Olīveļļa vienmēr ir novērtēta pēc garšas un kosmētikas īpašībām. Pērciet olīveļļu šodien, ko varēsiet iegādāties visās lielveikalās, bet viss ir kārtībā izvēlēties un glabāt.
Kā pagarināt olīveļļas glabāšanas laiku?
Ir ļoti svarīgi pareizi uzglabāt produktu, kas ir tik dārgs visās vārda sajūtās. Bet pat vispieredzējušākās mājsaimnieces nevarēs jums palīdzēt, ja izvēlējāties "nepareizu" eļļu. Pērciet labu un svaigu eļļu, palīdzēsiet dažus padomus:
- Vienmēr pētiet pudeli un etiķeti uzmanīgi. Ražošana un naftas noplūde jāveic tikai vienā valstī. Turklāt jānorāda gan ražotājs, gan uzņēmums, kas bija iesaistīts noplūdē.
- Olīveļļa nav vīns, un gadu gaitā tas pasliktinās. Mēģiniet iegādāties eļļu, kas tika noplūda ne vairāk kā pirms sešiem mēnešiem.
- Kur man jāuzglabā olīveļļa? Visbiežāk saimnieces uzglabā eļļu oriģinālā traukā. Pērkot to, uzmanīgi to pārbaudiet: pudelē jābūt noslēgtam, neļaujot nokļūt saules gaismā. Ideāls risinājums ir tumšā pudele.
- Jūs nekad nevarēsiet noteikt eļļas krāsu un kvalitāti. Krāsa ir atkarīga tikai no izmantoto izejvielu krāsas. Visbiežāk eļļa ir tumšās un vieglās olīvu maisījums. Glabāšanas laiks no tā ir pilnīgi neatkarīgs.
- Nekad pērc eļļu "rezerves". Laika gaitā tā zaudē garšu un noderīgas īpašības.
Kā uzglabāt olīveļļu?
Olīveļļa neattiecas uz ilgstošas uzglabāšanas produktiem, tāpēc mēģiniet iegādāties tikai svaigu eļļu. Lai gan ražotājs nosaka uzglabāšanas periodu aptuveni 24 mēnešus, tas pēc 9 mēnešiem sāk zaudēt īpašības.
Galvenie jautājumi, kuriem jāpievērš uzmanība:
- Izlemjot, kā uzglabāt olīveļļu, atcerieties divus visvairāk ļaunos no tā "ienaidniekiem": gaismas un gaisa. Saules starojums un gaiss izraisa strauju oksidēšanu un eļļas izskatu.
- Olīveļļas temperatūrai jābūt vēsai, un glabāšanas vieta - ir tumšāka. Labāk ir uzglabāt olīveļļu vietā, kur tā vienmēr ir tumša un sausa.
- Daudzi cilvēki domā, ka olīveļļu pareizi glabā ledusskapī, jo tā ir aukstākā vieta. Tas ir nepareizs priekšstats. Faktiski zemās temperatūrās jūs redzēsiet sedimentu veidošanos. Šīs baltas pārslas nav nekas cits kā sabiezēts cietie tauki. Ja jūs izvelciet eļļu un turiet to istabas temperatūrā, nogulsnes izzudīs. Tas ir labs veids, kā pārbaudīt, vai eļļa ir reāla. Bet glabājiet to ledusskapī nav tā vērts.
- Olīvu eļļa ļoti bīstama ir sasalusi. Pēc atkausēšanas eļļa zaudē īpašo garšu un smaržu, un praktiski izzūd tās īpašības.
- Kādus ēdienus vajadzētu izvēlēties, lai pēc iespējas ilgāk uzglabātu olīveļļu? Nav nekas labāks kā pudele no tumšā stikla. Jūs varat uzklāt nelielu pudeli "nerūsējošā tērauda". Labāk ir izvēlēties nelielu konteineru, tāpēc būs mazāk gaisa
sazinieties ar eļļu. Izmantojiet eļļu no atvērtas pudeles vienu mēnesi. Ja jūs to uzglabājat ilgāk, eļļa zaudē savas īpašības un garšu. - Pat ja jūs esat ļoti ekonomisks saimniece, pēc cepšanas nekad nelietojiet eļļu. Pēc termiskās apstrādes šajā eļļā vienkārši nav nekā, lai būtu lietderīgi. Turklāt, cepšanas laikā tiek veidotas kaitīgas vielas, kas nonāks ķermenī.
Nebaidieties, ka jums nebūs laika, lai izmantotu olīveļļu mēnesi, un tā būs jāizmet. Pateicoties tās unikālajai un specifiskajai gaumei, jūs labprāt tos nomainīsiet ar dārzeņu vai citu eļļu.