķirties no faktiem un to nevar neatkarīgi pārbaudīt. Tāpēc mēs iemācīsim jums, kā jogurtu izgatavot mājās no nopirkta startera vai, izmantojot jau sagatavotu jogurtu, kura sastāvu jūs uzticaties.
Kā padarīt mājās gatavotu jogurtu bez jogurtiem?
Šāda ierīce kā jogurta meitene var ievērojami vienkāršot visu to cilvēku dzīvi, kuri regulāri gatavo mājas piena produktus, bet pārējie, kas vienkārši mēģina viņu roku šajā jomā, mēs iesakām izgatavot mājās gatavotu produktu ar amatniecības metodi.
Sastāvs:
- piens (neapstrādāts) - 1 l;
- jogurts - 120 g;
- kļavu sīrups - 35 ml.
Sagatavošana
Lai būtu garantēts, ka saņemsiet produktu, kas jums atbilst, labāk ir izmantot kulinārijas termometru, bet, ja jums ir pietiekami daudz ēdiena gatavošanas pieredzes, varat to izdarīt bez tā. Uzkarsējiet pienu līdz 40 grādiem, un tad saldiniet to, pievienojot mazu kļavu sīrupu. Pēc sajaukšanas ielejiet pienu jogurta, atkārtojiet maisīšanu un ielejiet jogurta maisījumu pār burkāniem. Katrs no burciņiem pārklāts ar folijas loksni un ievieto cepeškrāsnī, kas ir uz 50 grādiem uz pusotru stundu. Pēc tam pagrieziet cepeškrāsni un neatveriet visu nakti. No rīta izņemiet jogurtu un atdzesējiet 4 stundas pirms ēšanas.
Kā veikt jogurtu jogurtā - recepte
Ja jums ir jogurts, tad jūs, iespējams, jau jau esat gatavojuši jogurtu, un ideālā gadījumā jums ir tases krējums ar jaunu partiju, kas darbosies kā jaunais jogurts. Ja jūsu jogurta burkas nav pieejami, varat izmantot veikala produktu, tikai pārliecinieties, ka tas ir labas kvalitātes. Viena un puse litra kvalitātes piena atstās vienu standarta jarka.
Pirms sagatavošanas jogurts tiek uzsildīts līdz 40 grādiem, lai tajā esošie mikroorganismi varētu pēc iespējas efektīvāk un intensīvāk vairoties. Pēc tam, kad piens sasilst, to sajauc ar gatavo jogurtu un ielej burkās, kas nāk ar ierīci. Pēc tam burkas tiek ievietoti bļodā, un jums ir nepieciešams iestatīt laiku no 7 līdz 9 stundām. Šajā periodā pie nemainīgas temperatūras mikroorganismi sāks fermentēt pienu un uz produkcijas parādīsies bieza produkcija. Šķidrais jogurts gatavošanas periodam aizņem 4 līdz 6 stundas.
Kā pagatavot jogurtu termos mājās?
Saglabājiet pastāvīgu piena temperatūru un palīdziet termosam .
Viegli silda pienu tā, lai tā temperatūra nepārsniegtu 45 grādus (pretējā gadījumā mikroorganismi mirs). Ja lietojat baktēriju kultūru, pirms jūs gatavojat jogurtu mājās, izlasiet norādījumus un pēc tam atšķaidiet raugu. Parasti šim nolūkam pulveris labi sakrata ar daļu siltā ūdens. Pēc tam ielej raugu, lai sasildītu pienu un labi samaisa. Ielieciet nākamo jogurtu termos un atstājiet visu nakti.
Kā pagatavot jogurtu no rauga?
Šī sagatavošanas metode prasa neko citu kā gatavošanas trauku, paklāju un siltu fermentācijas vietu. Izšķīdiniet baktēriju starteri, ievērojot norādījumus no norādījumiem, un izlejiet šķīdumu siltā pienā. Ielieciet tvertni ar jogurtu ar tīru vāku un noslaukiet to labi, pēc tam ievietojiet visu nakti.