Daudzās uzturā eksperti iesaka lietot vārītu liellopu gaļu kā galveno olbaltumvielu avotu, kura kaloriju saturs ir daudz zemāks nekā citu gaļas ēdienu daudzums. Svarīgi ar to var tikai būt par pārtikai paredzētu liellopu gaļu, bet gatavošana ir daudz pieejamāks ēdiena gatavošanas veids.
Kaloriju saturs vārītajā liellopu gaļā
Liellopu gaļas enerģētiskā vērtība lielā mērā ir atkarīga no liemeņa gaļas iegūšanas. Fakts ir tāds, ka dažādās vietās tauku slāņa daudzums ir atšķirīgs. Un mazāks gaļa - jo augstāks ir tā kaloriju saturs.
Tā, piemēram, kakla un plecu lāpstiņa ir "vieglākās" liellopa gaļas daļas, un fileja ir visvairāk tauku. Gatavās ēdiena kaloriju daudzums ievērojami atšķiras atkarībā no tā, cik daudz liemeņa jūs lietojat.
Piemēram, kaloriju saturs liellopu gaļas liesās kausā ir tikai 175 kcal uz 100 g, kas ir diezgan pieņemams attiecībā uz plānas personas uzturu. Tajā pašā laikā šajā ēdienā ir 25 g olbaltumvielu un 8 grami tauku.
Ja izvēlējāties liemeņa tauku daļu, vārītas liellopu gaļas kalorijas būs aptuveni 254 kcal uz 100 g, no kuriem proteīns ir arī 25 grami, un tauki ir divreiz vairāk kā 16 g. Šo variantu gandrīz neuzskata par diētu, kurš nevēlas samazināt svaru.
Receptes ar vārītu liellopu gaļu
Ņemot vērā faktu, ka vārītas kaloriju lodītes atbilst gandrīz jebkuram saprātīgam uzturam, ir vērts apstāties uz ēdienreižu receptēm, kurās to var lietot.
Salāti "Sour" (117 kcal uz 100 g)
Sastāvs:
- vārīta liellopa gaļa - 200 g;
- marinēti gurķi - 200 g;
- sīpolu spuldze - 1 gabals;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- citronu sula - pēc garšas;
- augu eļļa - 1 tējkarote;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Gatavotas liellopu gaļas gabaliņus sasmalcina plānajās sloksnēs, līdzīgi kā gurķiem, sīpoliem un pipariem, ieliek visus slāņus un pārlej ar mērci no citronu sulas, sāls, piparu un augu eļļas maisījuma. Šo gaismu, bet ievērojamus salātus var uzskatīt par atsevišķu ēdienu vai uzkodu.
Salāti "Sharp" (87 kcal uz 100 g)
Sastāvs:
- vārīta liellopa gaļa - 200 g;
- svaigie gurķi - 3 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- Pekinas kāpostu vai lapu salāti - 250 g;
- sezama vai olīveļļas - 2 ēdamkarotes;
- sojas mērce - 5 ēdamkarotes;
- etiķa rīsi - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirmkārt, pagatavojiet marinādi no etiķa, sojas mērces un cukura, iemērciet gurķi un sīpolu puslokā. Atstāj maisījumu ledusskapī 15-20 minūtes. Tajā pašā laikā ielieciet traukā salātus vai Pekinas kāpostu, uz augļiem - vārītas liellopu gaļas gabalus, uz augšu ielieciet marinētos gurķus un sīpolus. Salāti jāapmina, jāuzpilda ar eļļu, un tā ir gatava lietošanai.