Pašdarināts šķiņķis ir garšīgs un lietderīgāks, izgatavots rūpniecības apstākļos. Un tas viss tāpēc, ka tajā nav nekādu mākslīgo garšas pastiprinātāju, krāsvielu, garšas un citu apdraudējumu. Tikai dabiski produkti un nekas lieki. Šodien mēs runājam par mājās gatavotu vistas cepšanu. Produkts, kura pamatā ir vistas gaļa, ir neticami maigs un satriecoši garšīgs un ēstgribu.
Mājas šķiņķis no vistas ar sēnēm šķiņķī krāsnī
Sastāvs:
- vidēja izmēra vistas gaļa - 1 gab.
- Konservēti šampinjoni - 230 g;
- sīpolu sīpoli - 170 g;
- ķiploku zobi - 3-4 gab .;
- krējums vidējam tauku saturam - 110 g;
- želatīns - 15 g;
- sāls liels - 10 g;
- mājputnu garšvielu komplekts - 1 šķipsniņš;
- koriandra zeme - 1 šķipsniņš;
- Svaigi malti melnie pipari - 1 šķipsniņu;
- zaļi svaigas pētersīļi - 2-3 zariņi;
- svaigi zaļie dilles - 2-3 zariņi.
Sagatavošana
Ja esat laimīgs īpašnieks virtuves sīkrīku - šķiņķis, tad tas būs viegli un viegli padarīt šķiņķi no vistas. Atdaliet vistas gaļu no kauliem, neaizmirstiet pirms šī liemeņa mazgāt un nožūt. Gaļu sagriež plānās šķēlēs un ievieto bļodā. Tur mēs arī nosūtīt ķiploku zariņus un zariņus no svaigiem pētersīļiem un diļļu zaļumiem un sasmalcinātas konservētas sēnes. Sīpoli ir arī notīrīti, sasmalcināti kubi un pievienoti pārējām sastāvdaļām. Pirms mērcēšanas ūdenī, želatīns tiek apvienots ar skābu krējumu, sajauc un izplatās tur. Mēs vēlamies, lai masu masu saturotu ar pipariem, vēlams svaigi zemē, pievienotu sāli, grieztu koriandru, šķiņķi putnu garšvielām un rūpīgi samaisa.
Tagad mēs uzliekam šķēles pamatni, ielieciet to uzpūšamās piedurknes cepšanai un piepildiet ar sagatavotu masu. Tagad precīzi pagriežam augšējās urnas malas, caurdurt to vairākās vietās, pārklāj šķēdu ar augšējo vāku un pievelciet atsperes. Mēs pārliecināmies, vai vāciņš nav pieķērušies ierīces augšējām malām, kas var novērst tā nolaišanos produkta sagatavošanas laikā, kā rezultātā to nospiežot.
Mēs ievietojam pildīto šķiņķi cepšanas traukā vai dziļā cepšanas traukā, ielejot ūdeni aptuveni divu centimetru līmenī. Pēc četrdesmit minūtēm cepšanas temperatūrā divas simts grādu, izņemiet produktu no krāsns, vispirms atdzesējiet to istabas temperatūrā un paliekiet uz dažām stundām ledusskapī, pēc kura būs iespējams izvilkt šķiņķi no šķiņķa un piedurknes, sagriezt un nogriezt uz galda.
Vīns no vistas mājās - recepte daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- vistas krūtiņas vai augšstilbiņu fileja bez ādas - 450-500 g;
- alkohols vai degvīns - 20 ml;
- medus šķidrums - 15 g;
- ķiploku zobi - 2-3 gab .;
- muskatriekstu zemesrieksts - 1 šķipsniņš;
- zemes maisījums pipari - 2-3 šķipsniņu;
- sāls ir liels - pēc garšas.
Sagatavošana
Šajā gadījumā mēs gatavojam šķiņķi no vistas ar multivarku. Lai to izdarītu, vistas krūtiņas fileja vai augšstilbi mazgā, žāvē un berzē ar sāli, pipariem, zemes muskatriekstiem, alkoholu un medu. Mēs ieliekam pikanto gaļu bļodā, pārklāj to ar vāku vai pārtikas plēvi un to vismaz divas dienas nosūta marinēt uz ledusskapja plaukta.
Pēc pagājušā laika gaļas pikanta marinēta vistas gaļa tiek žāvēta ar salvekiem, no visām pusēm iztīrīta un iztīrīta ar ķiploku presi, novietota uz salocīta marles sadaļa un saliekta ļoti cieši, pievelk galvu ar virvi vai
Mēs iesaiņojam iepakojumu multikastā ar aukstu ūdeni un vienu stundu iestaujājam režīmu "Quenching", pēc kura mēs pārnesim ierīci uz režīmu "Heating" vēl divdesmit minūtes. Gatavošanas procesa beigās vienu stundu novietojiet šķiņķi ledus tvertnē ar ledus.
Produktu atdzesē no iepakojuma un sagriež šķēlēs pildīšanai.