Gadā, kad ogas tiek masētas savos gabalos, un to pārdošanas cena ievērojami samazinās, jūs varat atļauties veikt desertus vai izgatavot oriģinālus sagataves. Turpmāk ir aprakstītas oriģinālās zemeņu ēdienu receptes.
Zemesriekstu konfekts ar cukuru - recepte ziemai
Sastāvs:
- Zemene - 975 g;
- cukurs 925 g;
- pektīns - 1 paciņa.
Sagatavošana
Vispirms pagatavojiet zemenes un ielieciet pusi no cukura. Atstājiet ogas ledusskapī naktī, lai iegūtu sulu. Pēc tam ielieciet pārējo cukuru un pagatavojiet maisījumu intensīvā karstumā, līdz tas ir viegli sabiezējis. Atstājiet traukus un pagaidiet, kamēr tas atdziest, ielejiet pektīnu un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Konfitūru ielej sterilos burkās un pievelciet. Šis izstrādājums tiek uzglabāts līdz pat gadam aukstumā.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu "Pyatiminutka"?
Sastāvs:
- Zemene - 925 g;
- granulēts cukurs - 975 g;
- ūdens - 175 ml.
Sagatavošana
Mazgātas zemenes jātīra un jānosūta uz jau vārāmo sīrupu etiķa kastē, kas izgatavota no ūdens un cukura. Pagaidiet, kamēr masa atkrīt, pavārs piecas minūtes, noņemiet no karstuma, aizveriet vāku un cieši aptiniet segu.
Atdzesējiet ievārījumu sterilizētā varā un pārklājiet ar vākiem.
Zemenes, pagatavotas saskaņā ar šo recepti, nezaudē ogu priekšrocības un saglabā reālu garšu. Uzglabājiet ievārījumu vēsā vietā.
Biezpiena kūka ar zemenēm - recepte
Sastāvs:
- biezpiens 9% - 190 g;
- sijātais milti - 210 g;
- eļļa "Lauksaimnieks" - 95 g;
- lielas olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs 165 g;
- Vaniļa - uz naža gala;
- viena veselas citrona miza;
- pulvera cepšana - 10 g;
- sāls;
- svaigas zemenes (blīva, cieta) - 175 g.
Sagatavošana
Sāciet ar sviesta kausēšanu. Tad pārtrauciet olas ar cukuru un sāli. Pievieno olu-cukura masai, kas iegūta no biezpiena, ieduriet un tikai tagad ielejiet kausētu sviestu. Pārtrauciet masu ar maisītāju, pievienojiet miltus nelielās porcijās un samaisiet.
Izplatiet mīklu taukainā veidā, uzlieciet zemenes un ievietojiet mazliet.
Tagad, pagaidiet, līdz cupcake tiek cepts. Lai to paveiktu, žāvē žāvēšanas skapi līdz 180 un pagaidiet pacietīgi 40 minūtes.
Zemesriekstu deserta recepte ar želatīnu un skābo krējumu
Šī recepte padara nelielas porcijas skaistās kremenās vai lielā kūka, kuru var sagriezt.
Sastāvs:
- Zemene - 275 g;
- želatīns - 25 g;
- krējums 25% - 765 g;
- piens - 85 ml;
- iebiezināts piens - 375 g;
- cukurs - 30 g;
- vaniļa.
Sagatavošana
Piena veidā ielejiet želatīnu un pagaidiet, līdz tā pietūris. Zemeņu skalošana, noņemiet astes un apkaisa ar cukuru, lai ogas ļautu sulai.
Vāra skābu krējumu ar iebiezinātu pienu. Tiklīdz želatīns uzbriest, sildiet pienu, lai to izšķīdinātu līdz galam (nevārīties!). Kad visas granulas ir izšķīdinātas, vispirms atdzesējiet maisījumu un pēc tam ieejiet skābā krējuma ar vaniļas pildījumu, rūpīgi pīpinot.
Tagad maisījums ir sadalīts divās daļās, vienu pievieno zemenēm un līdz pat viendabīgai, pēc tam pa vienai karotei savukārt izceļ rozā un balta masa. Katra kalpošana tiek ievietota iepriekšējā centrā. Tagad desertam jāpaliek aukstā vairākas stundas.
Kūka ar zemenēm un putukrējumu
Sastāvs:
- krējums 33% vai vairāk - 585 ml;
- cukura pulveris - 95 g;
- sīrups - 55 ml;
- svaigas zemenes - 245 g.
- gatavs cepumu kūka - 1 gab.
Sagatavošana
Pievilciniet līdz maksimālajam dzesētam krēmam ar pulveri. Biskvīts sagriež trīs kūkas un iemērc katra ar cukura sīrupu, pievienojot nedaudz konjaka. Zemenes izskalojiet, noņemiet no astēm un sagrieziet garenvirzienā.
Katru kūku izklājiet ar putukrējumu, uzpildiet šķēles ar ogām. Atliek tikai izdaiļot gatavo desertu ar zemenēm un putukrējumu no augšas, izmantojot konditorejas maisiņu. Pagaidiet, kamēr kūka ir iemērc ledusskapī pāris stundas.