Kopš seniem laikiem pīķa ikri tika uzskatīti par delikatesēm Krievijā. Ar pareizo sālīšanu tas kļūst drūms un iegūst burvīgu dzintara krāsu. Īpaši skaistas lielas linu olas izskatās uz svaigi cepām pankūkām, un tā garša ir lieliska, bez svešas smakas.
Pike ikri ir vairāk uztura nekā sarkanā vai melnā. Tas nav tik tauki, bet jūs saņemsiet daļu no vitamīniem un lietderīgām mikroelementiem pilnā apmērā. Tātad skaistules skatoties figūru, ir vērts pievērst tam uzmanību. Un šodien mēs iemācīsim pagatavot līdakas ikrus mājās. Ticiet man, tas ir ļoti vienkārši!
Kā pagatavot līdakas ikrus?
Mēs ieliekam ūdeni uz plīts - tas ir 3 reizes lielāks nekā ikri. Uzvāra, sāli ar ātrumu 2 ēdamkarotes. karotes uz 1 litru un noņemiet no karstuma. Mēs gaida sāls atdziest līdz 80 grādiem, ne augstākai, pretējā gadījumā ikri tiks metināti, bet ne sterilizēti. Mēs pievienojam gaļas mašīnā nodotos kaviarus (nebaidieties, olas ciest, bet visas filmas iet prom). Mēs sajauc un gaidām. 10 minūtes - nedaudz sālītajai ikrii, ko var uzreiz ēst, 15 - ilgākai uzglabāšanai (līdz 2 nedēļām ledusskapī).
Ņemiet vērā, ka pēc kāda laika ikri izskatīsies mazāk sāļš, jo visa sāls atstāj olas iekšpusē esošo virsmu, tādēļ nebaidieties pārspīlēt to. Mēs mocām olas uz sieta un ļaujiet tām iztukšot. Viss, tas ir pilnīgi gatavs lietošanai.
Un pēdējais. Svaigu ikri var pārkaisa ar citronu sulu, tas pilnīgi novērš nelielu mitruma un mitruma smaku. Tajā pašā veidā, ko mēs atstājam izmantošanai nākotnē, nav nepieciešams pievienot citronu - tas kļūs mitrs un olas paliek kopā.
Kā pagatavot lācīšu ikrus garšīgi?
Sastāvs:
- līča lakats - 250 g;
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, etiķis - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs noņemam olas no plēvēm, ievieto to sietā un silda ar verdošu ūdeni. Galvenais ir nevis pārspīlēt to. Pusi tasi verdoša ūdens iet uz 1 kg ikru. Tādējādi mēs dezinficējam un samazinātu atlikušo gļotu. Mēs mazgājam ikri ar aukstu tekošu ūdeni, pārnest to uz burku, sajauciet kaklu ar marli un pagrieziet jaru otrādi. Atstājiet to apmēram stundu, lai šķidrums netiktu pagājis. Pēc līcīņu ikru piepildīšanas smalki saberzti sīpoli, sāli, piparus, sviestu un kodienu. Un mēs ēdam šo gardo uzkodu pie galda - viss ir ļoti ātri un vienkārši!
Kā pagatavot ikri?
Sastāvs:
- ikrus ikri - 500 ml;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Iztīrīt svaigi nozvejoto līdeli, uzmanīgi noņemot ikrus maisiņus. Mēs tos mazgājam un noņemam, atbrīvojot no filmas olas. Pievienojiet sāli un sākiet slaucīt ar dakšiņu, izvēloties filmu paliekas. Šis process aizņems 15-20 minūtes. Uz virsmas jābūt redzamai baltai putai. Kad sāls ir pilnīgi izšķīdis, ielej 2/3 eļļas, samaisa un izklāj pār maziem burciņiem (ir ērti lietot bērnu barības trauku).
No augšas, aptuveni uz pirksta, mēs pildām ikri ar eļļas slāni, mēs aizveram ar vākiem, un mēs nosūtīt uz 5 dienām ledusskapī. Pēc tā beigām
Kā pagatavot žāvētas zivju olas?
Maisiņi ar ikriem tiek savākti emaljas traukā, bagātīgi pārkaisa ar lielu sāli, pārklāti ar plāksnīti ar slodzi un ieliek dienu 4 litros ledusskapī. Pēc mazgāšanas un izmitināšanas nedēļā, lai nožūtu. Rezultātā mēs iegūstam lielisku "delikatesi" mājās gatavotam alu tiem, kas to saprot!