Daudzas mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka rauga mīklu par belejasām ir grūti sagatavot, un viņi to nopirk jau gatavs veikalā. Bet patiesībā, ja jūs ievērojat noteiktus noteikumus, šī mīkla tiek sagatavota viegli.
Rauga mīkla recepte ar balto raugu uz piena
Sastāvs:
- milti - 1000 g;
- sāls - 10 g;
- cukurs - 25 g;
- sausais raugs - 10 g;
- Saulespuķu eļļa - 60 ml;
- piens - 500 ml;
- olas - 2 gab.
Sagatavošana
Bļodā, sagrieziet 2 olas, izlejiet sāli un cukuru. Piens tiek sildīts, bet ne karstumā, pretējā gadījumā olšūnas sagrūsies un raugs tiks vārīts. Ar pienu mēs izšķīst raugu un pievieno to olām, kā arī ielej eļļu. Mēs rūpīgi sajaucam visu, lai viss izšķīst. Pievienojiet miltus daļiņās, ar koka karoti mēs vispirms sajaucim ar pusi, tad izlejiet otro pusi un mīciet to ar mūsu rokām. Gatavā mīkla var nedaudz pieskarties rokām, jo tas ir vairāk pikants nekā ūdens. Atstājiet mīcīto mīklu, lai tuvotos, eļļai uzpūstiot ar eļļu, kas nav izžuvusi un pārklāta ar dvieli. Tas var ilgt no 20 minūtēm līdz stundai. Kad mīkla ir pieaudzis, to ir jāuzņem un jāatstāj vēl 20 minūtes. Pēc tam jūs varat sagrūt un gatavi.
Kā pagatavot garšīgu rauga mīklu uz balonijas uz ūdens ar sausu raugu
Sastāvs:
- ūdens 350 ml;
- sāls - 5 g;
- cukurs - 35 g;
- milti - 0,6 kg;
- saulespuķu eļļa - 80 ml;
- raugs sausa - 1 tējkaroti ar slaidu.
Sagatavošana
Siltā ūdenī (36-37 grādi) izlejiet raugu un cukuru, samaisiet, līdz tie izšķīst. 510 g miltu iesijiet ūdenī un mīciet raugu. Nosedziet filmu un ielieciet siltumu 15 minūtes, lai raugs "atdzīvotos". Tiklīdz "vāciņš" ir pieaudzis, mēs iesijāam 250 g miltu. Šajā posmā jūs varat sajaukt ar karoti, ja nevēlaties, lai jūsu rokas kļūtu netīras. Mēs ielej vēl 250 g izsijātus miltus un sajauc tos. Tiklīdz mīklas ir grūti mīcīt, un tā sāk ieturēt trauku aiz karotes, mēs to izklājam uz galda, iepriekš apkaisa ar miltiem. Tālāk mēs traucējam rokām, bagātīgi ieziediet ar eļļu. Mēs mīcām 10 minūtes, laiku pa laikam pievienojiet eļļu mūsu rokās. Ir nepieciešams panākt gludumu, vienlaikus nemazinot miltus. Pēc tam mīklu bļodā pievelk ar plēvi vai pārklāj ar dvieli, bet tad ir svarīgi novērot klusumu un pasargāt mīklu no projektiem. To vajadzētu uzcelt apmēram stundu, pēc tam tai vajadzētu būt nedaudz podbitei, un jūs varat sākt modelēšanu, sagraujot gabalus no mīklas.
Ātrā rauga mīkla sūkalas ar sausu raugu uz sūkalām
Šajā receptē ir viena neparasta sastāvdaļa - degvīns. Tas tiek pievienots, lai mīklas cepšanas laikā mazinātu taukus.
Sastāvs:
- serums - 300 ml;
- milti - 0,5-0,6 kg;
- sāls - 10 g;
- cukurs - 15 g;
- saulespuķu eļļa - 15 ml;
- sausais raugs - 10 g;
- degvīns - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Lai sāktu, jums ir jāaktivizē raugs, jo to mēs sajaucam ar cukuru, 2 ēd.k. karotes karotes miltu un 50 ml