Ķīnā domāto ēdienu var saprast tā, kā viņš novēro visus ar šo procesu saistītos rituālus. Ķīnā viņi saka, ka "nav sliktu produktu, ir tikai slikti pavāri". Iespējams, tas ir vissvarīgākais ķīniešu virtuves princips, ko kulinārijas cilvēki rūpīgi ievēro.
Ķīniešu pavāri nepārprotami ievēro darba principus, kas ir šādi:
- 1/3 daļa galvenā ēdiena gatavošanas laiku tiek iztērēta, rūpīgi apstrādājot sastāvdaļas. Saknes un augļus apstrādā ar lielu daudzumu ūdens.
- Minimālā termiskā apstrāde lielā siltumā, burtiski 2-4 minūtes. Šim nolūkam ķīnieši izmanto īpašu konusu formas trauku "wok" un dažādus spiediena katlu variantus.
- Visu veidu garšvielu, garšvielu un mērču izmantošana.
- Visi ēdieni ir jāapvieno un jāapvieno trīs īpašībās - smarža, garša un krāsa. Visu komponentu izvēle harmoniski - tā ir kulinārijas prasme.
Novērojot iepriekš minētos punktus, ķīniešu virtuve ir patiesi unikāla. Un šo unikalitāti akcentē skaista ēdienu pasniegšana, nestandarta gatavošanas metodes, dažādas garšvielu izmantošanas iespējas, kā arī nestandarta komponentu izvēle.
Katram ķīniešu ēdienam jāatbilst trim pamatprasībām - tā ir nevainojama garša, aromāts un krāsa. Lai uzsvērtu ēdiena individualitāti, vienmēr izvēlieties gaļu un dārzeņus, kas kontrastēs viens ar otru.
Ceturtajā valstībā cūkgaļas receptēm ir daudz cienītāju. Gatavošanas gaļas daudzveidība ir iespaidīga: to sagriež sloksnēs un apcep ar dārzeņiem, cep un sautē.
Tas ir ļoti populārs un jau sen zināms, un mums ir tāds ēdiens kā gaļa ķīniešu valodā ar dārzeņiem.
Gaļa ķīniešu valodā - recepte
Mēs varam iemācīties pareizi pagatavot gaļu ķīniešu valodā, ja mēs iegādāsies nepieciešamos produktus un izpildīsim recepšu gaļas pasākumus ķīniešu valodā:
Sastāvs:
- cūkgaļas liesa - 400 g;
- olu - 1 gab.
- saldie pipari - 1-2 gabali;
- ķiploki - 5 zobi;
- spuldze - 1-2 gabali;
- sojas mērce - 4 ēdamk. karotes;
- etiķa vīns - 2 ēdamk. karotes;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- Konservēti ananasu sīrupā - 1 can;
- ciete - pēc garšas;
- eļļa cepšanai - pēc garšas.
Sastāvdaļas mērcei:
- Ananāsu sula - ceturtā kauss;
- ciete - 1 tējkarote;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Gaļu sagriež mazos iegarenos gabaliņos. Sajauciet ar 2 ēd.k. karotes ar mērci. Mēs turim marinādi 30 minūtes. Sasmalciniet sīpolu gredzenus, papriku mazos gabaliņos un smalki ķiplokus. Mēs sapludinām sulu no ananāsiem un novieto to malā.
Sagatavojam mērci: ananāsu sula sajauc ar cieti, sojas mērci un etiķi. Rūpīgi samaisiet ar tomātu pastu vai kečupu. Cukuru pēc garšas var pievienot maisījumam.
Vāra olu un ielieciet to gaļā. Maisīt. In wok ielej eļļu cepšanai kā fritē. Cieti saturošus gaļas gabalus sasmalciniet un cepiet ūdenī. Ja visa gaļa neietilpst vokā, tad mazu porciju mazuļus apcepiet 3-5 minūtes. Zeltainas krāsas cepta gaļa salocīta šķidrumā, lai izveidotu stikla lieko eļļu.
Apcepiet 2 karotes eļļas: ķiplokus, sīpolus, papriku. Cepiet pāris minūtes. Pievienojiet ananāsu gabaliņus un iemērciet maisījumu mērcē. Maisiet un vāriet. Tiklīdz mērce sabiezē,
Gaļas sagatavošana ķīniešu valodā prasa zināmu laiku, bet, ja jūs to izvēlaties par pāris stundām, rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības. Neparasta un neparasta ķīniešu gaļas garša liks jums atkal un atkal atgriezties ēdiena gatavošanā. Labs trauks šādai gaļai būs slavens ķīniešu fuczosa .
Un, ja jūs jau zināt, kā gatavot gaļu ķīniešu valodā, droši uzaiciniet savus draugus. Jums tiek piedāvātas aizraujošas atsauksmes.