Mēs piedāvājam trīs dažādas receptes gaļas ēdienu gatavošanai no cūkgaļas šķiņķa.
Cūkgaļas vārīts vārīts un kūpināts mājās
Ja tev vai taviem draugiem ir kūpinātava, tad jautājums par to, ko gatavot no cūkas šķiņķa, vairs nebūs virtuves darba kārtībā.
Sastāvs:
- cūkgaļas šķiņķis - 1 gab.
- sāls - 200 g;
- cukurs - 20 g;
- pipari smaržīgi - 6 gab.
- krustnagliņas - 2 pumpuri;
- Laurushka - 3 lapas;
- piparu zirņi - 5 gab .;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
Uzvāriet ūdeni un, protams, izlejiet visas sastāvdaļas, izņemot gaļu. Labi samaisa, apakšā nedrīkst būt sāls atlikums, tas var sabojāt gaļu. Garšvielu sastāvs un daudzums ir statistiski statistiski vidēji norādīts, jūs varat pievienot savus iecienītākos augus vai mainīt iepriekš minēto proporciju. Tikai sāls un cukura daudzums nedrīkst mainīties uz ūdens vienību. Kamēr sālīta marināde atdziest, sāciet gatavot cūkgaļu. Šķiņķi labi mazgā siltā ūdenī, ja nepieciešams, izmantojiet sūkli trauku mazgāšanai. Ar aukstu sālījumu, ielejiet šķiņķi, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta, starp citu ēdienus, kuros šķiņķis tiks sālīts, nekādā gadījumā nedrīkst būt oksidēts. Tātad, sālījumā, ledusskapī, šķiņķim vajadzētu pavadīt 7 dienas. Tad nomazgājiet to un žāvējiet, tas aizņems 7-8 stundas. Ja gaļa ir labi izžuvusi, to var sūtīt karstai smēķēšanai, kas ilgst vismaz pusstundu. Tad ielieciet to cepšanas piedurknē, ļaujiet gaisam labi izplūst un sasiet cieši. Šādā veidā pagatavojiet vismaz pusstundu uz svara kilogramu. Tad atkal pakārt uz projekta, lai nožūtu.
Kā mājās ēst šķiņķi?
Vēlaties pateikt, ka, lai sagatavotu šo cūkgaļas šķiņķa ēdienu, jums atkal vajadzēs pacietību, pacietību un pacietību.
Sastāvs:
- cūkgaļas šķiņķis - 7 kg;
- sāls - 8-12 kg;
- melnie pipari - 2 tējk.
- sālījumā tauki - 0,5 kg;
- koriandra zeme - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pēc šķiņķa iepriekš nomazgājiet šķiņķi no traipiem, lai siltajā ūdenī atvieglotu trauku mazgāšanas līdzekļa cieto daļu. Pēc tam sausu un uzmanīgi pēc dažiem pagriezieniem berziet piparus un sāls ādu un jo īpaši atvērtās gaļas daļu. Tad atrodiet neoksidējošu baseinu un aplejiet sāls slāni. Uzlieciet šķiņķi uz sāniem un pilnībā ielejiet sāli, lai tas aptvertu visu kāju. Šīs procedūras ilgums tieši ir atkarīgs no šķiņķa svara, vidēji tas ir diena uz kilogramu. Tazik pievelciet pārtikas plēvi, un ik pēc 2 dienām (bieži vien) pārbaudiet sāls stāvokli.
Cūkgaļas šķēle, kas cepta cepeškrāsnī vai multi-
Sastāvs:
- daļa no cūkgaļas šķiņķa - 1,5 kg;
- ķiploki - 4 zobi;
- baziliks;
- koriandrs ;
- oregano;
- pipari;
- paprika;
- augu eļļa - 20 g;
- sāls
Sagatavošana
Tūlīt pateikt, ka ir divas iespējas - gatavot šķiņķi ādā vai bez tās. Ja jums patīk labi grauzdēta āda, tad jums rūpīgi jāpārbauda gaļas izvēle. Āda ir jauna, plāna, balta un bez sariem. Nekautrējieties iepirkties, lai uzņemtu un izskatās labi.