Lula-kebab ir ļoti oriģināls un garšīgs ēdiens, kura receptes diemžēl daudzi nav pazīstami. Aitas gaļas delikatese perfekti papildina jūsu galdiņu, tas būs garšēt avid gardēžus, tas perfekti atbilstu kūpinātu produktu, dārzeņu sortimentu, kartupeļu vai griķu putru sagriešanai. Ir nepieciešams atbrīvoties no stereotipiem par gaļas tauku saturu, jo kaloriju saturs jēra gaļas kaņepes no aitas ir tikai 205 kalorijas uz 100 gramiem.
Lulijas kebabs no aitas kausā
Sastāvs:
- jēra gaļas masa - 0,5 kg;
- sīpols, 1 gab.
- tauki - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- dilles un koriandrs - 3 ēdamkarotes. l;
- ciete - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa -3 ēdamk. l;
- Sāls, pipari un garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sākam sagatavot fordietu. Lai to izdarītu, mums ir jāpārtrauc jēra gaļa, tauki, mizoti sīpoli un zaļumi, un jāpievieno garšvielas. Mēs izdalām sastāvdaļas ar gaļas mašīnām un mīcam, līdz miltu maisījums kļūst viskozs. Tālāk mēs izgatavojam malto gaļas kebabus un sagriež katru daļu cietes. Pēc tam gaļas ēdienu apcep cepšanas traukā, uzklāt ar augu eļļu, periodiski pagriežot. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem, un mēs nododam mūsu "kotletes" ar mūsu iecienītāko tomātu mērci un virvi uz iesmiem.
Ja šī recepte nav piemērota jēra gaļas kebabam no aitas, vai uz krāsns nav brīvas vietas, nemīliet. Jūsu uzmanība tiek apskatīta ar citu sagatavošanas metodi.
Lulia-kebab no aitas krāsnī
Sastāvs:
- jēru - 0,5 kg;
- sīpols -1 gab .;
- dillis un baziliks - 1 tējkarote;
- sāli un piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms sākat gatavot, neaizmirstiet, lai koka iesmi ūdenī nomierinātu, lai krāsns nesabojātu! Mēs izmantojam to pašu pagatavošanas shēmu, piemēram, ēdot ēdienu traukā. Pēc tam sajauciet malto gaļu, garšvielas un garšaugus ar mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem. Maltā gaļa mīca kā mīklas un pusstundu nosūta ledusskapī. Tad mēs uzklājam mūsu luljē-kebabu formā un uzklājam tos uz koka žāvētām iesmiņām. Labi apsildāmajā krāsnī novietojiet gandrīz gatavo trauku un atstājiet 30 minūtes. Vislabāk gatavot ēdienu 200 grādu temperatūrā. Ja mīļais kebabs ir brūnināts, to var pārvērst. Tradicionālo barošanas veidu var mainīt, pievienojot traukam nedaudz sasmalcinātus dārzeņus vai salātus.
Vai jūs zināt, kā padarīt jēra gaļas kebabu no aitas, bet nezināt mazos noslēpumus? Tātad, mūsu spēkos to novērst.
- cik vien iespējams ilgstoši samaisa, lai ar štancēšanu nerastos problēmas;
- vienlaikus līmējiet un pēc tam mazgājiet rokas ar ūdeni;
- ja kebab lulia izkrist, uz pildījumu var pievienot vienu vistas olu;
- vislabāk izmantot šķēles, jo uz tiem gaļa ilgst ilgāk;
- Pagatavošanas laikā katrs skurstenis jāpārvērš vismaz četras reizes, lai izvairītos no nepārstrādātiem apgabaliem.
Ir pienācis laiks atšķaidīt jēra gaļas ēdienu receptes no jēra gaļas un kalpot ēdienam labvēlīgākā gaismā. Iepazīsimies ar visvienkāršāko mērci, kas veiksmīgi apvienoti ar mūsu delikatesi.
Sinepju mērce
Sastāvs:
- sinepju pulveris - 3 tējk.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 4 ēdamk. l;
- milti - 3 ēd.k. l;
- etiķis - 2 tējk.
- ūdens - 200 ml;
- cukurs - 0,5 tējk.
- sāli un piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs tīrām ķiplokus un smalki sagriezti. Pēc tam sasildiet trauku un uzkarsējiet miltus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad ielej to ar ūdeni, uzvāra. Pēc tam, kad milti ir biezāki, ielieciet to maisītājā kopā ar cukuru, etiķi, sinepēm un ķiplokiem. Neaizmirstiet par garšvielām un sāli.
Ar tādu pašu panākumu ēdienu var pasniegt ar zobakmens mērci ar marinētiem gurķiem un zaļumiem.