Vīna aknas, kas ir diezgan pieejamas un universālas zāles, var kombinēt ar visdažādākajām visu veidu piedevām, tādēļ ēdienu variācijas ar dalību var novērtēt desmitiem. Zemāk mēs apspriedīsimies ar ieteikumiem par to, kā pannā vistas aknas pannā vairākos veidos.
Kā pareizi ceptu vistas aknu?
Sāksim ar vienkāršu un pamata aknu recepti, kas tiek sagatavota, pievienojot garšvielas un nelielu daudzumu tomātu biezeni. Gabali ir ļoti smaržīgi un delikāti, turklāt tie veido ideālu kompāniju dažādiem sānu ēdieniem .
Sastāvs:
- vistas aknas - 420 g;
- ķiploku biezenis - 1 tējkarote;
- zemes koriandrs, ķimenes, kanēlis - 1/2 tējkēles;
- tomāts - 1 gabals;
- karsti čili - 1 gab.
- Balzāmu etiķis - 20 ml.
Sagatavošana
Pirms cepšanas, vistas aknu gabali tiek mazgāti un pēc tam žāvēti. Pareizi sagatavotas vistas aknu atslēga ir tieši cepšanas laiks - ja gabali ir pārāk izgaismoti, tie iznāks sausa un rūgta.
Sagatavotus vistas aknu gabalus novietojiet uz pannas ar garšvielām, tomātu biezeni un ielejiet ar etiķi. 10 minūtes atstāj panu uz vidēja siltuma zem vāka, ļaujot vienmērīgi apcept aknas. Pēc tam noņemiet vāku un paaugstiniet uguni līdz maksimālajam līmenim, lai aknu virsma karamelizēta.
Kā cep vistas aknas ar sīpoliem un skābo krējumu?
Sastāvs:
- vistas aknas - 480 g;
- sīpols - 115 g;
- milti - 15 g;
- skābs krējums - 115 g;
- ūdens 115 ml;
- Balzāmu etiķis - 10 ml.
Sagatavošana
Rezerves sīpolu pusi gredzenus, līdz tie kļūst zeltaini. Uz sīpoliem ielieciet vistas aknu, pēc tam ļaujiet tai saprast. Pievienojiet miltus ēdienu saturam, sajauciet un ielieciet mērci no ūdens un krējuma maisījuma. Visu sezonu, sajauc un pievieno balzamiko etiķi. Atstājiet mērci, lai uzkausētu līdz biezai.
Kā pareizi ceptu vistas aknu?
Sastāvs:
- vistas aknas - 520 g;
- kefīrs - 165 ml;
- milti - 115 g;
- olas - 2 gabali;
- karstā mērce - 15 ml;
- maizes drupa - 1 1/2 vienības;
- augu eļļa - 440 ml.
Sagatavošana
Samaisiet kefīru un karstu mērci un iegremdējiet aknās gabaliņus iegūtajā marinādē. Pēc stundas žāvē aknas, apkaisa ar miltiem, iegremdē saputotās olas un pārklāj ar maizes kārtu. Pirms balināšanas veiciet pagatavotās aknas sagatavošanu iepriekš sasildītas eļļas pārpilnībā.