Daudzi no ēdienkartes izslēdz zupas, jo vārīti dārzeņi, piemēram, ne visi estēti. Šajā gadījumā zinošām mājsaimniecībām vajadzētu piedāvāt mājsaimniecības locekļiem izmēģināt krēmzupu no šampinjoniem, kas drīz kļūs par īstu mājas izvēlnes triecienu.
Krēmveida krēmzupa ar šampinjoniem
Krējuma zupas recepte no sēnēm un krēmiem pārliecinās visprasīgākos gardēžus par zupa lietderību, un tā garša tiks saglabāta ļoti ilgi.
Sastāvs:
- sāls, muskatrieksts , pipari - pēc garšas;
- sīpoli - 1 gab.
- krēms 10% - 2 tases;
- kartupeļi - 400 g;
- buljons - 2 tases;
- sviestu - 4 ēd.k. karotes;
- šampinjoni - 400 g.
Sagatavošana
Sīpoli sagrieziet plānos gredzenos. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos. Šampinjoni sagriezti pa pusēm vai četrās daļās, ja tie ir ļoti lieli. Izkausē sviestu kastrētē un cep sīpolu gredzenus, sēnes un kartupeļus uz tā. Sāls, apkaisa ar muskatriekstu un pipariem. Sautētiem dārzeņiem un sēnēm jābūt brūnām. Svarīgs punkts, kā padarīt krēmzupu no šampinjoniem, ir malšana maisītājā. Pirms tam ielej sēņu un dārzeņu maisījumu ar buljonu, pagatavo no kubiņa, gatavo aptuveni ceturto stundu un nosūta to maisītājā. Izgatavotā krējuma zupa, kas piepildīta ar krējumu, atkal vāra un uzreiz atdala ugunī.
Champignon krēmzupa ar kausētu sieru
Gatavs siera krēma zupa ar šampinjoniem apmierinās badu vismaz dažas stundas.
Sastāvs:
- šampinjoni - 400 g;
- kartupeļi - 7 gab .;
- apstrādāts siers - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sīpoli - 0,5 gab.
Sagatavošana
Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet tos vidēja izmēra kubiņos un piepildiet ar ūdeni, kura tilpums būs divreiz lielāks par kartupeļu daudzumu. Ielieciet to gatavot un kad kartupeļi sāk kļūt mīpti, ti, tas būs pusgatavs, sāls. Sīpolu smalki sagriež un apcepiet saulespuķu eļļā, līdz iegūstat zeltainu nokrāsu. Tad pievienojiet tās pašas sēnes un apcepiet, cepot pannu ar vāku. Ja sēnes iztvaiko no mitruma, noņemiet vāku un uzkarsējiet pannas saturu uz pāris minūtēm. Tad, izmantojot blenderu, pagrieziet vārītos kartupeļus šķidra kartupeļu biezeni un pakāpeniski samaisiet apstrādātajā sierā, neapstājoties maisījumam. Galu galā ielieciet sēnes maisījumā ar sīpoliem un labi samaisiet.
Sēņu zupa daudzkrievijā
Sastāvs:
- sāls un pipari - pēc garšas;
- šampinjoni - 300 g;
- ūdens - 200 ml;
- dilles - 1 neliela ķekars;
- kartupeļi - 3 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- burkāni - 1 gab .;
- krējums - 100 ml;
- sīpoli - 1 gab.
Sagatavošana
Mizu sīpoli, burkāni, kartupeļi un ķiploki. Sīpolus sagrieziet ķiplokus, sīpolus un dilles, sagrieziet kartupeļus ar sēnēm nelielos kubiņos. Burkāni sasmalcina, izmantojot lielu trauku. Visus salocīt nelielā traukā, sajauciet un sāli. Tad ielejiet ūdeni, labi samaisiet un pārsūtiet uz multivarku. Gatavošana ir nepieciešama "tvaicēšanas" režīmā apmēram pusstundu. Pēc ierīces izslēgšanas mēs dodam sastāvdaļas stāvēt ceturto stundu un sasmalcina tos ar blenderi, līdz tie ir tīri. Galu galā pievienojiet krēmu.
Krējuma zupa no vistas un šampinjoniem
Sastāvs:
- burkāni - 150 g;
- vistas fileja - 250 g;
- sīpols - 100 g;
- krēms 20% - 270 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- kartupeļi - 370 g;
- šampinjoni - 250 g.
Sagatavošana
Vistas fileju vāriet pannā, uzpildot ar ūdeni apmēram 10 minūtes. Vienlaikus mizojiet kartupeļus un sagrieziet tos vidēja izmēra kubiņos. Šampinjoni sagriež plānās plāksnēs, sīpoli - plānas puspagas un burkāni ar vidēju rīvdēli. Uz pagatavotas trauku cep sēnes, līdz šķidrums no tiem pilnīgi pazūd, pēc tam sajauc tos ar burkāniem un sīpoliem un sautē vēl uz pāris minūtēm. Pēc tam ielejiet maisījumu ar krējumu un ļaujiet iemērc nelielam ugunim, līdz tas ir biezs. Blenderī sajauciet dārzeņu un sēņu un buljona maisījumu ar gaļu un kartupeļiem, padarot nedaudz krēmveida kartupeļu biezeni. Salt un apkaisa zupu ar pipariem.