Kūkas fondants ir konditorejas izstrādājums, kas piešķir produktam neaizmirstamu spīdumu, garšu un aromātu. Tas ir ļoti aromatizēts cukura sīrups, pievienojot trekli vai citronskābi, kas, atkarībā no estētiskās vēlmes, ievieš šokolādi, augļu piedevas, krējumu vai kakao, cenšoties uzsvērt cepšanas ekskluzivitāti.
Kā padarīt saldu?
Kondicionieris mājās ir dažāds ar iespējām. Tomēr ir klasisks recepte, kurā 800 g cukura izšķīdina 270 ml ūdens un gatavo līdz biezai, pievieno citronskābes šķīdumu un pagatavo vēl 30 minūtes. Ar ledus palīdzību saldus ātri atdzesē, saberzē ar maisītāju un novieto aukstā dienā.
- Saldumu pagatavošanai nepieciešams ievērot skaidras proporcijas un kvalitatīvus produktus. Tātad, izvēloties kakao šokolādes izdomājumam, jums jāpievērš uzmanība tā sastāvam - tam vajadzētu būt pulverim bez augu piedevām un garšas pastiprinātājiem.
- Ja izdomājuma sastāvā ietilpst sviests, tad tā tauku saturs nedrīkst būt mazāks par 83%. Pretējā gadījumā šokolādes pīrāgs kļūst balts, ja to lieto.
Šokolādes konfektes no kakao
Šokolādes fondantam ir divas ēdiena pagatavošanas iespējas: pamatojoties uz šokolādi vai kakao pulveri. Pēdējais ir svarīgs gadījumā, kad jums ir nepieciešams padarīt nepretenciozu pašmāju kūkas ātrāk un bez īpašiem finansiāliem izdevumiem, daudz garšīgākiem un efektīvākiem. Lai to izdarītu, vāra cukuru ar kakao pienā un, pēc atdzesēšanas, samaisa masu ar eļļu.
Sastāvs:
- kakao pulveris 40 g;
- cukurs - 125 g;
- piens - 80 ml;
- sviests - 90 g.
Sagatavošana
- Cukuru maisīt ar kakao.
- Sildiet pienu un ielejiet sausā maisījumā.
- Ielieciet masu uz plīts un gatavojiet, maisot, 2 minūtes.
- Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Pievienojiet maisījumam mīkstu eļļu un labi samaisiet.
- Saldā šokolāde kūkai tiek uzklāta uz produktiem nekavējoties.
Šokolādes pīrāgs šokolādes kūkai
Tradicionāli tiek izmantots šokolādes pūderis tumšas šokolādes kūka, lai dekorētu produktu, kam jāsniedz spīdīga un efektīva virsma. Lai to izdarītu, pievienojiet olu masas sviesta un šokolādes. Tā rezultātā fondants kļūst spīdīgs un plastmasas, labi novietots uz virsmas un nerada neērtības darbā.
Sastāvs:
- melnā šokolāde - 200 g;
- eļļa - 110 g;
- cukura pulveris - 250 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
- Izkausējiet šokolādi ar sviestu ūdens vannā.
- Stroke olu un ātri maisa.
- Pievieno pulveri un iemasē līdz vienmērīgai.
- Fosfāts šokolādes kūlai tiek uzklāts uz produkta karsti.
Krēmveida izdomājums mājās - recepte
Creamy fudge ir recepte, kas ļauj jums izveidot delikātu, zīdainu rāmi kūkām, desertiem un saldumu bāzi. Fondants ir izgatavots no krējuma, kas, saskaroties ar cukuru, viršanas laikā iegūst karameļu krāsu un mīkstu, bet stabilu konsistenci, pateicoties tam, ka masa samazinās un ātri sasalst.
Sastāvs :
- cukurs - 250 g;
- krējums - 120 ml;
- eļļa - 60 g;
- vanilīns - 2 g.
Sagatavošana
- Pievienojiet krējumu, sviestu un cukuru konteineros.
- Ielieciet uz plīts un uzvāra.
- Pievienojiet vanilīnu un pagatavojiet maisot, līdz masa saņems patīkamu karameļu nokrāsu.
- Pārbaudiet gatavību, nolaidot konfekšu pilienu ūdenī: saldētais piliens ir gatavs lietošanai.
Cukura satricinājums
Balts fondants kūka - vispieprasītākais ornamenta veids. Tas ir izgatavots no cukura sīrupa (par kuru to sauca par cukuru), ceptu, atdzesētu un saputotu saspringto masu. Šis vilinājums ir ļoti ērts, jo ilgu laiku to var uzglabāt ledusskapī un uzkarsēt līdz 40 grādiem, ātri ieviešot viskozu konsistenci.
Sastāvs:
- cukurs - 250 g;
- karsts ūdens - 150 ml;
- citronskābe - 1/2 tējk.
- verdošs ūdens - 10 ml.
Sagatavošana
- Cepiet cukuru ar karstu ūdeni, samaisiet, noņemiet kristālus no pievienotajiem kristāliem un vāriet, līdz tie vārās.
- Noņemiet putu un pavārs, līdz paraugs tiek uz mīksta bumbiņa, periodiski pilinot sīrupu ar aukstu ūdeni.
- Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi, atšķaida ar verdošu ūdeni, skaitot 12 pilienus.
- Sīrups ātri atdzesē un sajauc ar maisītāju, līdz tas kļūst balts.
- Saldais cukurs kūka ātri sasalst, tāpēc pirms stiklojuma to nepieciešams sasildīt.
Piena kūka
Piena aizrīšanās ir visvienkāršākā un finansiāli izdevīgākā izvēle, kurā divas sastāvdaļas - piens un cukurs - var radīt ideālu dekorāciju. Par tehnoloģijām tas ir līdzīgs cukura fondantam. Masa arī sakrājas, atdziest un ilgstoši sajaucas. Piens dod saldu krēmkrāsu un izkausēto garšu, tāpēc to nevar papildināt ar citām sastāvdaļām.
Sastāvs:
- piens - 450 ml;
- cukurs - 400 g.
Sagatavošana
- Izšķīdina cukuru sasildītajā pienā un masu paver uz vārīšanās.
- Sagatavojiet sīrupu krēma krāsai.
- Veikt paraugus uz "mīksta bumbiņa".
- Atdzesē masu ar ledus un, maisot, nonāk līdz viendabīgai vienai vienībai.
- Pirms uzklāšanas uz virsmas saldinātājs no piena un cukura sasilda līdz šķidrumam.
Citronu fondants - recepte
Citronu fondants ir labs risinājums, lai sniegtu svaigumu un spilgtu krāsu cepšanai. Tas ir pievilcīgs garša un oriģināla vārīšanas tehnoloģija, kas patiesībā ir kā sinepes. Atšķirībā no pēdējā fondantā tiek pagatavota citronu sula, pievienojot miziņu, iegūstot maigu sourness un izteiktu citrusu aromātu.
Sastāvs:
- citronu - 4 gabali;
- cukurs - 350 g;
- olas - 4 gabali;
- eļļa - 225 g;
- ciete - 10 g.
Sagatavošana
- Noņemiet citrona miziņu un saspiediet mīkstumu.
- Sajauciet ar olīvām, cukuru, sviestu un cieti.
- Ielieciet uz plāksnes un pagatavojiet, līdz tas ir biezināts 8 minūtes.
- Šāds salds var nekavējoties dekorēt produktu vai ievietot masu burkā un uzglabāt ledusskapī.
Šokolādes pīrāgs kūkai ar skābo krējumu
Saldais - recepte, kas paredzēta efektīvai kūka dekorēšanai, nav dārga un visiem jāpiemin. Šādā gadījumā šokolāde no kakao un krējuma palīdzēs izkļūt. Patērētāji novērtēs rūgtu garšu un aromātu, un saimniece ietaupīs pirkumu un, strādājot ar plastmasas masu, neizsauks nogurumu, kas, pateicoties skābam krēmam, pēc dzesēšanas neuzņems garoza.
Sastāvs :
- cukurs - 80 g;
- kakao pulveris 80 g;
- krējums 20% - 80 g;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana
- Maisojiet cukuru ar kakao un skābo krējumu un pagatavojiet 3 minūtes.
- Pievieno eļļu un samaisa.
- Šāds kūka pīrāgs tiek uzņemts nedaudz atdzesēt, pāris minūtes pēc izņemšanas no plāksnes.
Apelsīnu miza kūkai
Kūkas konfekšu recepte var ietvert veselīgas un veselīgas sastāvdaļas. Spilgts piemērs ir oranža dūce, kas sagatavota no citrusu mizas un sulas, bagāta ar vitamīniem un ir dabiska garša. Šis saldais ir vērts glabāt, lai to izmantotu nākotnē, lai to izmantotu kā papildaprīkojumu un kā stiprinājumu bāzi.
Sastāvs:
- oranžs - 2 gabali;
- cukurs - 120 g;
- eļļa - 70 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
- Noņemiet miziņu no apelsīniem, izspiediet mīkstumu.
- Sakojiet sulu un mizu atsevišķā traukā un ļaujiet tai sēdēt 5 minūtes.
- Celma, pievieno sviestu un cukuru.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej sārtās olas un pagatavo līdz kondensētā piena konsistencei.
Krāsu pīrāgs kūkai
Saldie konditorejas izstrādājumi spēj ne tikai radīt produkta estētisko izskatu, bet arī padarīt to neaizmirstamu. Šim nolūkam masai pievieno dabiskās krāsvielas. Pēdējais dod saldu un krāsu un nelielu pēcgaršu. Bieži vien pamats ir cukurs, piens un krēms, kas sākotnēji ir mīksti nokrāsas.
Sastāvs:
- cukura pulveris - 400 g;
- ūdens - 150 ml;
- ķiršu sula - 120 ml.
Sagatavošana
- Pulverveida cukuru iepildiet ar ūdeni un ķiršu sulu.
- Uzlieciet uz plīts un vāriet, līdz tas ir biezāks.
- Atdzesē un sita ar mikseri.