Rīsi ir vienkāršākais garnīrs, ko jūs varat iedomāties! Bet izrādās, ka ir daudz receptes rīsu pagatavošanai rīsu pagatavošanai. Galu galā nav noslēpums, ka ne katra saimniece saņem šo graudu, kā viņa gribētu. Tiem, kuri vēlas iemācīties pareizi pagatavot šķēlītus rīsus, lai apceptu garšvielu, mēs atklāsim dažus noslēpumus.
- Ēdināšanas traukiem vajadzētu būt platiem, tāpēc katram rīsam jāsaņem tikpat daudz mitruma. Vēlams, lai tas būtu trauks ar biezu dibenu, nevis parasto emaljas kastroņu.
- Pirms gatavošanas rīsi rūpīgi jāizskalo. Tādējādi tiek izskalots cietes slānis, kas neļauj rīsiem būt trauslākam.
- Ar cieti saturošu plāksni, jūs varat cīnīties un kalcinēt eļļā, tāpēc cieti vienkārši apcep, un rīsi saņem skaistu zeltainu nokrāsu.
- Nekad neatveriet vāku un nesajauciet pēc tam, kad ūdens ir vārīts. Sajaucot, graudi tiek bojāti, un tie atbrīvo to pašu cietes, no kuras mēs jau esam atbrīvojušies.
- Vienmēr ievērojiet proporciju: rīsi - 1 daļa, šķidrums - 2 daļas
- Neaizmirstiet, ka rīsi palielināsies 3 reizes un izvēlēsies atbilstoša izmēra konteineru.
Receptes par drupinātajiem rīsiem ar garšvielām dārzeņiem
Sastāvs:
- rīsi - 1 glāze;
- dārzeņi (Meksikas maisījums) - 300 g;
- ūdens - 2 tases;
- sviests - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi;
- vīns (sausa baltā krāsā) - 50 ml;
- sāls, rozmarīns , kurkuma, pipari.
Sagatavošana
Labi noskalojiet rīsus un pagrieziet to pa sietu, lai iegūtu stikla ūdeni. Izkausētā sviestā kūkā izlejiet žāvētos rīsus. Mēs dodam viņam nedaudz iemērc eļļā un izlej ūdeni, sāli, pievieno šķiņķi šķiņķi, sajauc, pārklāj ar vāku un uzvāra. Pēc tam samaisiet pēdējo reizi, temperatūra tiek samazināta līdz minimumam un ļauj gatavot ceturtdaļu stundas.
Cepšanas traukā mēs iztecējam eļļu, ātri sagrieziet sasmalcinātus ķiplokus ar rozmarīnu (rozmarīns ir labāk svaigu, bet arī sausu), pievienojiet sasmalcināto sīpolu. Pēc pāris minūtēm mēs izlejam dārzeņus (meksikāņi ir labāki, jo tiem ir daudz pākšaugu, un ar tiem vislabāk tiek sagremoti rīsi), tiklīdz tie beidzot izkausē, ielej vīnu, iztvaicē to un cepetis cept līdz zeltainam.
Sajauc dārzeņus ar rīsiem un pasniedz ar zivīm vai vistas gaļu.
Turcijas brīvie rīsi
Rīsi - tas ir diezgan izplatīts mums graudaugu un pārsteigt kādu ar šādu sānu šķīvi ir ļoti grūti. Šī recepte par to, kā gatavot parastos tvaicētos saberztus rīsus uz sāniem, bet tikai turku valodā un, lūdzu, mīļajiem ar neparastu garšu sen pazīstamu garnīru.
Sastāvs:
- tvaicēti rīsi - 1 tase;
- piens - ½ glāzes;
- augu eļļa - ¼ glāzes;
- ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana
Rīsus mērcē karstā ūdenī 20 minūtes. Noskalo 3-5 reizes.
Lai pagatavotu ēdienu, ir piemērots arī teflona trauks (panna, panna) vai biezs dibens vai keramika. Mēs ielej eļļas dārzeņus. Eļļu var sajaukt: dārzeņu ar krēmveida. Uzsildiet, izveidojiet vāju uguni un ielejiet mazgātos rīsus. Periodiski maisot, ļaujot eļļai iemērkt rīsus, tai vajadzētu kļūt caurspīdīgai. Kaut kur 5-7 minūtes Jo ilgāk mēs ieskaujam rīsus, jo tas kļūs izsalcis. Tagad pievienojiet ūdeni, sajauciet ar pienu (ūdens un piena attiecība var būt atšķirīga, galvenais ir tas, ka šķidrums kopumā bija 1,5 tases). Nosedz vāku
Šī porcija ir paredzēta diviem, un, ja jums vajag daudz rīsu, tad labāk to ielej ar karstu ūdeni, lai ātri vārītos.