Khazani khorovats ir ēdiens no Armēnijas. Arāņu valodā Khazani nozīmē, ka ēdiens ir pagatavots katlā, un kroovats ir šašliks kebabs . Tradicionāli tas ir gatavs no jēra.
Horovac - recepte
Horovac var pagatavot uz plīts mājās traukā ar biezām sienām. Mēs iemācīsimies pagatavot chorovātu kazāna dabā.
Sastāvs:
- Jēra gaļa (jūs varat lietot liellopu gaļu) - 1 kg;
- Granāts -1 gabals;
- granātābolu sula - 1 glāze;
- sīpoli (šajā traukā nav daudz sīpolu) - 4-5 gabali;
- sviestu (vai saulespuķu) cepšanai;
- pipari, sāls, garšvielas gaļai;
- pētersīļi, koriandrs.
Sagatavošana
Gaļu vajadzētu sagriezt gabaliņos, tāpat kā šašauga kebabam. Katlā uzkarsējiet sviestu, pagatavojiet gatavos gaļas gabaliņus un apcepiet to ar augstu karstumu, līdz iegūst rupju garožu. Lai dzēstu gaļu, būs nepieciešams apmēram 20 minūtes gandrīz pilnībā pabeigt.
Sīpoli sagriež pusi gredzenos vai gredzenos (ja nepieciešams), iemests gaļai, samaisa un apcep līdz zelta sīpoliem. Tad granātābolu sula ielej katlā (sulas vietā var izmantot sarkanvīnu), sāli, piparus, pārklāj ar vāku un sautē apmēram 10-15 minūtes. Galu galā jums vajadzētu nedaudz nomierināt ēdienu.
Pēc piramīda, apkaisīt armēņu khorovatus ar smalki sagrieztiem zaļumiem un granātābolu sēklām. Mēs pasniedzam ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem un svaigu dārzeņu salātiem!
Salāti khorovats
Tradicionāli khorovats ir šašauga kebabs, taču daudzos armēņu restorānos varat satikties ar tāda paša nosaukuma dārzeņu šašliku. Jūs varat padarīt šo ēdienu un kā salātus, bet jebkurā gadījumā mums ir nepieciešams trauku vai elektrisko grilu.
Sastāvs:
- tomāti;
- baklažāni;
- sīpols (mazs);
- Bulgāru pipari (daudzkrāsaini);
- baziliks.
Sagatavošana
Dārzeņus ir jānomazgā, žāvē un pilnībā cep, līdz viņi mīļi, periodiski pagriežot. Tad mēs iegremdē dārzeņus aukstā ūdenī un noņem ādu no tām. Ar baklažāniem mēs sagriež ass, un paprikas iztīra no kodola.
Dārzeņus nepieciešams sagriezt samērā rupjā, apmēram tāda paša izmēra. Samaisiet sasmalcinātos garšaugus, garšvielas un olīveļļu. Daži, ja vēlaties, pievieno ķiplokus. Salātus var ēst uzreiz, baudot uguns aromātu!
Ja salāti tiek pagatavoti uzglabāšanai, tad ievieto sterilizētos burkās, pasterizē, cieši aizver ar vākiem un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Saglabāt šo salāti ir labāk ledusskapī, jo mēs nepievienojam etiķi. Pasniedz ar gaļas un pita maizi. Brīnišķīga apmešanās!