Bagāts gulošs no cūkgaļas ar mērci ir klasisks ēdiens no bērnības. Viegli iedomāties sevi sēžot virtuvē virs karstas mātes gulāšas plāksnes ar biezu mērci un uzņēmumā līdz pat tīkamam gaļas ēdienam - daļai kartupeļu garnīru, vārītu grauzdiņus vai makaronu. Svaigas atmiņas atgūšana pat var būt pieaugušais, ņemot vērā pāris receptes mājas gulāžam no tālāk minētā saraksta.
Garšīgs cūkgaļas gulašs ar mērci
Klasiskais gulaša mēris ir svaigi tomāti, kas vārīti biezā mērcē, kura aromātu papildina žāvētu garšvielu maisījums. Mēs neatkāpīsimies no klasikas un gatavojam cūkgaļu ar mērci, kuras pamatā ir svaigi tomāti.
Sastāvs:
- cūkgaļas pleca - 480 g;
- gaļas maizes milti;
- buljona 750 ml;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- Zemenes kumīns, kajenna pipari - 1/2 tējkarotes katra;
- sīpols - 90 g;
- tomāts - 320 g;
- saldie pipari - 450 g.
Sagatavošana
Pirms cūkgaļas gulāša ar grauzdēšanu, kubiņos sagrieztu gaļu vajadzētu velmēt miltos. Nākotnē šī metode palīdzēs ne tikai radīt rupjas garoza šķēles cūkgaļas, bet arī sabiezēt tomātu mērci. Cūkas gabals gulēja uz apsildāmā saldētavas apakšā ar augu eļļu. Kad gaļa sagrābj, noņemiet to atsevišķā traukā un tajā pašā eļļā glābiet sīpolu gredzenus, tomātus, nedaudz saldos piparus un ķiplokus. Pēc pāris minūtēm dārzeņus vajadzētu pagatavot ar žāvētām zālēm un sajaukt ar jau ceptu gaļu. Ieliet gulaša sastāvdaļas ar buljonu, samaziniet siltumu un atstājiet gaļas sautējumu 45-50 minūtes.
Govāku no cūkgaļas ar mērci var izgatavot multivarkā. Lai to izdarītu, gaļa, kas pirmo reizi brūvēta ar dārzeņiem uz "Cake", un pēc tam, pārejot uz "Quenching", ielej buljonu un atstāj uz stundu.
Cūkgaļas gulašs ar tomātu mērci
Ja tradicionālais cūkgaļas gulašs ir pagatavots no viena gabala gaļas, tad tā alternatīva ļauj izmantot dabisko cūkgaļas desu. Šis ēdiens ir sagatavots daudz ātrāk un izrādās ne mazāk garšīgs kā autentisks variants.
Sastāvs:
- dabiskā cūkgaļas desa - 480 g;
- sviests - 25 g;
- sīpols - 210 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- malta paprika - 1 1/2 tējk.
- kartupeļi - 950 g;
- vistas buljons - 320 g.
Sagatavošana
Mazināt sviestu smilšu strūklā un to izmantot cūkgaļas desa, kas vispirms jāpārdod pāris centimetru biezas šķēles. Uz sautētas desas mēs ieliekam sīpolu gredzenus, saldos piparus un berzēt ķiploku pastas. Kad tas izdala smaržu, visas ēdiena sastāvdaļas var pagatavot ar maltu papriku un ielej ar buljonu. Atstājot gulāzi zem vāka, sautējiet to apmēram stundu. Šajā laikā trauku vajadzēs sajaukt pāris reizes. Gatavā gulašā kartupeļi praktiski saplīst, un mērce kļūst bieza un smaržīga. Pīrāgu zaļumi un skābais karotes krējuma laikā padara ēdienu tikai garšīgāku.
Cūkgaļas gulašs ar skābu krējuma mērci
Gološs ar krēmveida pīrāgu diez vai var tikt klasificēts kā klasisks recepte, bet tas nav nepieciešams, jo ar tādas šķīvja parādīšanos uz plāksnes jebkura veida jautājumi par tās vēsturi iet uz fona, pēc pirmā garšas paliek.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 650 g;
- milti - 5 g;
- buljona - 760 ml;
- lauru lapa;
- skābs krējums - 60 ml;
- Gatavoti mārrutki - 2 ēdamk. karotes;
- zaļie dilles.
Sagatavošana
Aptiniet cūkgaļas gabaliņus miltos, apcepiet tos, līdz tie ir mīļi, un tad ielejiet buljonu, pievienojiet laurus un ļaujiet sautēt pusotru stundu. Pēc brīža buljonam jākļūst biezā mērcē, kas tagad ir jāpapildina ar mārrutku un skābo krējumu. Pēc vēl 3 ēdienu gatavošanas minūtēm gaļai pievienojiet zaļumus un pasniedziet.