Starp meža ogām, dzērvenes ir īpaši svarīgas - šī oga ir īpaši bagāta ar noderīgām skābēm, pagarina jaunību, vitamīnus un mikroelementus. Ja ogas tiek savāktas daudz, rodas jautājums, kā pagatavot brūklenes - ar cukuru vai bez tā - ziemai.
Vitamīnu saglabāšana
Ja nav nepieciešams ilgtermiņā uzglabāt ogas, parasti tiek sagatavotas dzērvenes, maltas ar cukuru, šī recepte nav piemērota ziemas novākšanai, bet vitamīni nav zaudēti.
Sastāvs:
- ogas no gruvešiem attīrītas - 2 kg;
- smilšu cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
Pārtikas pārstrādātājā mēs ieliekam ogas, kuras mēs vispirms atrisinām, izžāvēto un bojāto raktuvju, mēs aizpildām ar verdošu ūdeni un izžāvē. Grindējiet kartupeļu biezeni. Mēs aizmirstam ar cukuru un sajaucam, gaidot cukuru, kas izšķīst ogu biezenī. Mēs izstrādājam izstrādājumu sterilos burkās, kas ir cieši noslēgti un uzglabāti ledusskapī. Tomēr, ja šis maisījums tiek sadalīts mazos plastmasas traukos un sasaldēts, tad jūs varat turēt līdz pavasarim. Ja jums nav kombinācijas vai smalcinātāja, ziemā jūs iegūstat brūvkoku ar cukuru, ja jūs izlaist ogas ar gaļas mašīnām. Vienkārši neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt gaļas mašīnā, lai apstrādājamā izstrādājums būtu kvalitatīvs.
Varim
Ja jums nav liela saldētava un vēlaties saglabāt ogas līdz nākamajai sezonai, jums būs jāziedo daži no vitamīniem. Dzērveņu sīrupā ar cukuru ziemai ir arī diezgan noderīga.
Sastāvs:
- dzērvenes, atklātas no zariem un lapām - 2 kg;
- smilts cukurs iekšējais balts - 3 kg;
- svaiga apelsīnu sula - 2 litri.
Sagatavošana
Mēs sagatavosim ogas: mēs to izšķirosim, mazgājam un nožāvēsim. Mēs aizmirstam ar cukuru un atstājim tos apmēram 5-8 stundas. Aizpildiet ar sulu un sāciet gatavot. Ja nav laika gaidīt, sildiet sulu ar cukuru, maisot, lai pagatavotu sīrupu, ielieciet to dzērvenēm un gatavojiet. Kad maisījums vārās, izveidojiet mazāko uguni un neaizmirstiet maisīt. Pēc ceturtdaļas stundas jūs varat iesaiņot ogas sterilizētajās burkās un iesaiņot.
Neparasta recepte
Dzērvenes ar cukuru ziemai tiek gatavotas dažādos veidos, receptes, ko ikviens var izvēlēties no milzīgas iespējas. Ja jums patīk ogas, bet parastās džemi un kompoti ir garlaicīgi, mēs gatavojam jaunu ēdienu. Mīksta brūkleņu ar cukuru ziemai - tas ir ļoti garšīgs.
Sastāvs:
- nogatavojušās lielās brūklenes ogas - 2 kg;
- sāls liels bez piedevām - 1 ēdamkarote. karote;
- cukura balta kvalitātes tīrīšana - 2 tases;
- garšvielas (aromatizēti vai citādi piparu, gļotas ziedkopas, lauru lapas, koriandrs , žāvēti ķiploki un dilles sēklas) - pēc garšas;
- vārīts attīrīts ūdens - 5 litri.
Sagatavošana
Tīri mazgātas ogas ievieto emaljošajā apvalkā vismaz 10 litrus. Mēs maijam garšvielas un (ja vēlaties) tīkamas garšvielas. Pielejot, izšķīdina cukura un sāls maisījumu ūdenī. Aptvertās dzērvenes apklāta tādā veidā, ka gaisa spēja, bet nesaņēma gružus un kukaiņus. Mēs uzturam apmēram nedēļu siltu un pēc tam paņemim to pagrabā. Mēs saņemam gan uzkodu, gan ārstēšanu, gan iespēju pārsteigt ikvienu ar neparastu ēdienu un vitamīniem ilgu laiku.