Trušu gaļa ir diētisks produkts. Ne velti ieteicams to dot mazuļiem, ieviešot papildinošus pārtikas produktus. Trušiem ir daudz olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu. Un trusis var pagatavot daudz gardus ēdienus.
Svētku ēdiens no trušiem
Sastāvs:
- trušu kājas - 4 gab.
- sarkanie āboli - 4 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- svaigi iebiezināts ingveris - 4 ēdamk. karotes;
- ingvera alus - 500 ml;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- tauki - 6 joslas;
- ciete - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mani āboli, mēs noņemam kodolu un sagriež tos lokos. Sīpolus notīra un sagriež kubiņos. Burkāni tiek sagriezti arī kubiciņos. Visas sastāvdaļas ir iekļautas slāņos: āboli, sīpoli, burkāni. Katrs slānis ir aptraipīts ar ingveru. No augšas novietojiet truša augšstilbu. Ingvers alus tiek sajaukts ar sāli, pipariem un sinepēm. Ar iegūto maisījumu mēs ielej visu kāju un uzklājam tos tauku sloksnēs. Aizveriet veidlapu ar vāku un vāra uz vidēja siltuma, līdz tas ir gatavs. Sagatavošanas beigās mēs atšķaidām cietes šķīdumu 50 ml ūdens un ielej to pelēkā, lai sabiezinātu alus mērci.
Trusis franču valodā - visgaršīgākais trauciņš no trušiem
Sastāvs:
- trušu - 1 liemenis;
- sausais baltvīns - 250 ml;
- sviests - 80 g;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 2 gab .;
- šampinjoni - 200 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- skābs krējums - 125 g;
- zaļumi - pēc garšas;
- lauru lapu, sāli, papriku, ūdeni un etiķi marinādei.
Sagatavošana
No ūdens, etiķa, sāls un garšvielām mēs izgatavojam marinādi, ko mēs ielej truša liemenē un atstājam pulksteni pēc 12. Pēc tam sagriež liekuļiņu uz porcijām, kuras mēs ievietojām katlā, pievieno sasmalcināto sīpolu un sagrieztus burkānus. Mēs ielej augu eļļu un apcep, līdz gaļa nedaudz izdilis. Tad ielejiet miltus un pagrieziet gaļu vēl 5 minūtes. Tagad ielejiet vīnu, sāli, piparus pēc garšas. Ar 2 minūtēm mēs ielej ūdeni, lai gaļa būtu pārklāta ar to. Tvaicē aptuveni 1 stundu. 10 minūtes pirms gatavības mēs pievienojam sēnes. Sajauciet dzeltenumus ar skābu krējumu un iegūto mērci triušiem. Tajā pašā galā pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un citronu sulu.
Trušu zupa ar smaržožu
Sastāvs:
- truša kājas - 2 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- baltie sīpoli - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- svaigi sasaldētas zaļās pupiņas - 100 g;
- mazi vermicelli - 2 ēdamk. karotes;
- zaļumi - pēc garšas;
- sāls, garšvielas - poras garša.
Sagatavošana
Trušu kājas ir mazgātas, izlej aukstu ūdeni un uz ātras uguns uzlej līdz vārīšanās temperatūrai, izņem formētu putu un vāra uz neliela uguns, līdz gaļa ir gatava. Tad atdaliet to no kauliem un sagrieziet gabalos. Tagad sasmalciniet sīpolu, papriku, ķiploku un dārzeņu eļļu dārzeņus. Stīgas pupiņas ir atkausētas. Mēs filtrējam buljonu, dodam tam vārīties, mēs ieliekam tajā gaļu, pupiņas un sagatavotus dārzeņus. Uzvāra un gatavo apmēram 10 minūtes, pēc tam pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli, garšvielas un nedaudz vermicelli. Vāra apmēram 5 minūtes un noņemiet zupu no uguns.
Trušu souffle
Sastāvs:
- trušu fileja - 200 g;
- piens - 100 ml;
- ķirbis - 100 g;
- paipalu olas - 4 gab .;
- balts lācis - 1 šķēle;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Trušu filejas sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet klaips ar pienu. Blendera bļodā ielieciet gaļu, iemērc cepumu, ķirbi un sāli. Mēs arī pievienojam paipalu olu dzeltenumus. Mēs visu pārveidojam par homogēnu masu. Vāra olu baltumus putām un viegli samaisa ar maltu gaļu. In cup multivarki ielej ūdeni, uzstādiet grilu, lai pagatavotu tvaikus. Mēs uzliekam gaļas masu uz silikona veidņiem, ievietojam tos uz režģa un režīmā "Tvaika vārīšana", mēs sagatavojam 40 minūtes. Neparasti maiga un garda suflē no truša ir gatava!
Gulošs ar trušiem un mērci
Sastāvs:
- trusis - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- tomātu sula - 1 glāze;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- vistas garšvielas - 2 ēd.k. karotes;
- rozīnes - 100 g;
- lauru lapa - 1 gabals;
- krustnagliņas - 2 gab.
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Trusis tiek sadalīts daļiņos gabaliņos un apcepts vistas vai gaļas garšvielu. Mēs ieliekam gabalus karstumizturīgā traukā. Sīpoli tiek sagriezti ceturtdaļās, mēs ievietojam tos trusis, ielej tomātu sāli, mēs izmežam rozīnes, garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. Mēs nosūtīt formu ar trušiem, pārklāj ar vāku, ievieto cepeškrāsnī un cep trīs stundas 150 ° C temperatūrā.