Karstā Spānija, kas pazīstama ar saviem populārajiem kulinārijas atklājumiem, uzrāda aukstu gazapaho zupu, kuras klasiskā recepte ieņēma vietu pasaules vasaras ēdienkartē. Senas Andalūzijas ēdiens, kas izgatavots no dārzeņu biezenī un garšvielu garšvielām, piedāvā dažādas ēdienu gatavošanas un kāršanas versijas, kas raksturīgas katram krāsainas valsts reģionam.
Kā gatavot gazapacho?
Spāņu gazapacho ir vienkārša un ātra uzkoda, kuras noslēpums ir nogatavojušos dārzeņos un aromātiskā olīveļļā. Tie pievieno svaigumu un spilgtu, bagātu garšu. Trauku īpatnība tā dažādās konsistences: šķidrums - kalpoja kā dzēriens, biezs - un pirms jums zupa. Ir svarīgi saglabāt līdzsvaru, saglabāt proporcijas un pienācīgi noturēties sezonā. Lai apmierinātu gaumi, jums vajadzētu:
- Nomazgājiet tomātus, sīpolus, dārzeņpīrus, ķiplokus un gurķus.
- Samaisiet blenderī, pievienojiet mērcētu maizi, sajauciet ar garšvielām, olīveļļu un etiķi.
- Sēžot pāris stundas "nogatavošanai".
- Īpašu piquancy tiks dota pievienotās sastāvdaļas: šķēlītes salami, grauzdiņi vai sasmalcinātu vārītu olu.
Zupas gazapacho - recepte
Zem skaļa nosaukuma "zupas gazapacho" paslēpjas virkne aukstīgu uzkodu, kas izveidota no tradicionālajiem dārzeņu dienvidu ēdieniem. Katrai receptē ir sava īpatnība oriģināla pildījuma veidā no vīna, sulas vai tīra ūdens. Neizmainītas ir eļļā sasmērētas maizes un sasmalcinātas dārzeņas, kas nosaka konsistenci.
Sastāvs:
- tomāti - 10 gab .;
- gurķis - 4 gabali;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- saldie pipari - 3 gabali;
- ķiploka daiviņa - 4 gabali;
- olīveļļa -120 ml;
- tomātu sula - 400 ml;
- baltmaizes šķēles - 4 gab.
- vīna etiķis - 60 ml;
- nedaudz pētersīļu.
Sagatavošana
- Sasmalciniet maizi.
- Blanšēti tomāti, cepti pipari un gurķi, mizu un noņemiet sēklas.
- Sakrīt sīpolus un ielej etiķi.
- Nosusiniet visus maisītājā esošos pārtikas produktus, ielejiet šķidrās sastāvdaļas un samaisiet.
- Gazpacho classic iededzas aukstumā 8 stundas.
Gazpacho Andalūzijas stilā
Tomātu zupa gazapacho - recepte, ko radīja Andalūzijas zemnieki, oriģinālajā versijā bija maizes, sviesta un ķiploku maisījums, kas apreškināts ar etiķi. Šāda kulinārijas kompozīcija ilgu laiku atvieglo no izsalkuma un slāpēm, strādājot nabadzīgo cilvēku vidū. Vēlāk gatavie tomāti, pipari un gurķi pabeidza ēdienu un radīja viņam vēl nebijušu slavu.
Sastāvs:
- tomāti - 1 kg;
- saldie pipari - 2 gab .;
- gurķis - 2 gabali;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- sarkanie sīpoli - 2 gab .;
- krekeri - 80 g;
- olīveļļa - 150 ml;
- etiķis - 30 ml;
Sagatavošana
- Noslaukiet no mizas saraksta galvenos piecus un sagriežiet šķēlēs.
- Apvienot visus produktus maisītājā, ielej šķidrās sastāvdaļas, pātagu un maisījumu pārlej uz aukstā pāris stundas.
- Šis gazapacho ir klasisks recepte, tāpēc sagrieziet dārzeņus garšvielās un ielieciet tos uzkodā.
Gazpacho ar garnelēm
Spānijas tomātu zupa ir slavena ar daudzveidīgām receptēm, kurās ir pieņemami papildinājumi jūras produktu, gaļas un avokado veidā. Spānijas virtuves izlasi - garneles ir populāras un dekorētas, jo to klātbūtne nav viena nacionālā radīšana. Viņu gaļa ir pilnīgi apvienota ar saldo un skābu auksto zupu, un izskats to izrotā.
Sastāvs:
- saldie pipari - 1 gab.
- tomāti - 4 gab .;
- ķiploku daiviņa - 1 gab.
- gurķis - 1 gabals;
- tomātu pastā - 30 g;
- paprika - 1 tējkarote;
- citronu sula - 30 ml;
- svaigas pētersīļi - nedaudz;
- Garneles - 300 g.
Sagatavošana
- Gurķus vāra un tīrās.
- Dārzeņus noskalojiet, sagrieziet un sasmalciniet maisītājā, pievienojot makaronus, sulas un garšvielas.
- Daļa garneļu sasmalcina un pievieno masai, un pārējās sloksnes uz iesmiem.
- Gazpacho - klasiska recepte, kurā piegāde ir svarīga, un tāpēc ielej masu brillēs un rotā ar pētersīļiem un garnelēm.
Gazpacho no zaļajiem tomātiem
Green gazpacho ir viegla uzkoda, kurā tradicionālās sastāvdaļas ir mainījušas krāsu. Sarkano piparu vieta bija zaļa, ūdens un baltā sausā vīna vietā tika nomainīta tomātu sula un garšvielu ķimenes - paprikas. Šāds krāsu risinājums ir diezgan piemērots valstij, kas visā pasaulē pazīstams kā gastronomisks oriģinalitāte. Tikai pusstundu gatava ir viegla maltīte četriem.
Sastāvs:
- zaļie tomāti - 8 gab .;
- zaļie pipari - 1 gab.
- ķiploku daiviņa - 2 gabali;
- sausais baltvīns - 100 ml;
- ūdens - 200 ml;
- olīveļļa - 70 ml;
- krekeri - 50 g;
- ķimenes - 1 tējkarote;
- zaļo sīpolu spalvas - 5 gab .;
- etiķis - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Dārzeņi attīra, noņem sēklas.
- Savienojiet visus maisītāja traukā esošos produktus un ritiniet.
- Gazpacho ielej plāksnēs un sajauc ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Gazpacho ar gaļu
Spāņu zupa, bagāta ar variācijām, vienmēr ir veselīga un veselīga pārtika. Diētiskā vistas gaļa, kas bieži vien kalpo kā papildu elements, palielina uzturvērtību un ēdienus pārvērš par pilnīgu maltīti. Lai izveidotu šādus vakariņus zem spēka un mūsu "signorīns", ir pieejams pārtikas produktu komplekta priekšrocības, un ēdiena gatavošana spēj pat novices.
Sastāvs:
- vistas fileja - 300 g;
- tomāti - 4 gabali;
- pipari - 1 gab.
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- tomātu sula - 200 ml;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- olīveļļa - 80 ml.
Sagatavošana
- Cepiet vistas fileju līdz brūnai, vēsai un šķēlei.
- Selerijas, mizoti pipari un tomāti iemasēt līdz gludām, apvienot ar šķidrām sastāvdaļām un samaisīt.
- Gatavā tomātu gazapachā ieliekiet filejas šķēles.
Karstā gazapacho - recepte
Gazpacho, kura klasiskā recepte daudzus gadus, nezaudē savu nozīmi arī aukstā sezonā. Tas tiek pasniegts karsts, kas nav diezgan parasts ēdiena gatavošanas pasaulē, bet tas ir ērti spāņiem. Katra province ir atšķirīga ēdiena gatavošanas tehnikā un sastāvdaļās. Gaļas buljoni , karsētie dārzeņu un maizes maisījumi, kuriem ir vajadzīga trauks - tas viss ir populārā trauciņā.
Sastāvs:
- nogatavināta maize - 850 g;
- tomāti - 4 gab .;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- pipari - 1 gab.
- olīveļļa - 80 ml;
- ūdens - 500 ml
- sarkanā apelsīnu sula - 40 ml.
Sagatavošana
- Pirms sagatavojat zupas gazapacho, pusi maizes un tomātus iepildiet ar ūdeni, uzvāra un noņemiet no pannas.
- Notīriet dārzeņus, uzberiet sausu maizi, ielejiet visas šķidrās sastāvdaļas un iemasējiet blenderī.
- Uzstājiet 10 minūtes pirms pasniegšanas.