Krējuma skāba krējuma mērce var kļūt par ideālu pāri, ne tikai vistas gabalu, bet arī cūkgaļu. Skābes satura dēļ piena produkts mīkstinās gaļu un bagātina to ar krēmveida garšu. Cūkgaļas receptes ar sēnēm skābās krējuma mērcē mēs apspriedīsim sīkāk zemāk.
Cūkgaļa ar sēnēm, kas sautētas ar krējumu
Sastāvs:
- cūkgaļa - 740 g;
- olīveļļa - 15 ml;
- šampinjoni - 265 g;
- sīpols - 65 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- buljona - 390 ml;
- skābs krējums - 115 ml;
- Žāvēts timiāns, pētersīļi - 1/2 tējk.
- milti - 5 g.
Sagatavošana
Noskalo cūkgaļas gabalus, no kuriem abas puses pagatavojušās pirms garšas. Atsevišķi ietaupiet sasmalcinātu sīpolu un apvienojiet to ar sēnēm. Tiklīdz pārpalikums sēņu mitrumā iztvaiko, pievienojiet grauzdētus ķiplokus ar ķiploku un atstājiet to pusminūti. Paniņas saturu apcep ar miltiem, pievieno garšaugus un ielej buljonu. Tiklīdz šķidrums nokļūst vārot, atšķaidiet tajā skābo krējumu un atstājiet mērci sabiezēt. Gatavotu cūkgaļu ielieciet mērcē un ļaujiet sautēt, līdz gabali sasniedz gatavu.
Cūkgaļas gulašs ar sēnēm un skābo krējumu
Gulošs ir vēl viens no vienkāršām un visatbilstošām receptēm ar cūkgaļas bāzes sēriju. Jūs varat pasniegt karsto gulāju, vienkārši pievienojot maizes šķēli, vai arī varat ieviest mīļākos dārzeņu un graudaugu dārzeņu ēdienus.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,1 kg;
- sviests - 35 g;
- sīpols - 85 g;
- milti - 10 g;
- ābolu sidra etiķis - 15 ml;
- vistas buljons - 245 ml;
- skābs krējums - 115 g;
- šampinjoni - 230 g;
- graudu sinepes - 10 g;
- timiāns - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Vispirms sadaliet cūkgaļas mīkstumu patvaļīga, bet vienāda izmēra gabalos. Izskalo gaļu traukā un atdala atsevišķā traukā. Tajā pašā bļodā ietaupiet sīpolu un sēņu gabaliņus, līdz tās izliektas. Lai sīpolu pievienotu sinepju ar timiānu, ielej miltus, un pēc pusstundas ielej etiķi, buljonu un skābo krējumu. Atgrieziet cūkgaļu mērcē un atstājiet to cepeškrāsnī 170 grādu stundā ar pusi.
Šo cepumu recepte ar skābā krējuma sēnēm var atkārtot multivarketā, gaļu uzkarsēt uzreiz ar sīpolu šķēlēm un sēnēm, pēc tam ielejiet miltus un lauru mērci. Pagatavošanas laiks paliek nemainīgs, bet režīms jāmaina no "Cepšana" uz "Quenching".
Cūkgaļas sautējumu recepte ar sēnēm krējuma mērcē
Sastāvs:
- krējums - 155 g;
- ūdens 115 ml;
- milti - 15 g;
- žāvēts salvija - 1 tējkarote;
- cūkgaļa - 620 g;
- sīpols - 115 g;
- šampinjoni - 270 g;
- viskijs - 115 ml.
Sagatavošana
Savienojiet pirmās četras sastāvdaļas kopā un atstājiet malā - tas ir gatavošanās nākamajam mērces veidam.
Noskalo cūkgaļas gabalus un ievieto atsevišķā traukā. Tagad uzņemiet sīpolus un sēnes, tās arī jāuzkaisa līdz zeltaini brūnai un pilnīgai mitruma iztvaikošanai. Pēc tam ielej viskiju un iet prom, jo alkohols var aizdegties augstā temperatūrā. Kad viskijs ir gandrīz pilnībā iztvaicēts, atgrieziet gaļu uz pannas un ielejiet iepriekš sagatavoto pamatu mērcei. Atstāj traukus krāsnī 155 grādu temperatūrā 1 stundu.
Cūkgaļa, kas cepta ar sēnēm krējuma mērcē
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 440 g;
- nedaudz valriekstu;
- skābs krējums - 210 ml;
- buljona - 75 ml;
- sēnes - 115 g.
Sagatavošana
Pēc sēņu cepšanas pievienojiet tiem sagrieztus riekstus un gaļu. Kad cūkgaļa ir cepta, ielej maisījumu skābo krējumu un buljonu, pievieno garšvielas un atstāj visu, lai izsitumus, līdz gaļa ir gatava.