Šodien mēs jums pateiksim, kā cep cepeškrāsnī veselu gabalu un kā gatavot to garšīgi ar kartupeļiem. Piedāvātās receptes nav grūti izpildīt mājās, neaizņem daudz laika, un rezultāts ir tik iespaidīgs, ka tas, bez šaubām, liks jums pagatavot šādus labumus vairāk nekā vienu reizi.
Cūkgaļa cepta ar gabaliņu krāsnī piedurknē
Sastāvs:
- veselu gabalu cūkgaļas (celulozes) - 1,2-1,4 kg;
- ķiploku krustnagliņas - 6-8 gab.
- aromātiski sausi Itālijas augi - 25-30 g;
- sinepju ēdamistaba - 35 g;
- medus - 45 g;
- vīns sauss sarkans - 125 ml;
- melnie pipari melns - 2 šķipsniņas;
- pipari zemes sarkans - 1 šķipsnu;
- koriandra zeme - 1 šķipsniņš;
- liela sāls - 10 g.
Sagatavošana
Šī cepeškrāsnī ceptā receptes gatavošana ir līdzīga cūkgaļas cepšanai. Vispirms gaļas šķēle tiek mazgāta, žāvēta, nostiprināta ar mizotiem un šķēlēs ķiplokiem, un no visām pusēm aptraipīta ar sāli, divu veidu pipariem, grieztu koriandru un aromātiskiem itāļu augiem. Tagad mēs papildus ieberam cūkgaļu ar medus un sinepju maisījumu, ievieto marinādē, lai marinētu un ielej sausu vīnu. Pēc tam mēs pēc tam pievelciet trauku ar pārtikas plēvi vai vienkārši uzlieciet to ar vāku un ievietojiet to uz ledusskapja plauktu divpadsmit stundas vai, ideālā gadījumā, uz dienu, laiku pa laikam pagriežot gaļas gabalu uz citu mucu.
Pēc laika mēs ievietojam marinēto cūkgaļu cepšanas uzmavā, sajauciet to abās pusēs un nosūtiet to karstā cepeškrāsnī, lai ceptu. Pirmās piecpadsmit minūtes temperatūra tiek uzturēta maksimālajā līmenī, pēc tam mēs to pazemojam līdz 185 grādiem un gaļu pagatavo vēl stundu.
Aptuveni desmit minūtes pirms vārīšanas beigām mēs izgriezām piedurkni un pagriezt to malā, lai gaļa būtu viegli brūna.
Cepta cepta cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 990 g;
- kartupeļi - 990 g;
- burkāni - 180 g;
- sīpolu sveces - 180 g;
- pikanto siera šķirņu siers - 125 g;
- pilnpiens - 420 ml;
- krēmveida zemnieku eļļa - 90 g;
- saulespuķu bez garšas eļļas - 30 ml;
- apiņi-suneli - 5 g;
- melnie pipari - 5 g;
- sāls - 10 g vai pēc garšas;
- svaigu zaļumu lapas - pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkgaļu var lietot jebkurā vietā. Tiem, kas mīl lolojumdzīvnieku ēdienus, ideālā izvēle ir kakla vai plecu lāpstiņa, un, lai iegūtu vairāk liesās traukā, labāk ir ieņemt konfekšu vai karbonātu, nogremdējot esošos taukus.
Gaļu sagriež kubiņos, kuru izmērs ir apmēram trīs centimetrus, un tos ar lielu siltumu uzkarsē pannā ar sarkano karsto saulespuķu eļļu no visām pusēm, nelejot.
Kartupeļus, burkānus un sīpolus notīra un sagriež glāzēs līdz pat pieciem milimetriem. Pēc tam sīpoli tiek izjaukti gredzeniem. Sviestu un cieto sieru sasmalcina ar maziem kubiņiem.
Veidlapa cepšanai eļļota ar rafinētu eļļu un kaudzes dārzeņus un gaļas slāņus. Pirmkārt, sadaliet pusi kartupeļu, burkānu un sīpolu apakšā. Tad nedaudz siera un sviesta un pārklāj visu ar gaļu.
Mēs pārklājam kompozīciju ar folijas loksni, ieliek to krāsnī, ko mēs iepriekš sasildām līdz pat 210 grādiem, un gatavojam pusotru stundu. Visbeidzot, mēs noņemam foliju, plīsīsim trauku nedaudz rīvētu siera un sasmalcinātu garšaugu un vēl desmit minūtes uz brūnām uz augšu.