Pildīta zoss ir lielisks un neaizstājams jaunā gada svētku galda ēdiens. Galvenais zosu gatavošanas veids ir cepšana.
Zušu gaļa pati par sevi ir ļoti tauka, tāpēc to vislabāk ir pildīt ar āboliem, dārzeņiem, rīsiem, plūmēm vai sēnēm. Jūsu izvēlētais pildījums ir labi piesātināts ar zosu taukiem un kļūs īpaši garšīgs un smaržīgs. Lai iegūtu kraukšķīgu, kraukšķīgu garoza, zosu liemeņa ādu vislabāk jābaro ar medu vai skābu krējumu.
Daudzi cilvēki, kuri daudz nezina par ēdienu gatavošanas īpatnībām, uzskata, ka šāds ēdiens, piemēram, ābolu pildīta zoss, ir pakļauts tikai profesionāliem šefpavāriem. Bet tas tā nav. Nekas sarežģīts, gatavojot zosu ar āboliem vai ar citu pildījumu tur! Jums vienkārši jāiet uz tirgus, pērciet zosu, ābolus un plūmes un saprotiet gatavošanas procesa tehniku. Un ar mūsu vienkāršajām, bet ļoti garšīgām receptēm tas padarīs to vēl vienkāršāku.
Zaķus pildīti ar āboliem un plūmēm
Sastāvs:
- zosu liemeņa - 3 kg;
- āboli - 3 gabali;
- plūmes - 100 g;
- spuldze - 1 gabals;
- ķiploki - 1 gab .;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Receptes gatavošanai zosu ar āboliem ir pavisam vienkārša. Vispirms mēs rūpīgi skalojam putnu liemeni, apstrādājam to no spalvām un noņemam iekšpusē. Tad ņem ābolus, mizu un sagriež identiskos šķēlītēs.
Plūmes rūpīgi nomazgā un piepilda ar ūdeni. Plāksnē sajauciet visas pildījuma sastāvdaļas: ābolus, žāvētas plūmes un sīpolus, sagrieztus puslokos. Sajauc visu, sāli un piparus pēc garšas. Mēs pildām gatavo pildījumu ar karoti mūsu zoss. Atvere var būt nodilta ar zobu bakstāmais vai piestiprināta ar sīpolu. Atsevišķā traukā sajauciet sāli, piparus, garšvielas putnam un viegli iemasējiet zosu.
Mēs aptinam putnu folijā un atstāj to uz galda apmēram 25 minūtes, lai tas būtu labi iemērc. Ievietojiet zosu iepriekš uzkarsētā krāsnī 2,5 stundas. 10 minūtes pirms gatavības mēs izvietojam zosu ar āboliem un plūksniņām, tāpēc to pārklāj ar kraukšķīgu garozu. Voila - zoss ar āboliem un plūmju gabaliņiem folijā jau klīst uz galda!
Zāles pildītas ar rīsiem un āboliem
Sastāvs:
- zosu liemeņa - 3 kg;
- āboli - 3 gabali;
- plūmes - 150 g;
- žāvēti aprikozes - 100 g;
- rīsi - 200 g;
- ķiploki - 1 gab .;
- medus;
- sviests - 30 g;
- sāls, pipari, baziliks - pēc garšas.
Sagatavošana
Lopu pavairot ar ūdeni un labi noslaukiet. Labi berzē ar sāli, pipariem, izspiež cauri ķiploku daiviņām un garšvielām. Mēs atstājam zosu marinētas vairākas stundas, un tas ir labāks visu nakti.
Rīsus vāriet sālītajā ūdenī, aizveriet, noskalojiet ar aukstu ūdeni un ievietojiet traukā. Žāvēti augļi un āboli tiek sagriezti un pievienoti rīsiem, visi sajauc. Viegli apcepiet iegūto rīsu un augļu maisījumu sviestā. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Mēs piepildām mūsu zosis ar iegūto pildījumu un aizver skrūvi ar sīpolu. Mīklas putnus ievietojam īpašā pannā cepšanai un nosūta to krāsnī 1,5 stundas apsildāmi līdz 180 °.
Pēc cepeškrāsns gatavā putna jāuztur un jāturas apmēram 30-40 minūtes. Pirms pasniegšanas noņemiet sīpolu un izgrieziet zosu porcijās, kas uz rīsiem tiks novietoti ar žāvētiem augļiem un āboliem. Augšā ar ielejamo sulu.
Tagad jūs zināt, ka jautājums par to, kā gatavot zosu ar āboliem, nav vienotas atbildes. Šim ēdienam ir daudz gatavošanas iespēju. Jūs vienmēr varat nākt klajā ar savu recepti - eksperimenti ir laipni gaidīti.