Pīnes ar aknām - garšīgs un sirsnīgs krievu virtuves ēdiens. Tie parasti tiek cepti vai cepti uz pannas ar augu eļļu. Tie ir ne tikai pārsteidzoši garšīgi, bet arī ļoti noderīgi. Galu galā, aknās ir dzelzs, kalcijs, varš, magnijs, fosfors un daudzi vitamīni, kas nepieciešami mūsu ķermenim. Apskatīsim dažas interesantas receptes par to, kā padarīt pīrāgus ar aknām.
Pīrāgi ar kartupeļiem un aknām
Sastāvs:
Pildījumam:
- cūku aknas - 500 g;
- kartupeļi - 600 g;
- ķiploki - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab.
- sāls - pēc garšas.
Testa veikšanai:
- ūdens - 200 ml;
- olu - 1 gab.
- piens - 150 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 2 tējkarotes;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- instant raugs - 1 paciņa.
Sagatavošana
Tātad, lai pagatavotu ceptu pīrādziņi ar aknām, mēs vispirms uzpildām. Lai to paveiktu, vāriet aknas verdošā ūdenī apmēram 20 minūtes. Tajā pašā galā iesūtiet to pēc garšas un rūpīgi izņemiet no pannas. Mani kartupeļi, tīri un sagriež nelielos šķēlēs. Uzvāriet nedaudz sālītajā ūdenī, līdz tas ir gatavs, iztukšojiet ūdeni un uzklājiet masu. Vārītas aknas tiek nogādātas kopā ar mizotiem sīpoliem un ķiplokiem, izmantojot gaļas mašīnā, un sajauc malto gaļu ar kartupeļu biezeni. Solim un pipari uzpilda pēc garšas.
Tagad pieņemsim risināt ar jums sagatavot mīklu. Raugs tiek sajaukts ar izsijātajiem miltiem un lēnām pievieno ūdeni, pienu un olu. Sajauciet visu un mīciet viendabīgu mīklu. Mēs to ieliekam kastroī, pārklāj ar dvieli un nododam to siltā vietā 20 minūtes. Tad atkal sajauc un noņem karstumā 45 minūtes.
Kad viss ir gatavs, dodieties uz pīrāgu sagatavošanu. Mēs veido vienādas mazas bumbas no mīkla. Tad uzmanīgi tos sagriež plānās kūkās, ielieciet pildījumu pa vidu un izveidojiet pīrāgu. Izklājiet uz taukainas cepšanas paplātes ar šuvi un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 180 ° C. Cepiet šādus pīrāgus ļoti ātri, apmēram 20 minūtes. Tas ir viss, pīrāgi ar aknām cepeškrāsnī ir gatavi, ielej karstu tēju un kūkas uz galda.
Pies ar aknām un rīsiem
Sastāvs:
- milti - 1 kg;
- piens - 2 vienības;
- olu - 2 gabali;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- raugs - 10 g;
- sāls, cukurs - pēc garšas;
- vistas aknas - 500 g;
- burkāni - 3 gabali;
- rīsi - 1 prece;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā pagatavot gardus pīrāgus ar vistas aknām? Vispirms mēs iesijājam miltus un pievieno sāli. Sajauciet un uz galda izveidojiet nelielu miltu kalnu. Centrā izveidojiet nelielu depresiju un ielieciet tajā pienu, raugu, eļļu, cukuru un olām. Mīciet mīklas un ievietojiet to 30 minūtes siltajā vietā. Šoreiz mēs sagatavojam pildījumu. Aknas sagriež mazos gabaliņos, cepti augu eļļā. Solim un pipari pēc garšas.
Jūs varat eksperimentēt un pievienot dažādas sastāvdaļas pildījumu, radot unikālas garšas kombinācijas. Piemēram, jūs varat pievienot smalki sasmalcinātu vārītu olu uz aknām, un tad jūs saņemsiet garšīgi mīkstas un barojošas pīrādziņi ar aknām un olu. Brīnišķīga apmešanās!