Viena no interesantām uzkodas uz jūsu galda var būt burkāns marinētu vīnogu, ko var novākt ziemai. Šāds vienkāršs pagatavojums kļūs oriģināls papildinājums siers plato un gaļas izcirtņiem.
Marinētas vīnogas ziemai bez sterilizācijas
Pat bez sterilizācijas, šādas vīnogas paliek uz ledusskapja plauktu apmēram divus mēnešus, un tas viss ir pateicoties sākotnējai marinādei, kuras pamatā ir baltvīns. Skābes un spirta saturs vīnā un vīnogās darbosies kā dabīgi konservanti.
Sastāvs:
- sausais baltvīns - 740 ml;
- cukurs - 65 g;
- vīnogu ogas - 950 g;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Pirms preparāta sagatavošanas sagatavojiet ēdienus, kuros ogas tiks marinētas. Šādi ēdieni jāizgatavo no pārtikas plastmasas, stikla vai emaljas. Aizpildiet izvēlēto ēdienu ar vīnu un apkaisa cukuru. Visus maisīt, līdz kristāli izšķīst. Ielieciet iepriekš izmazgāto ogas marinādē un pievienojiet visu ar citrona miziņu. Ielieciet sagatavi uz applaucētiem burkāniem un pārklājiet ar applaucētiem vākiem.
Marinētas vīnogas ziemai - recepte
Interesants viesis uz jūsu galda var būt šīs pikantās vīnogas, kas labi papildina gaļas ēdienus. Marinādes centrā mēs nolēmām izmantot ābolu sidra etiķi nevis standarta galda vietā, jo tā ir maigāka un daudzveidīgāka garša.
Sastāvs:
- sarkanās vīnogas - 480 g;
- ābolu sidra etiķis - 235 ml;
- ūdens - 55 ml;
- cukurs - 145 g;
- kanēļa nūju;
- neļķu pumpuri - 3-4 gabali;
- Sinepju sēklas - 4-5 gab .;
- piparu zirņi - 3 gab.
Sagatavošana
Pirms marinat vīnogas ziemai, pārliecinieties, ka ogas ir labi mazgātas. Tā kā vīnogu virsma ir bagāta ar savvaļas raugiem, nepietiekama tīrīšana novedīs pie burbuļu sagatavju eksplodēšanas.
Sagatavojiet vīnogas, izdaliet tās labi mazgātām un iepriekš sterilizētām burkām. Tūlīt ielejiet burkas saturu ar etiķa marinādi. Pēdējais tiek sagatavots šādi: pievieno eļļu emaljas līmēšanai, no saraksta pievienojiet ūdeni un garšvielas. Kad šķidrums vārās, to noņem no uguns un ielej burkās.
Paplāpējiet vākus, nekavējoties tos marinējiet vīnogas ziemai ar sinepēm un garšvielām.
Marinētas vīnogas olīvām ziemai
Vīnogu ogas ir līdzīgas olīvām ne tikai ārēji, bet arī pēc garšas, protams, nav svaigas, bet pēc tam, kad kādu laiku pavadījāt marinādē, kuru recepte sniegsim tālāk.
Sastāvs:
- vīnogas - 980 g;
- vīna etiķis - 480 ml;
- cukurs - 15 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- sāls - 35 g;
- neliela rozmarīna zariņa;
- čili čaulas - ½ tējk.
Sagatavošana
Pēc rūpīgi skalojat vīnogas un taru, kurā plānojat to ievākt, paņemiet marinādi. Kūkā sajauciet vīna etiķi ar glāzi ūdens, cukuru, sasmalcinātu ķiploku krustnagliņas, sāli, čili un rozmarīna lapas. Kad marināde vārās, ielieciet to burkā, kas ir piepildīta ar vīnogām. Pārklājiet burkas ar vāku un atstājiet to sterilizēt. Pēdējais laiks ir atkarīgs no izvēlētās sterilizācijas metodes un pašiem kārbām.
Sauso vīnogu receptes ar sāli un garšvielām ziemai
Sastāvs:
- vīnogas - 1,1 kg;
- vīna etiķis - 420 ml;
- ūdens 240 ml;
- sāls - 45 g;
- cukurs - 340 g;
- melnie pipari - 10 zirņi;
- Sinepju sēklas - 20 gab.
- ķimenes - 1 tējkarote;
- krustnagliņas - 15 pumpuri;
- lauru lapas - 8 gabali;
- kanēļa nūjas - 3 gab.
Sagatavošana
Izskalo izmazgāto vīnogu pār tīru burciņu. Pagatavojiet marinādi no saraksta sastāvdaļām. Ielej karstu konservētu marinādes saturu burkās, pēc tam pārklājiet ar vākiem un nosūtiet visu, lai sterilizētu, pēc tam nekavējoties ritiniet.