Pārtiku steigā - tas ir mūsu gliemeža glābiņš virtuvē. Ne katru dienu mums ir laiks, enerģija un vēlme stundas pievilināt pie plīts. Piedāvājam jums gardas pārtikas receptes, kuras var pagatavot steigā - gan sev, gan jūsu viesiem. Viņus dala ar sievietēm, kas dzīvo dažādās pasaules daļās. Kas ir tik pārsteidzoši? Garšīgu ēdienu gatavošana steigā aizņem ikvienu saimnieci jebkurā valstī.
Pirmā recepte bija no Kipras. Tas mums atgādina, ka ātrajam ēdienam, izņemot īsu laiku, ir vēl viena priekšrocība: ļoti bieži ir iespējams izmantot neizmantoto produktu atliekas to sagatavošanai.
Sufele ar maizi
Mums ir nepieciešams:
- žāvēta maize (apmēram 1/2 kg);
- 2 1/2 glāzes piena;
- 4 olas;
- 200 g siera (pēc jūsu pieprasījuma);
- nedaudz sviesta;
- sāls, pipari.
Sagatavošana:
Izņem maizi no maizes un iemērc to pienā aptuveni 1 stundu. Tiklīdz tas mīkstinās, noslaukiet to ar dakšiņu, līdz tas ir grauzējs. Mēs pievienojam siers, sviestu, sāli un piparus. Labi savelciet olu fileju un pievienojiet tos maizes maisījumam. Tad mēs to ievietojam eļļainā veidā suflē un cep 180 grādu apmērā apmēram 40 minūtes. Mēs nekavējoties kalpojam uz galda karstajā formā - kā traukā vai kā galveno ēdienu.
Bet kāda veida nepretenciozs un garšīgs ēdiens tiek gatavots steigā Libānā:
Kartupeļi krāsnī Vidusjūrā
Mums ir nepieciešams:
- 5 vidēji kartupeļi;
- 2-3 lieli baklažāni;
- 2-3 zaļie papriku;
- 2 sīpoli;
- 2 ķiploku krustnagliņas;
- 1-2 ēdamkarotes tomātu pasta vai svaigi tomāti (pēc garšas);
- 3-4 ēdamkarotes olīveļļas;
- sāls;
- pipari;
- oregano;
- pētersīļi;
- piparmētra
Sagatavošana:
Mēs sagriež kartupeļus šķēlēs un novieto tos uz cepešpannas. Pievienojiet maisītājā esošos baklažānus, piparus, sīpolus, ķiplokus un tomātu pastas (vai svaigus tomātus), un kārtīgi sasmalciniet. Mēs izplatām iegūto masu kartupeļu virsū, kartupeļus pievieno sāli, pipariem, raudzēm, pētersīļiem, piparmētām, olīveļļu un visu samaisa. Mēs pievienojam nedaudz ūdens, lai tas nedaudz aptvertu kartupeļus. Cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā apmēram 30-40 minūtes.
Pārtika steigā var būt ne tikai garšīga, bet arī diētiska. Par to liecina saimniece no Grieķijas, kas ar mums sadala savu recepti:
Lēcu salāti
Par 2-4 porcijām mums būs nepieciešams:
- 1 mazais sīpols;
- 3-4 zariņi ar pētersīļiem;
- 1 vidēja mazas griezuma spuldze;
- 1/2 tase smalki sagrieztu pētersīļu;
- 2 ķiploku krustnagliņas;
- 1 glāze lēcas.
Mērcei:
2 ēdamkarotes olīveļļas; 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa; 2 tējkarotes sinepes Dijon; 8 Radicchio lapas.Sagatavošana:
Vidēja izmēra kūkā, ar pietiekamu vārošu ūdeni, mēs mestam pētersīļu zariņiem, sīpoliem un vienu ķiploku krustnagliņu. Mēs noliecam lēcas ūdenī, samazinām siltumu un gatavojamies apmēram 25 minūtes. Mēs izskatāmies, ka lēcas kļuva maigas un maigas. Tad mēs to izmetam šķidrumā un mest sīpolus un pētersīļus. Mazā kūkā samaisiet olīveļļu, etiķi, sinepes un atlikušās ķiploku daiviņas. Mēs uzliekam uguni un pārliecinieties, ka maisījums ir tikai iesildīts, bet tas nav vārīts. Siltās lēcas pārnes uz salātu bļodu un pievieno smalki sakapātus sīpolus, pētersīļus un iegūto mērci. Solim, pipari. Mēs izklājam lēcu salātus uz radicchio lapām un pasniedzam līdz galdam.
Francijas mājsaimnieču steigas gatavošana maltītēm ir tikpat nozīmīga kā jebkad. Šeit ir deserts, ko viņi mums piedāvā:
Tart ar zemenēm
Par 8 porcijām mums būs nepieciešams:
- 500 g mazgātas un mizotas zemenes.
Testa veikšanai:
- 150 g miltu;
- 90 svaigs sviests istabas temperatūrā;
- 90 g cukura;
- 1-2 ēdamkarotes svaiga piena;
- 1 tējkarote sāls.
Krēmam:
- 300 g svaiga piena;
- 200 ml krēma 35% tauku;
- 100 g cukura;
- 50 g kukurūzas miltu;
- 1 ola;
- 2 olu dzeltenumi;
- 1 vaniļas stick, sagriezta uz pusēm.
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Pārbaudei: izsijāt miltus un sajauc to ar cukuru un sāli. Eļļu sagriež šķēlītēs un berzē ar miltiem ar pirkstiem - līdz jūs saņemat lielus drupātus. Pievienojiet piena galā un viegli (bet ne ilgi!) Mīciet mīklas, lai tas nekļūtu pārāk elastīgs.
Nemēģiniet ielocīt mīklu ar rullīti! Paņemiet maza gabaliņus mīklas ar savām rokām, novietojiet to uz plaukstas puses un uzlieciet iegūtos lencītus uz grunts vai lielu (25 cm) formu pīrānam vai atsevišķās mazās (10 cm) tartīna veidnēs. Mīklai jābūt plānai.
Izmetiet mīklas virsmu ar dakšiņu. Tad pārklāj to ar foliju, ielej pupiņas (rīsus, aunazirņus) un cep 20 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet vēl 10 minūtes - līdz mīklas ir brūnas. Izņemiet to no krāsns un novietojiet to atdzist.
Lai pagatavotu krējumu, vidēja ugunī uzliek nelielu kastroli ar pienu, krējumu un vaniļas sīpolu. Dziļā plāksnē sakapāt visu olu ar dzeltenumiem, kukurūzas miltiem un cukuru. Pirms piena ar krējumu vārīties, pievieno nelielu olu maisījumu ar miltiem un maisa. Pēc tam pārējo olu maisījumu pievieno pienam. Lēnām samaisiet, lēnām samaisiet, lai kastrolis tiktu uz uguns, līdz krēms sabiezēsies. Uzmanieties, lai tas neizdegtos. Uzlieciet krējumu dziļā traukā, aizveriet to ar diafragmu uz augšu un atdzesējiet 3-4 stundas. Pirms lietojat krēmu, noslaukiet to ar noslaucīti.
Lai pasniegtu uz galda, uzpildiet tartinki ar krējumu un izrotājiet to ar zemenēm - vai nu veselas, vai sagrieztas gabalos. Tas ir labāk, ja jūs izņemat tartini no veidlapām, pirms tos aizpilda ar krējumu, lai tie saglabātu kraukšķīgumu.
Šodienas sarunas tēma bija steidzami gatavot ēdienu. Apkopojot, pieņemsim, ka uz mūsu galda pārtika, kas steidzās, var kļūt par cienīgu vietu. Iespējams, ka mūsu receptes jūs esat pārliecinājuši.