Iztīrīt cepeškrāsnī cepto lašu, jūs varat tikai nepieredzējušas rokas, visos pārējos gadījumos šī taukainā zivs ir tik garšīgs, ka tas būs ideāls pat nelielā sāls un piparu uzņēmumā. Protams, mēs neplānojamies aprobežoties tikai ar sāli un pipariem, citādi nebūtu šī materiāla, tāpēc mēs paātrinām piedāvāt vairākus veidus, kā pagatavot sarkanās zivis cepeškrāsnī.
Kā cep lašu krāsnī - recepte
Šajā vienkāršajā receptē ir tikai trīs sastāvdaļas, kas veido universālu mērci, kas piemērots jebkurai gaļai un zivīm. Šī trijotne ir pazīstama visiem: sinepes, medus un citronu sula. Pēc cepšanas maisījums ir karamelizēts un iegūs patīkamu saldumu.
Sastāvs:
- laša fileja - 760 g;
- Dižonas sinepes - 65 g;
- citronu sula - 10 ml;
- medus - 25 ml.
Sagatavošana
Pēc tam, kad pārliecinieties, ka fileja ir notīrīta no kauliem, novietojiet to uz aļģu pergamenta lapas, žāvējiet un labi noskalojiet ar sāls un balto piparu maisījumu. Sagatavojiet vienkāršu mērci, sitienot medu kopā ar citronu sulu un sinepēm. Izklājiet mērci virs visas filejas virsmas un atstājiet zivis, lai tās ceptu 12-15 minūtes 200 grādos.
Cepeškrāsnī cepts lašais ar kartupeļiem un dārzeņiem
Pēc sarežģītā darba dienas īpaši īpaši vērtīgas ir tās receptes, kurās galvenais ēdiens un tā pagatavošana var tikt pagatavoti vienā un tajā pašā laikā. Šī recepte ir tikai viens no tiem, kas jums palīdzēs, gatavojot ēdienu, ir pēdējā lieta, ko vēlaties darīt.
Sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 430 g;
- stubenes pupiņas - 165 g;
- Žāvēti ķiploki - 2 tējk.
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- medus sinepes - 115 g;
- sauss sinepes - 15 g;
- laša fileja - 4 gab. (Katrs 180 g);
- ķiršu tomāti - 180 g;
- maizes drupa - 1 prece;
- rīvēts Parmesan - 45 g.
Sagatavošana
Sadaliet kartupeļu bumbuļus pusi vai trīs (atkarībā no izmēra), novietojiet tos uz cepšanas traukiem ar pupiņām un tomātiem. Apberiet ar sāli un žāvētiem ķiplokiem un cepiet 10 minūtes 165 grādos.
Laša fileja ir arī garšviela, un pēc tam izplatīt sausā un medus sinepju maisījumu pa visu celulozes virsmu, neietekmējot mizu. Apvienojiet zaļumus ar rīvmaizi un sieru, un tad samaziniet maisījuma virsmu ar smērvielu. Sakārtojiet filejas gabalus cepšanas traukā ar dārzeņiem un cepiet vēl 15-18 minūtes.
Laša steiks cep cepeškrāsnī ar krējumu
Ēdiena krāsnī cepamā laša sagatavošana folijā ļauj ne tikai saglabāt zivju maksimālo sulīgo daudzumu, saglabājot mīkstuma mīkstumu no izžūšanas, bet arī pagatavot mērci uz zivīm, to cepot. Šajā gadījumā zivju papildinājums būs mērce, kuras pamatā ir krējums un sausais vīns, pagatavots ar citronu.
Sastāvs:
- laša steiks - 4 gab .;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- lauru lapas - 2 gabali;
- puravi - 1 gab .;
- citronu - 1 gab .;
- sviests - 45 g;
- sausais vīns - 230 ml;
- krējums - 230 ml;
- nedaudz zaļumu.
Sagatavošana
Laša steiks gulēja uz dubultas folijas lapas, pārklātas ar citrona šķēlītēm. Uzlieciet citronu uz augšu, apkaisa visu ar sasmalcinātu puravi (balto daļu) un pētersīļu zaļumiem. Tad nosūtiet eļļas gabalu un savāciet folijas malas kopā. Atlikušajā caurumā ielej sauso vīnu ar krējumu un apzīmogo aploksni. Atstājiet visu līdz 180 grādiem 20 minūtēm (precīzs laiks, cik daudz cepeškrāsnī cept cepeškrāsnī, ir atkarīgs no konkrētā steiku lieluma), un pēc tam rūpīgi izvērsiet aploksni un novietojiet zivis uz ēdiena. Citronu izmetiet un ielieciet mērci uz pannas ar citronu. Ļaujiet šķidrumam iztvaikot, lai mērcē sabiezētu, un pēc tam ūdens ar gatavām zivīm. Pirms pasniegšanas uzpildiet trauku ar dillēm.