Kā pagatavot šniceļu no cūkgaļas pannā?

Schnitzel ir ēstgribu un sulīgs gaļas gabals, cepts paniņās. Kā likums, tā sagatavošanai izmantojiet vismaz garšvielas un ļoti kvalitatīvu svaigu gaļu, kas ar pareizu darbību algoritmu garantē ideālu rezultātu.

Kā pareizi pagatavot un cik cepot šnitzeli no cūkgaļas pannā, šodien mēs to pastāstīsim zemāk minētajās receptēs.

Kā ceptu cūkgaļas šniceļu traukā - recepte?

Sastāvs:

• cūkgaļa - apmēram 750 g;
• augu eļļa - 75 ml;
• sviests - 75 g;
• milti - 100 g;
• olu - 2 gabali;
• cepumu rīvmaize - 150 g;
• melnie pipari;
• sāls;
• citronu

Sagatavošana

Lai pagatavotu šniceļu, ir ideāls cūkgaļas locītais bez kauliem, kurus mēs iepriekš izskalo, šķēļus sagriežām šķēlēs pa pusēm līdz diviem centimetriem. Mēs pārklājam gabaliņus ar pārtikas plēvi un ar virtuves āmura palīdzību nojauc, bet mēs neesam ļoti centīgi, gaļas šķiedru struktūra ir nedaudz jāsaglabā. Tagad sagatavojiet barības sastāvdaļas. Atsevišķos traukos ievietojam maisījumus, kas sajaukti ar sāli un melno melno piparu kviešu miltiem, un ar nelielu daudzumu sāls olu.

Cepamajā pannā ielej augu eļļu un nosaka uguni. Katru gaļas gabalu sākotnēji maizē miltu maisījumā, pēc tam iegremdē olu masu un kārtīgi izkrita rīvmaizē. Uzreiz novietojiet šniceļus saldēšanas pannā un brūnējiet tos verdošā eļļā no abām pusēm, līdz tās ir gatavas.

Gatavi rudi šniceļi tiek pasniegti ar citrona šķēli.

Cepamās šniceles sasmalcina

Sastāvs:

• cūkgaļa (mīkstums) - 750 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• olu - 3 gabali;
• kviešu milti - 100 g;
• cepumu rīvmaize - 150 g;
• pikanti garšaugi - pēc garšas;
• malta saldā paprika - pēc garšas;
• melnie pipari;
• sāls

Sagatavošana

Mazu un žāvētu cūkgaļu sagriež gabaliņos, cik vien iespējams maz, un ievieto dziļā bļodā. Brauciens viena ola, mēs maltam sāli pēc garšas, malti melnie pipari, mēs ieelpojamies būs pikanti garšaugi un labi samaisa.

Divas olas tiek uzvarētas atsevišķā traukā ar sāli, un kviešu miltus sajauc ar maltu saldo papriku.

No sasmalcinātas gaļas masu roll bumbiņas, lai tās novietotu plaukstā, viegli piespiežot, pagatavojot kūku, iemērc miltu maisījumam, pēc tam olās un kartupeļu pārslas. Uzreiz sasmalcinātus šniceļus nomazgājiet iepriekš sasildītajā augu eļļā un apcepiet, līdz tie gatavoti vienā un otrā pusē aptuveni trīs līdz četras minūtes.