Šodien mēs gatavojam zivis ar brīnišķīgi skaistu un garšīgu marinādi, kas sastāv no sīpoliem un burkāniem. Šāds pārsteidzošs ēdiens, ko jūs varat dot visai ģimenei un viesiem, lai ārstētu. Zivis, kas tiek pagatavotas pēc mūsu receptēm, priecēs ikvienu un izbrīns jūs ar viņu neticami delikāto garšu. Tātad, dalīsimies ar jums mūsu noslēpumu: kā pagatavot tādas garšīgas zivis, spilgtā krāsā marinādē ar sīpoliem un zelta burkāniem, un pēc tam baudīt šo brīnišķīgo ēdienu.
Ceptas zivis ar burkāniem un sīpoliem
Sastāvs:
- Heka filejas - 4 pusītes;
- kviešu milti - 70 g;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa - 120 g;
- pipari - pēc garšas;
- sīpols (vidējs) - 2 gab .;
- burkāni (lieli) - 1 gab .;
- etiķis (9%) - 3 tējkarotes;
- sojas mērce - 2-3 tējk.
Sagatavošana
Mēs mazgājam ūdens zivju filejas un iztīrīt no liekas mitruma ar salveti. Negrieziet to gabalos, pilnībā iemērciet to miltos, kas sajaukti ar sāli, un novietojiet to uz lielas pannas, kas uzkarsēts ar tajā sildītu eļļu. Tad pārkaisa tikai vienu zivju pusīti ar pipariem, lai milti to ņemtu. Cepiet fileju no abām pusēm, līdz tā ir gatava.
Mizoti sīpoli smalki sagriež ceturtdaļā gredzena, un burkāni tikai plānas salmiņos. Uz augu eļļas tos apcep atsevišķi, līdz zeltainam. Pēc tam, kad mēs kopā savienojam burkānus un sīpolus, pievienojiet tiem sojas mērci ar etiķi. Lai marinādes garša kļūtu izteiktāka, tai vajadzētu nostāties 20 minūtes. Tad atkal tas tiek maisīts un skaisti izplatīts pa ceptu heka fileju.
Pati zveja, kas paslēpta zem zelta burkāniem un sīpoliem, liek tai garšo.
Zivis, sautētas ar pienu ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvs:
- pangasija liemenis - 1 gabals;
- milti - 100 g;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 80 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- piens (mājās) - 200 ml;
- sviests - 60 g;
- sinepes - 1 tējkarote;
- smalki sagrieztu svaigu dillu - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Mēs tīrām zivju liemeņus, mazgājam to ar ūdeni, noņemim spuras un izvilkt korni, un paši sagriežiet fileju ne ļoti lielos gabalos. Miltos pievieno pāris labu šķipsniņu sāls, apmaisiet un drupiniet šeit zivis, kas pēc nogulsnes karstā liekšķerē ar tajā esošo augu eļļu. Cepts pangasijs, ielieciet nerūsējošā tērauda katliņā un ielieciet uz tā sviestu. Tad izplatīt virsu, sīpolus un burkānus, iepriekš tos sagriezt kubiciņos. Mēs izšķīdinām sinepes pienā un piepilda ar to zivis, ielieciet to sautē uz plāksnes vārīšanas plāksnes, nosakot neliela uguns režīmu. Mēs dzēšam visas 25 minūtes, tad pievienojam svaigus zaļumus dillē, un mēs turpinām tādā pašā slikta ugunī vēl 4-6 minūtes.
Sagatavoto zivju uzklājot uz plāksnēm, ielieciet to no apakšas ar lāpstiņu tā, lai tā būtu pārklāta ar augļiem no augšas.
Marinētas zivis ar burkāniem un sīpoliem
Sastāvs:
- svaigi saldēti skumbriņu liemeņi - 2 gab .;
- lauru lapas - 5-7 gabali;
- liela sāls - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- burkāni (lieli) - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- etiķis - 50 ml;
- ūdens 100 ml;
- ķiploki - 2 zobi.
- augu eļļa (nerafinēta) - 80 ml.
Sagatavošana
Nedaudz atkausē skumbri, bet ne pilnīgi, tad notīriet, noskalojiet un sagrieziet gabaliņos
Kubiņos sagrieztus mazos sīpolu gabaliņus sagriež mazos kubiņos. Burkāni tiek sagriezti pietiekami plānās salmiņās vai arī mēs to berzam uz trika. Mēs kombinējam sīpolus ar burkānu un ielej ar etiķi, atšķaida ar ūdeni. Pēc 25 minūtēm izspiest dārzeņus no etiķa marinādes, apvienot tos ar smalki sagrieztu, iepriekš notīrītu ķiploku un izkaisīt pa zivīm. Nerafinētu eļļu apcep zivis ar dārzeņiem un ielieciet to, kur tas ir vēsāks 8 stundas, un pēc tam, kad zivis var ēst.