Svētku galdam vai nedēļas nogalēs ģimenes vakariņām jūs varat sagatavot sirsnīgu un garšīgu gaļas ēdienu franču valodā no cūkgaļas, mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.
Protams, gaļā ir labāk izvēlēties jaunu, svaigu, atdzesētu, vispiemērotāko kaklu.
Franču valodā ir daudz iespēju gaļas pagatavošanai, piedāvātais variants ir vispilnīgākais un vienkāršākais, izvēloties produktus, lai gan, protams, varat pagatavot tomātus, papriku un dažas citas sastāvdaļas, pamatojoties uz sezonas iespējām un personīgajām izvēlēm .
Cūkgaļas franču valodā ar sēnēm un kartupeļiem cepeškrāsnī - recepte
Jebkurā gadījumā gaļa pirms cepšanas ir labāk marinēta. Kā franču gaļas marināde no cūkgaļas, jūs varat izmantot garšvielu majonēzi (vēlams mājās gatavotu) vai īpašu vīna bāzes mērci.
Sastāvs:
- gaļas cūkgaļa (kakla) - 800 g;
- kartupeļi vidēji iegarenas - 1 vidējs kartupelis uz 1 gaļas gabalu;
- svaigas sēnes - 1 vidēja sēne uz 1 kukurūzas;
- ķiploku vai cūku gabals;
- vīns muskatīns balts vai rozā - 60 ml;
- olīveļļa Extra Virgin - 4 ēdamk. karotes;
- Gatavās sinepes - 1 tējkarote;
- etiķa vīna glāze - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļie sīpoli;
- zaļumi (pētersīļi, rozmarīns, koriandrs);
- Rīvēts siers (piem., Gouda).
Sagatavošana
Izgatavojam marinādi: sajauciet vīnu ar etiķi vai citronu sulu un olīveļļu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un gatavo sinepju. Uzgaidiet 10 minūtes un sajauciet mērci ar filtru.
Gaļa nav mana, nogriezta pa šķiedrām ar plānām šķēlītēm (tai jābūt 6 gabaliņiem), viegli izspiež un marinādē ar abām pusēm. Atstāj stundu 2 stundu laikā.
Pareizajā laikā mēs notīra kartupeļus, sagriež tos plānās šķēlītēs, un sēnes - plānas plāksnes. Katlā vāriet kartupeļus kopā ar sēnēm 8 minūtes (ne vairāk), tad uzmanīgi sakuliet to uz sieta.
Ieeļļojiet mazliet nedaudz sasildītu cepšanas traukas smērvielu. Izkaisiet zaļumu zarus (vienmērīgi un reti), uz augšu mēs izplatām marinētas gaļas šķēles. Katru gabalu pārkaisa ar rīvētu sieru, virsū - kartupeļu un sēņu šķēles.
Cepiet cepeškrāsnī 40 minūtes. Bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātu zaļo sīpolu. Mēs pasniedzam ar vieglu muskata vīnu vai vīnogu brendiju.
Vairāk franču gaļas var pasniegt ar jaunām zaļajām pupiņām vai zaļajiem zirnīšiem, jaunajām olīvām, kaperiem, mazajiem marinētiem gurķiem.