Zira (ķimenes), tāpat kā vairums garšvielu, ir "ārzemnieks": viņas dzimtene ir Indija, un starp pikanajiem "radiniekiem" ir pazīstami pētersīļi. Šī garšviela, ko sauc arī par ķimeņu, ir nekas vairāk kā Indijas ķimeņu sēklas. Tas ir populārs visos kontinentos un, pēc gardēžu domām, ir garšvielu karaliene. Bet zira ir ne tikai garšviela, kas ēdienam dod unikālu garšu un aromātu, tās derīgās īpašības burtiski spēj radīt brīnumus!
Kas ir noderīga par ziru?
Sāksim ar tīri praktisku labumu, jo ķimeņu eļļa tiek izmantota parfimērijā, un pati zira plaši tiek izmantota kulinārijas, konditorejas un maizes izstrādājumu ražošanā, kā arī sautējot un sautējot dārzeņus un sēnes. Trauki ar ķimeņu iegūst īpašu garšu un aromātu, bet tas vēl nav viss. Garšvielas zirā ir arī noderīgas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Tas palielina apetīti, veicina labāku kuņģa un zarnu trakta darbību. Ķimenes ir neaizstājamas tējas formā ar sliktas dūšas vai vemšanas uzbrukumiem, kuņģa spazmas (1 tējkarote pulvera vienā tasi verdoša ūdens), bet tā lietošana šādu uzbrukumu novēršanai ir ieteicama pat grūtniecēm. Un zīdītājmātes zirā arī atklāj tās noderīgās īpašības: pieaudzējot tēju un citus dzērienus mērenā garšvielu daudzumā, ir iespējams stimulēt laktāciju. Kopš seniem laikiem ķimenes ir zināms arī kā afrodiziaks .
Kas dziedē?
Ķimenes ir guvusi slavu ne tikai kā garšvielu, zira jau sen apstiprina tās ārstnieciskās īpašības. Tās lietošana būs noderīga, ārstējot bronhītu, stabilu klepu. Garšvielas labi darbojas, lai atjaunotu gremošanas trakta un nieru darbību, tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, it īpaši kombinācijā ar koriandru un fenheli; ir viegli diurētisks un caurejas efekts. Ķimenes var izmantot
Tomēr, runājot par šo brīnišķīgo garšvielu, jāatceras, ka zirā ir gan izcilas zāļu īpašības, gan kontrindikācijas.
Nav ieteicams lietot kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kā arī cilvēkiem ar augstu skābuma pakāpi. Un, protams, šeit arī nozīmīga loma ir indivīda neiecietība.