Kakao kūkas šokolādes glazūra ir paaudzes pierādīts veids, kā izrotāt savus iecienītākos desertus. Šī glazūra atšķiras ne tikai ar savu interesanto garšu ar vieglu rūgtumu, bet arī nodrošina gardu izskatu pie donātiem , cepumiem, aknām un citiem garšvielām. Par dažādām receptēm sīkāk vēlāk.
Šokolādes glazūra kakao kūlai - recepte
Šī tradicionālā šokolādes glazūra ir sagatavota šokolādes ganache veidā un izskatās tā. Atšķirībā no vienkārša kakao pulvera, pulvera un piena piliena maisījuma, šī glazūra sacietē, saglabājot spīdīgu eļļas klātbūtni.
Sastāvs:
- sviestā - 65 g;
- piens - 65 ml;
- kakao - 35 g;
- cukura pulveris - 265 g.
Sagatavošana
Sviestu izšķīdiniet nelielā sautē, uzliekot nelielu uguni. Vāja siltums ir ļoti svarīgs faktam, ka sviesta gabali vienkārši nedarbojas. Pievienojiet kakao sviestu, ielejiet pienu, iesildiet un pārliecinieties, ka pulveris ir pārvērsies par homogēnu pastas gabalu un nav satverts ar gabaliņiem. Pēc tam noņemiet traukus no karstuma un ielieciet iepriekš iesēta cukura pulvera saturu. Pēc sajaukšanas jūs iegūsiet biezu šokolādes pārklājumu.
Šokolādes glazūra, kas izgatavota no kakao bez piena
Jūs varat gatavot šokolādes glazūru ar vienkāršāku un vecāku metodi, nepieprasot pievienot pienu, krējumu vai sviestu. Ūdens, cukurs, kakao, nedaudz vaniļas, ja vēlaties, un gatavs.
Sastāvs:
- cukura pulveris - 155 g;
- kakao - 25 g;
- ūdens - 45 ml;
- vanilīna šķēle (neobligāti).
Sagatavošana
Izvairieties no gabaliņiem gatavajā maisījumā, palīdzēsiet sākotnēji izsijāt kakao ar cukura pulveri. Pēc tam, kad sausas sastāvdaļas izlaida caur sietu, savienojiet tos ar vaniļīna šķipsniņu un ielieciet karstā ūdenī. Sāciet intensīvu sajaukšanos ar noslaucīti. Vienkārša šokolādes kakao glazūra kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem būs gatava, tiklīdz jūs sasniegsiet konsekventāko konsekvenci.
Kā pagatavot šokolādes glazūru no kakao pulvera un krējuma?
Glazē būs vairāk piesātināta un bieza, ja jūs aizstātu pienu ar krējumu un pievieno nedaudz eļļu. Gatavās glazūras blīvumu nosaka krējuma tauku saturs.
Sastāvs:
- pulverveida cukurs - 245 g;
- kakao - 45 g;
- sviests - 15 g;
- krējums - 65 ml.
Sagatavošana
Izšķīdiniet sviestu siltā krēmā vidējā siltumā. Nedaudz sasildītos maisījumos pievienojiet kakao un panākiet to pilnīgu izšķīšanu. Tagad sāciet pulveru ielejot, vienmērīgi samaisot visas sastāvdaļas. Pirms lietošanas nedaudz atdzesējiet glazūru.