Pienācīgu uzmanību pievērš šādam lietderīgam produktam, piemēram, liellopu aknām. Un jo vairāk ēdienus no tā gatavo, jo biežāk jūs vēlaties tos redzēt izvēlnē. Šodien mēs sākam ar visvienkāršāko un pastāsim jums, kā svaiga gaļas aknu maizīte pannā ir ļoti maiga.
Cik gardu gaļas liellopu aknas cept pannā ar sīpoliem?
Sastāvs:
- aknas svaiga liellopa gaļa - 690 g;
- sīpolu sīpoli - 145 g;
- saulespuķu sēklu eļļa - 70 ml;
- kviešu milti - 130 g;
- sāls
Sagatavošana
Gatavojot liellopu gaļas aknām, jums ir nepieciešams to izskalot un atbrīvoties no plēvēm un asinsvadiem. Pēc tam produktu vajadzētu sagriezt steika vai klucīša biezumā ne vairāk kā pusotra centimetrus.
Tajā pašā laikā mēs notīraim sīpolu sīpolus un sagriež tos pusšķiedru vai gredzenu veidā. Tagad mēs sagatavojam gabaliņus liellopu aknām miltos un izklāj tos saulespuķu rafinētā eļļā, kas uzkarsēta traukā. Uz augšu mēs pārklājam produktu ar sīpolu pusi gredzeniem un uz pusēm apcepiet piecas minūtes, pēc tam pagrieziet to, ielejiet to, pārklājiet to un pārklājiet vēl septiņus līdz desmit minūtes.
Kā cept gaļas aknas ar skābu krējumu?
Sastāvs:
- aknas svaiga liellopa gaļa - 690 g;
- sīpolu sīpoli - 145 g;
- skābs krējums - 110 g;
- saulespuķu sēklu eļļa - 70 ml;
- kviešu milti - 60 g;
- citronu sula - 20 ml;
- svaigi melns pipars;
- sausie, garšaugi - 1 šķipsnu;
- sāls;
- svaigi zaļumi - daži zari.
Sagatavošana
Liellopu aknas, kas mazgātas un atbrīvotas no filmas, sagriež šķēlēs apmēram vienu centimetru biezu un pārkaisa ar citronu sulu. Rūpīgi pārklājam miltu produktu un apcepiet rafinētu saulespuķu eļļu ar augstu uguniju no visām malām līdz sāpināšanai ar muti. Mēs laiku pa laikam izdodam aknu uz šķīvja, un tajā pašā eļļā mēs iesakām sīpolus, kas ir sasmalcināti no sēnalas, un šūtām ar gredzeniem. Ar ruddy sīpolu mēs atgriežam liellopu aknas uz pannas, pievieno skābu krējumu, pagatavo ēdienu pēc garšas ar lielu galda sāli, pipariem (ideāli svaigi maltiem), iemetiet visus aromātiskos augus pēc garšas un ļaujiet maisīt piecas minūtes.
Mēs apkalpojam aknu krējumu ar smalki sagrieztiem zaļumiem, kas papildināti ar vārītiem kartupeļiem
Kā apcep aknas ar liellopa gaļu, lai padarītu to mīkstu?
Daudzi cilvēki saskaras aknu cepšanai ar to, ka trauks izrādās pārmērīgi grūti, kas ievērojami grauj ēdiena garšu. Tas notiek, ja neizmantojat ieteicamo gatavošanas laiku. Ja produkts ir palicis ugunsgrēks ilgāk nekā nepieciešams, tas iegūst cietu un ne tik muti laistošu tekstūru. Optimālais laiks aknu sagatavošanai ar šķēles biezumu aptuveni centimetru ir piecas minūtes katrā pusē.