Selerijas aromāts - augu ģints ģints zāles ģimeņu Umbilical, ir plaši izplatīta dārzeņu kultūra. Visas šīs super-lietderīgās augu daļas tiek izmantotas pārtikai: zaļā virszemē (petioles un lapas) un pazemē (sabiezētus sakneņus). Arī seleriju plaši izmanto fitomedicīnā, jo tai ir plašas spektra spēcīgas ārstnieciskās īpašības.
Selerijs labvēlīgi ietekmē visas cilvēka ķermeņa sistēmas, veicina asins attīrīšanu, normalizē ūdens un sāls metabolismu, paaugstina imunitāti un tonusu (nepalielina asinsspiedienu), paaugstina darba spēju, izturību un garīgo darbību, uzlabo ādas stāvokli, spēcīgi afrodiziaku īpašības.
Papildus citām lietderībām augu šķiedrvielu satura dēļ selerijas saknei ir "negatīva kaloritāte", tas ir, regulāra iekļaušana šī produkta pārtikā palīdz atbrīvoties no liekā svara, kas tagad ir ļoti aktuāla valstīm, kurām ir normāls ekonomiskās un sociālās attīstības līmenis.
Pasakiet, ko jūs varat padarīt no selerijas cherushkovogo, tas ir, no kātiem.
Protams, selerijas kātiņus var pievienot jebkuram salātam, kas nav augļu salāti, kā arī zupas vai borscht kā zaļumus. Tas tiek darīts, kad zupa ir gandrīz gatava. Galvenais - lai sasniegtu noderīgumu, lai nesaņemtu daudzumu: stublājiem un selerijas lapām ir ļoti spēcīga raksturīga garša un ne mazāk spēcīgs aromāts. Pārmērīgs selerijas daudzums noslīcina visus pārējos aromātus un smaržo, bet mēs to negribam (un, ja tas tikai grauzdē zarnas, tie ir ļoti noderīgi, protams, saprātīgā daudzumā).
No selerijas stublājiem, jūs varat sagatavot sula, kas ir diezgan vienkārša, jums ir nepieciešams sasmalcināt kātiem jebkurā ērtā veidā un izgriež. Un jūs varat to vienkārši ēst kartupeļu biezpiena veidā. Maisījumā ar dabīgu tomātu sulu - tas ir tikai brīnumains tonizējošs un tauku dedzinošs dzēriens, un, ja tas ir garšots ar karstu sarkano piparu, tas parasti ir ļoti noderīgi, it īpaši vīriešiem. Tomātu sula var pagatavot no tomātu pastas, vienkārši pievienojot pareizo ūdens daudzumu, bet tikai tad, ja tomāts ir bez konservantiem (tas parasti ir uzrakstīts uz iepakojuma).
Tagad par ko un kā jūs varat pienācīgi sagatavoties no selerijas saknes.
Nu, protams, to var sagriezt un pievienot borščai un zupām - galvenais nav sagremot. Bet ar šo ēdiena gatavošanas metodi šīs brīnišķīgās sakņu kultūras lietderība zināmā mērā ir samazināta, tāpēc labāk ir sagatavot salātus ar selerijas sakni, un tas ir vairāk garšīgs, ja salāti salāti ir galvenais produkts. Citas sastāvdaļas gandrīz nav nepieciešamas, jo sakņu kultūrai ir raksturīga patīkama garša ar riekstu piezīmēm, un tajā ir apvienoti ne visu citu dārzeņu garšas. Tad uzticieties savai kulinārijas intuīcijai, izmēģiniet to.
Salāti ar selerijas sakni
Sastāvs:
- vidēja lieluma selerijas sakne - 0,5-1 gab .;
- svaigi svaigi garšaugi (cilantro, pētersīļi, baziliks, dilles, mīlas);
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas vai savvaļas ķiploki;
- augu eļļa (saulespuķu vai olīvu tieša aukstā presēšana);
- karstie sarkanie pipari (labāk svaigi);
- citrona vai laima sula.
Sagatavošana
Notīriet selerijas sakni un izspiest to vidēja vai liela trauka. Vēl labāk būs izmantot keramikas burkānu trauku - tā būs estētiska un interesanta izskats. Ja savvaļas ķiploki - smalki sagrieziet to, ja ķiplokus - labāk ir nospiest, izmantojot manuālo spiedienu. Zaļie tiek arī smalki sasmalcināti.
Sagatavojiet mērci no sviestām un citronu sulas (3: 1 vai 4: 1), sajauciet ar karstajiem sarkanajiem pipariem. Mēs apvienosim visas sastāvdaļas salātu bļodā un dzeramies ar mērci. Jāatzīmē, ka šādam salātam avokado , cigoriņu, endivijas, sarkanās paprikas, dažu kāpostu šķirņu un lapu salātu pievienošana nepasliktinās tā garšu un ievērojami palielinās lietderība
Jūs varat padarīt šo salātu vēl vairāk apmierinošu, pievienojot vārītu gaļu sagriež tajā ar nelielām sloksnes vai mazos gabaliņos (vistas krūtiņa, liellopa gaļa).
Kopumā lietaināk un biežāk lietojiet seleriju pārtikai un labāk - svaigu (tomēr ir kontrindikācijas - grūtniecība, pēcoperācijas periods, dzemdes kakla sarežģījumi).