Konjaks tiek uzskatīts par vienu no slavenākajiem un cēlākajiem gariem. Ir ļoti maz vīriešu, kuri nezinātu šo dzērienu un nedotu to priekšroku daudziem citiem. Jā, un sievietes uzskata, ka tas ir noderīgi viņu skaistuma meklējumos. Tomēr daudziem līdz šim joprojām ir noslēpums, kā arī tas, kas dara brendiju. Nav noslēpums, ka šis dzēriens nāk no Francijas. Tā nosaukums ir no nelielas konjaka (konjaka) pilsētas, kas atrodas Francijas dienvidrietumos.
Konjaks ir stiprs alkoholiskais dzēriens, kas rodas, dubultā destilējot baltvīnu. Pēc destilēšanas dzēriens tiek uzglabāts ozolkoka mucās.
Konjaka ražošanas tehnoloģiju var saukt par mākslu. Visu konjaka ražošanas procesu var sadalīt vairākos posmos:
- tieši vīnogu ievākšana;
- ogu presēšana;
- destilācija;
- stāvot mucās;
- sajaukšana
Kas ir konjaks? Parasti galvenā vīnogu konjaka ražošanai ir balta vīnogu šķirne "Uni Blanc". Šī ir šķirne ar augstu skābumu, kas lēni nogatavojas. Arī šīs vīnogas var raksturot kā tādas, kas ir izturīgas pret slimībām, kā rezultātā augstais ražīgums.
Papildus Uni Blanc, saskaņā ar recepti konjaka ražošanai tiek izmantotas arī tādas šķirnes kā Colombard un Fol Blanche. Katra no trim šķirnēm vīnogu atnes savu aromātu dzēriena pušķim. Tātad, Uni Blanc, piešķir tai ziedu aromātus ar vāji atzīmētām garšvielu piezīmēm. Fol Blanche - ievērojami uzlabo dzēriena kvalitāti ar novecošanos, liepu un vijolītu smaržām, kā arī Colombar - asumu un izturību. Vīnogu ievākšana parasti sākas oktobrī. Tūlīt pēc vākšanas ir izspiesta vīnogu sula. Un tādas preses tiek izmantotas presēšanai, kas neizgriež vīnogu sēklas.
Pēc tam, kad sula tiek nosūtīta fermentācijai. Pievienojot cukuru fermentācijas procesā, ir stingri aizliegts ar likumu. Šis process ilgst apmēram 3 nedēļas, un pēc tā pārtraukšanas destilācijai tiek nosūtīti vīni, kas satur 9% alkohola, kā arī vīni ar augstu skābumu.
Šo procesu ir ļoti grūti aprakstīt un tā notiek tā sauktajā "charentian destilācijas kubā". Rezultātā tiek iegūts konjaka spirts. Šo šķidrumu vajadzētu uzglabāt ozolkoka mucās vismaz 2 gadus un tikai tad to var saukt par konjaku. Maksimālais ekspozīcijas laiks ir neierobežots. Tomēr eksperti, kas nodarbojas ar konjaka ražošanu, apgalvo, ka šī dzēriena novecošana ilgāk par 70 gadiem neietekmē tās nopelnus.
Ozolkoka mucas, kas novecojušas šo augsto dzērienu, nav izvēlēti nejauši. Ozols - ļoti izturīgs, ar sīkgraudainu struktūru un augstu ekstrakcijas īpašību. Mucas, kas pildītas ar alkoholu un
Viņi dzer konjaku no īpašām konjaka brillēm. Pirmkārt, apmēram 20 minūtes glāzi konjaka sasilda ar rokām, lai baudītu dzēriena aromātu.
Konjaks nokar ar šokolādi. Daži gardēži saka, ka konjaks tiek apvienots tikai ar šokolādi, cigāriem un kafiju. Padomju sabiedrībā ir plaši izplatīts viedoklis, ka konjaks ir pienācīgi nokonēts ar citrona šķēli. Tas nav pilnīgi taisnība, jo šim citrusaugļiem ir ļoti specifiska asa garša, ko, protams, nogalinās izsmalcināts konjaka pušķis.