Baklažānu cepšana uz grila var būt reāla problēma gadījumā, ja vecs dārzenis netiek pakļauts iepriekšējai apstrādei, kas paredzēta, lai no tā izņemtu rūgtumu. Lai izvairītos no svešas garšas un pārvērst baklažānu mīkstumu mīkstajā un kušanas konsistenci mutē, mēs iesakām dārzeņus cepot uz grila , ņemot par pamatu pāris mūsu receptes.
Pildīti baklažāni uz grila
Sastāvs:
- baklažānu - 460 g;
- hiežu kropls - 1/2 st .;
- zaļumi pētersīļu un sīpolu spalvu;
- tomāti - 90 g;
- Fetas siers - 55 g;
- citronu sula - 25 ml;
- jogurts - 210 ml;
- Žāvētu oregano, papriku - par šķipsnu.
Sagatavošana
Ja jūs uzņēma par pamatu plāniem jaunajiem baklažāniem, tad nekavējoties izklīdiniet tos uz oglēm. Cepiet baklažānus uz trauku pilnībā, līdz to kodols ir mīksts un āda nav žāvēta. Ja ir pieejami tikai veci dārzeņi, tos vispirms vajadzētu sagriezt pusi un bagātīgi notraipīt.
Kamēr baklažānu augļi tiek pagatavoti, vāra vīriņus un atdzesē. No ceptiem dārzeņiem ekstrahējiet mīkstumu un sajauciet ar krupu. Pievienojiet tomātu šķēlītes un apkaisa ar citronu sulu.
Aizpildiet dobās baklažānu ādas ar kviešiem, apkaisa ar sulainību un atgriezieties traukā, lai uzsildītu trauku. Grilētas baklažānas tiek pasniegtas ar jogurta mērci ar garšvielām un svaigām salātiem.
Grilētais baklažānu satricinājums
Sastāvs:
- rozmarīna zari - 4 gab .;
- liels baklažāns - 1 gab .;
- saldā sīpoli - 80 g;
- saldie pipari - 130 g;
- ķiršu tomāti - 12 gabali;
- olīveļļa - 80 ml;
- ķiploku krustnagliņas - 2 gab.
Sagatavošana
Izņemiet lapas no rozmarīna zariem un asināt zaru šķautnes tā, lai kļūtu skrūve. Par skuju rūpnīcu ņem baklažānu, saldo sīpolu un piparu gredzenus, kā arī ķiršu tomātus. Mitrumā noņemiet rozmarīna lapu šķipsniņu ar ķiploku un sviestu, ielieciet dārzeņu maisījumu un novietojiet uz grila 7-9 minūtes.
Kā pagatavot baklažānus uz grila?
Sastāvs:
- baklažāni - 320 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- Balzāmu etiķis - 20 ml;
- paprika, malti timiāns un raudzots - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Sagrieziet baklažānu ar apli puscientimetru biezumā, bagātīgi sāli sāli un atstājiet pusstundu. Lieko šķidruma pārpalikums.
Vāra etiķi ar sviestu un garšvielām, lai marinādētu baklažānus uz trauku. Pārklājiet baklažānus uz grila un cepiet, līdz tie mīkstina, regulāri eļļojot ar smaržīgu marinādi.