Pica nav ļoti bieza mērce, kā norāda nosaukums. Mērces var pagatavot uz buljoniem, nestabiliem piena produktiem, augu eļļām, dārzeņu un augļu sulām un biezēm.
Pīrsings ir gatavs, lai uzlabotu garšu un mainītu galvenās ēdiena struktūru, tas būtu jāņem vērā, izvēloties pīrāgu uz ēdienu. Kombinācijai jābūt harmoniskai.
Dārzeņu receptes ir īpaši interesantas ganāmpulka un veģetārie ēdieni, jo tie lieliski harmonizējas ar griķu, rīsu, makaronu un citiem parastajiem pusdienu ēdieniem.
Pikanti tomātu mērce
Sastāvs:
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa (ideālā gadījumā olīvu vai citu tiešu aukstumpināti) - 2 ēdamk. karotes;
- vārīts ūdens - 50-80 ml;
- ķiploki - 2-5 zobakmeņi;
- sarkanie karstie pipari - pēc garšas;
- citronu sula.
Sagatavošana
Samaisiet tomātu pastas un ūdeni (vai ķirbju sulu ) ar augu eļļu. Ūdens var būt auksts vai silts, bet ne karsti. Pievienojiet ķiploku, kas nospiests caur roku, nospiediet. Pagatavo ar karstu sarkano piparu. Pēc garšas varat pievienot citus slīpētas garšvielas, bet ir svarīgi to nepārspīlēt. Nelietojiet gatavo maisījumu ar konservantiem, sāli un nātrija glutamātu. Pievienojot citronu sulu, uzlabos mērces garšu.
Nelietojiet to gatavot un nevārīt, lai nezaudētu vitamīnus. Sajaucamā mērces sastāvā var ietilpt arī saldie sarkanie pipari (1-2 gab.). Ievietojiet to maisītājā esošās pastas stāvoklī. Protams, atkarībā no sezonas, tomātu pastas var nomainīt ar svaigiem tomātiem (mēs to iztecēsim maisītājā, jūs varat arī sasildīt atsevišķi, lai palielinātu likopēna procentuālo daudzumu).
Mēs neiekļausim derīgu graudiņu sastāvā kviešu miltus - kas mums lieki "ātri" ogļhidrātus. Šis universālais dārzeņu mērcis nāk no griķiem, rīsiem, makaroniem utt.
Noderīgs ķirbju mērce ar zaļumiem
Sastāvs:
- celulozes mīkstums - 150 g;
- sīpols - 1 gab.
- krējums dabīgs piens - 100 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- svaigas zaļumi (pētersīļi, dilles, baziliks, koriandrs utt.) - liela ķekars.
Sagatavošana
Ķirbju mīkstums (mēs izmantojam kombināciju vai blenderu, labi, vai nu mēs berzējam to uz rīves un izspiest sulu, tad tas izrādās bez celulozes, nedaudz vieglāks, bet tas arī ir labs). Sīpoli smalki sagriež un sasilda krēmā 5-8 minūtes. Mēs filtrējam, mēs mest sīpolus. Samaisiet ķirbju biezeni vai sula ar krējumu, bagātinātu ar sīpolu sulu. Pievienojiet ķiploku, kas nospiests caur roku, nospiediet. Zaļo štancēts blenderis vai smalki sasmalcināts un pievienots galvenajam maisījumam. Šis mērcis nāk uz rīsiem un zivīm.