Ļoti bieži pēc ēdienu gatavošanas dažos ēdienos, visbiežāk desertos un konditorejas izstrādājumos, olu baltumi paliek bez darba. Šajā gadījumā lielisks veids, kā tos izmantot, būs gatavot neticami delicious desertu - meringue. Mēs iesakām šīs saldās delikateses klasiskās receptes krāsnī un mikroviļņu krāsnī. Lai tos īstenotu, jums ir nepieciešams arī mikseris, jo bez tā olu masas pārslodze līdz vēlamajai konsistencei būs ārkārtīgi sarežģīta.
Beze ir klasiska recepte mājās krāsnī
Sastāvs:
- vidēja izmēra olu baltumi - 3 gab .;
- smilšu cukurs - 250 g;
- attīrīts ūdens - 90 ml;
- citronu sula - 15 ml.
Sagatavošana
Lai sagatavotu klasisko mieringu, mēs sākotnēji sagatavosim sīrupu. Lai to izdarītu, ielieciet cukuru kaļķakmenī vai nelielā katlā un ielieciet nedaudz ūdens. Mēs ievietojam trauku ugunī un silda masu, maisot, līdz vārīšanās temperatūrai. Tad, turpinot maisīšanu, vāra sīrupu līdz blīvumam, pie kura tā piliens, nokrita aukstajā ūdenī, kļūst par mīkstu bumbu.
Mēs pārvēršam olu baltumus ar maisītāju spēcīgā putupodā un, nepārtraucot putošanu, ielej tievu trauku gatavo karstu cukura sīrupu. Turpiniet strādāt maisītājā vēl piecas minūtes, pēc tam ielejiet citronu sulu un pīlingu nedaudz vairāk. Tagad mēs ieliekam masu konditorejas maisiņā un ievietojam silikona paklāja matē ar diametru apmēram pieci centimetri. Sagataves ievieto apsildāmajā krāsnī līdz simts grādiem, un sausos produktus šādos apstākļos apmēram stundu, nedaudz atverot durvis. Pēc tam atstājiet mieru, līdz tas ir pilnībā atdzisis jau izslēgtajā krāsnī, pēc tam pārejiet uz trauku un baudiet.
Beze ir klasisks recepte mikroviļņu krāsnī
Sastāvs:
- vidēja izmēra olu baltums - 1 gab.
- pulverveida cukurs - 260 g;
- sāls - 1 mazs šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai pagatavotu meringu mikroviļņu krāsnī, saberž svaigu atdzesētu olu baltumu ar nelielu sāls šķipsniņu uz blīvu putu, pēc tam ielej ar cukura pulveri un iemasē līdz gludai un gludai. Iegūto biezu masu iesaiņo ar konditorejas maisiņu, šļirci vai parastu karoti uz pergamenta lapas un ievieto mikroviļņu krāsnī. Pagrieziet ierīci uz 1,5 minūtēm pie 750 vatiem. Pēc tam, kad process ir pabeigts, neatveriet ierīces durvis uz vēl vienu minūti, un pēc tam nogādājiet gatavo melnumu traukā un pasniedziet to tējai.
Beze ir klasisks recepte krāsnī ar cukuru
Sastāvs:
- vidēja izmēra olu baltumi - 4 gab .;
- smilšu cukurs - 250 g;
- vaniļas pulveris - 1 šķipsniņš;
- kviešu milti - 30 g;
- augu eļļa - 20 ml.
Sagatavošana
Šajā gadījumā, lai pagatavotu meringus krāsnī, mēs neizmantosim cukura sīrupu. Atdzesētas svaigas olbaltumvielas tūlīt noskalojiet ar biezu putu bļodā vai citā piemērotā traukā. Jūs varat papildus pievienot ļoti maz sāls, lai uzlabotu pīšanas procesu un iegūtu vēlamo blīvumu olbaltumvielu masai vai