Tiramisu ir ļoti garšīgs un populārs deserts, kas šodien tiks piedāvāts gandrīz visās kafejnīcās un restorānos. Visticamāk, jūs neatradīsiet tādu pašu garšu tiramisu divos dažādos uzņēmumos, un vienā kafejnīcā to var pagatavot dažādos veidos. Protams, ne visur jums tiks piedāvāts patiešām garšīgs un pienācīgi sagatavots deserts, bet tiramisu garšu ir grūti sajaukt ar kaut ko citu. Šo kūku varat pagatavot mājās. Protams, jūs diez vai atkārtojiet šo itāļu tiramisu, bet ģimenei būs iespējams izbaudīt garšīgu desertu.
Mājas recepte Tiramisu
Katra mājsaimniece vienmēr pievieno kaut ko savam jebkuram receptam, pat restorānu šefpavāri vienmēr nedaudz sagatavo iztēli un nepastāv identiski ēdieni. Un šādā radošā darbā, gatavojot desertu, vienmēr būs vieta eksperimentēšanai. Variācijas tēmā "tiramisu mājās" ir ļoti dažādas, taču nemainīgā sastāvdaļa, kas ir šīs deserta pamatā, joprojām ir īpašs siramsīm - mascarpone. Pēc garšas un izskata tas ir ļoti līdzīgs mūsu biezajam krējuma vai nedaudz piespiestajam biezpienam. Varat nomainīt Mascarpone ar biezpienu, bet tad garša nebūs tieši tāda pati kā patiešām teramisu. Apskatīsim dažas no visveiksmīgākajām receptēm.
Šokolādes tiramisu
Sastāvs:
- Mascarpone siers 500g;
- espresso 150ml;
- tumšā šokolāde 100g;
- cukurs 80g;
- savoyardi (cepumu cepumi) 250g.
Sagatavošana: samaisiet sieru ar izkusušo šokolādi, pievienojiet cukuru un 100 ml kafijas. Visu šo maisījumu ieliek uz lēnas uguns un mazliet sasilda. Maisa, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Apklāj savoyardi atlikušajā kafiju un ielieciet to uz trauka (vai formā). Top ar iegūto krēmu. Atkārtojiet slāņus divas reizes (jūs varat un vairāk, cik daudz jūs uzskatāt par nepieciešamiem). Sagatavoto trauku vismaz 6 stundas atdzesē ledusskapī. Labāk ir atstāt uz nakti. Pirms pasniegšanas sadaliet porcijās.
Tiramisu ar krējumu.
Klasiskā recepte tiramisu satur olas, bet ne visi nolemj ēst tos bez termiskās apstrādes. Bērniem ir pilnīgi iespējams sagatavot tiramisu ar krējumu bez olām, tas neietekmē garšu.
Sastāvs:
- krējums pīlingam 140ml;
- Mascarpone siers 400g;
- cukurs pulvera veidā 100g;
- cieta kafija 350ml;
- konjaks (ja gatavo pieaugušajiem);
- kakao pulveris;
- savoyardi 250g.
Sagatavošana: Noskalojiet ar krējuma maisītāju un pakāpeniski pievienojiet tiem cukura pulveri un sieru. Kafijā varat pievienot konjaku, šķidrumu vai vīnu. Mēs mitrina savoyard dažas sekundes. Svarīgākais ir tas, ka sīkdatne nedarbojas un nepārveido trakumu. Izvelciet sīkdatni ēdienā un izklājiet krēmu. Atkārtojiet slāņus vairākas reizes. Mēs atstājam nakti ledusskapī, pirms pasniegšanas, apkaisa ar kakao pulveri.
Zemeņu tiramisu.
Varbūt tas nav visveiksmīgākais bērnu galda variants, bet lielisks deserts pieaugušajiem. Olas atkal var aizstāt ar putukrējumu. Zemeņu tiramisu ir lielisks šī deserta "vasaras versija".
Sastāvs:
- Zemene 250g;
- mascarpone siers 250g;
- olas 2 gabali;
- cukurs 3 ēd.k. l;
- apelsīnu sula 100ml;
- apelsīnu liķieris 4 ēdamkarotes;
- savoyardi 150g.
Sagatavošana: no cukura pagatavojiet cukura pulveri un sajauciet ar dzeltenumiem. Pakāpeniski pievienojiet maskarponi un turpiniet noslaucīt. Atsevišķi noslaukiet olbaltumvielas biezās putās un uzmanīgi pievienojiet karsto krējumu. Zemenes sagriež mazos kubiņos. Veidlapas apakšā mēs izplatījām mazu krējumu un tad pusi savoyardi slāni, priekšlaicīgi iegremdējot to sulas un šķidruma maisījumā. Augšā ar zemenēm un mazu krējumu uz tā. Tad savoyardi un krējuma slānis. Apklājiet visu ar filmu un ielieciet ledusskapī 5 stundas. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zemeņu šķēlītēm.