Daudziem nepatīk zupas buljonā, jo uzskata, ka tie ir pārāk augstas kalorijas. Taču tītara gaļa pati par sevi ir zemas kaloritātes produkts, tāpēc jūs varat bezbailīgi gatavot zupu no tītara un bērniem, kā arī tiem, kas rūpīgi seko skaitlim.
Turcijas zupa ar nūdelēm
Jūs varat pagatavot tītaru zupu ar nūdeles vieglu un caurspīdīgu, ja palielināsiet ūdens daudzumu vai padarīsiet to biezu - kā jums patīk.
Sastāvs:
- riņķa tītars - 600 g;
- burkāni - 3 gabali;
- zaļās pupiņas - 150 g;
- nūdeles - 100 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- sīpols zaļš, citronu - pēc garšas.
Sagatavošana
Piepildiet gaļu ar aukstu ūdeni, uzlieciet pannu uz uguns, uzvāra, iemet lauru lapu un melno piparu zirņus. Uz neliela uguns pavāra apmēram stundu.
Gatavo gaļu izņem no pannas, ļauj atdzist un sagriezt gabaliņos. Burkāni sagriež šķēlēs ne vairāk kā 0,5 cm biezumā. Vārajā buljonā atdzesē sagrieztus burkānus, zaļās pupiņas un nūdeles. Pavārs līdz brīdim, kad nūdeles sasniegs stāvokli "al dente", un burkānu maigumu.
Sagatavoto gaļu atstājiet buljonā un ļaujiet vāra uz pāris minūtēm. Katrā plāksnē, pievienojot sasmalcinātus zaļumus.
Lieldienu vietā jūs vienmēr varat izmantot rīsus - jūs saņemsiet ne mazāk gardu tītara zupu. Vispirms rīsus mazgā un ielej ar verdošu ūdeni 5-10 minūtes.
Turcijas zupa
Ja jums patīk zupas, kas ir biezākas, tad sagatavojiet zupas biezenis no tītara. Viņa garša būs daudz piesātināta un var aizstāt pat otro ēdienu.
Sastāvs:
- tītars - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- Selerijas saknes - 1 gab.
- milti - 150 g;
- sviests - 120 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- krējums - 3/4 priekšmetu;
- sāls, cukurs - pēc garšas;
- zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Turiet ar tuksnesi ar aukstu ūdeni, uzvāra, iztīra putas, pievieno sīpolu un mizoti saknes, un uz neliela uguns gatavo aptuveni 1-1,5 stundas. Aptiniet tītaru, sasmalciniet mīkstumu maisītājā. Pievieno olas dzeltenumu, krējumu, pusi sviesta un labi samaisa. Pārlejiet uz atlikušo eļļu miltus, atdzesējiet, pievienojiet buljonam, maisot, pagatavojiet apmēram 10 minūtes, pēc tam sasmalciniet. Sāls ietērps, pievieno sāli, cukuru un tīrīt tītaru. Ielej pot uz uguns un gatavo apmēram 10 minūtes. Saldējot, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
Turcijas zupa ar sēnēm
Tītaru zupas ar sēnēm izgatavošanas recepte ietver arī sēnes ar saknēm - burkāniem, sīpoliem, seleriju. Uz buljonu pievienojiet gatavo mērci un zupu ar zaļumiem.Zupa ar tītara kotletēm
Sastāvs:
- fileja turcija - 700 g;
- sīpols - 3 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- rīsi - 100 g;
- krēms 35% - 1 st. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi dillēm, pētersīļiem, ķiplokiem - pēc garšas.
Sagatavošana
Rūpīgi izskalojiet rīsus un aplejiet verdošu ūdeni 5-10 minūtes. Grieziet tītara fileju ar divām spuldzēm, izmantojot gaļas mašīnā, pievienojiet sāli, piparus, krējumu, saspiestus rīsus un maisa pildījumu. Veidojiet ķiplokus ar valriekstu vai nedaudz vairāk.
Kotonā 2,5 litrus, ielej ūdeni, uzvāra, pievieno rīvētu burkānu uz lielas trauka. Vārošā ūdenī ielieciet mizotiem un rīvētiem burkāniem uz lielas trauka, smalki sasmalcinātas sīpolu, pēc 5 minūtēm mīciet sagrieztus kartupeļus un vāriet vēl 5 minūtes. Vārošajā buljonā pievienojiet izveidotas ķiplokus un vāra uz mazu siltumu, līdz rīsi ir gatavi. Sāls, pipari, gatavošanas beigās jūs varat pievienot sasmalcinātu ķiploku, ja vēlaties. Katrai plāksnītei kārtaini izrotājiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem zaļumu vai pētersīļiem.