Neskatoties uz to, ka daudzi cilvēki ir pieraduši uzskatīt par cūkgaļu kā kaitīgu gaļu, faktiski, izvēloties pareizo liemeņa izcirtni, jūs varat izvairīties no tauku daudzuma un, kā rezultātā, liekā holesterīna līmeņa izvēlnē. Dažādi ikdienas galdiņi var būt dažādi cūkgaļas ēdieni, kurus var kombinēt ar dažādiem sānu ēdieniem. Sīkāka informācija par to, kā pagatavot gardu cūkgaļu, tiks aprakstīta šādās receptēs.
Delicious cūkgaļas karbonādes
Iespējams, ka viens no populārākajiem cūkgaļas ēdieniem ir šnicele. Vācu karbonāde kartupeļos ir ideāli apvienota ar mazāk teksturētiem pusdienu ēdieniem, piemēram, dārzeņu biezenīšiem.
Sastāvs:
- Dižonas sinepes - 10 g;
- olu - 1 gab.
- maizes drupa - 145 g;
- karbonāde no cūkgaļas - 380 g;
- vīna etiķis - 15 ml;
- milti - 65 g.
Sagatavošana
Vāra olu ar Dijonas sinepēm un sāls šķipsniņu. Cūkas karbonādes arī sezonā, apkaisa ar etiķi, un tad apkaisa ar miltiem. Dzeriet karbonātus sakapātās olās un pārklājiet ar maizes kārtu. Tagad ir tikai palikt brūna karbonādes uz vidēja siltuma, pārkaisa panna ar mazu eļļu.
Cik gardu cep cūkas?
Nepalaidiet garām iespēju gatavot gaļu kokoglēm, jo īpaši, ja šī gaļa ir cūkgaļa. Zemāk mēs iemācāmies gatavot sulīgas cūkgaļas ribiņas glazūrā, kas izgatavota no mājās gatavotā barbekju mērces. Šis ēdiens pārsteigs savus viesus ar vairāk parasto šašliku kebabu.
Sastāvs:
- cūkas ribām - 640 g;
- kečups - 65 g;
- cukura brūns - 35 g;
- ķiploki;
- sojas mērce - 185 ml;
- paprika - 2 tējk.
- medus - 25 ml;
- vīna etiķis - 165 ml;
- plūmes - 145 g;
- ūdens - 185 ml.
Sagatavošana
Pirms garšīgas marinēšanas cūkas, to vajadzētu cep cepeškrāsnī. Šāda tehnika palīdzēs sasniegt mīksta gaļa, kas pēc sagriešanas sadalīsies šķiedrās. Pēc ribiņu noņemšanas no plēvēm ievietojiet to krāsnī 130 grādu temperatūrā apmēram 2 stundas.
Pa to laiku sagatavojiet marinādi. Visu sastāvdaļu sajauciet no saraksta un novietojiet tos mazā ugunī. Pagatavojiet mērces sastāvdaļas, līdz plūmes mīkstina, pēc tam ielejiet kopā un uzklājiet apmēram ceturto daļu maisījuma gaļai. Atstāj gaļu, lai cep vēl 2 stundas. Pēc tam izņemiet ribiņas, pārlejiet atlikušo marinādi, ļaujiet tai atdzist un visu nakti ievietojiet ledusskapī. Cepiet gaļu pār oglēm, līdz gabals ir pārklāts ar spīdīgu garoza.
Kā pagatavot garšīgu un sulīgu cūkgaļu?
Sastāvs:
- sojas mērce - 55 ml;
- apelsīnu miza - 1 tējkarote;
- apelsīnu mērce - 65 ml;
- cukurs - 5 g;
- šķiņķi no grunts ingvera;
- ķiploki - 2 zobi;
- cūkgaļas fileja - 760 g.
Sagatavošana
Samaisiet ķiplokus un pievienojiet to sojas mērces un citrusu sulas maisījumam. Apkaisa ar miziņu, ingveru un cukuru. Ļauj maisījumam pagatavot līdz biezai, pēc tam to atdzesē.
Cūkgaļas gabaliņus sagrieziet cūkgaļas sloksnēs, ātri apcepiet, lai gaļa satvertu, pēc tam uz tā uzlejiet mērci, pazeminiet siltumu un pievienojiet gabaliņus pilnīgai gatavībai.
Delicious cūkgaļas gulašs
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 1,1 kg;
- puravi - 1 gab .;
- ūdens 420 ml;
- buljona kubs - 1/2 gab.
- krējums - 235 ml;
- skābs krējums - 75 g.
Sagatavošana
Šajā receptē varat izmantot gatavo buljonu (ja pieejams) vai aizstāt to ar atšķaidītu kuboīdu karstā ūdenī.
Sadaliet gabaliņu fileju lielos kubos. Poraini puravi (balto daļu), ielieciet nedaudz eļļas un pievienojiet tiem cūkgaļas gabaliņus. Kad gaļa sagrābj, ielej to ar krējuma un buljona maisījumu, tad ielieciet skābo krējumu un samaziniet siltumu. Ievietojiet ēdienu apmēram 45 minūtes, līdz cūkgaļas gabali ir maigi. Pasniedziet ar labības vai dārzeņu sānu ēdienu, bagātīgi pārkaisa ar garšvielām.