Tartlets ir neaizstājams svētku galda dekorēšanas risinājums. Tos var piepildīt ar dažādiem pildījumiem, katru reizi iegūstot jaunu oriģinālu un ļoti efektīvu uzkodu.
Mīklas kartupeļu receptes ar pildījumu
Sastāvs:
- kviešu milti - 165 g;
- vistas olu dzeltenums;
- attīrīts ūdens - 25 ml;
- sviests - 100 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Mākslas sagatavošana kartupeļiem nav grūta. Lai to paveiktu, sajauciet kviešu miltus ar sāli, pievienojiet dzeltenumu, mīkstu sviestu un mazliet attīrītu ūdeni, labi samaisiet pirms viendabības un kādu laiku uzlieciet ledusskapī.
Atdzesētu miltu miltus izstiept, līdz plānslāņa biezums ir līdz trim milimetriem, pārklāj tos, kas atrodas blakus otrai eļļainām pelējuma formām kartupeļiem, un nospiediet to ar rullīti. Nospiediet mīklu pret veidņu sienām, ielieciet sausās pupiņas, zirņu vai rīsu graudaugus un novietojiet uz uzkarsētās līdz divsimt desmit grādu krāsnī apmēram divdesmit minūtes.
Kad tas ir gatavs, izlejiet no veidnēm esošos putraimus, izņemiet kartupeļus no veidnēm, atdzesējiet un sākam iepildīt. Un ko var paveikt tartlets, mēs pasakām zemāk esošajās receptēs.
Tartlets ar ikriem - recepte
Sastāvs:
- kartupeļi - 8-10 gabali;
- sarkans ikri - 125 g;
- krēmīgi izkausēts siers - 140 g;
- olas - 4 gabali;
- svaigi zaļie ziedi - pēc garšas;
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavojiet oriģinālas kartupeļus saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Kamēr tie ir cepti un atdzesēti, sagatavojiet pildījumu. Šim nolūkam vārīties līdz pilnīgai gatavībai, skalot ledus ūdenī un tīrīt olšūnas, atdalīt olbaltumvielas un sasmalcināt tās uz trauka. Pievieno izkusušo krējuma siers, smalki sagrieztus svaigus zaļumus dillē, majonēzi pēc garšas un samaisa. Piepildiet iegūto kartupeļu masu, izvelk vienu sarkano ikru slāni, izrotājiet ar dillēm un ievietojiet uz ēdiena, kas dekorēta ar salātu lapām.
Recepte kartupeļiem ar sēņu pildījumu svētku galdam
Sastāvs:
- kartupeļi - 8-10 gabali;
- šampinjoni - 450-500 g;
- Parmesan - 100 g;
- sīpols - 150 g;
- svaigi zaļumi (pēc izvēles) - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Mēs gatavojam mājās gatavotus kartupeļus, izmantojot iepriekš minēto recepti un sēņu pildījumu. Lai to paveiktu, mēs tīrām un smalki sagriež sīpolu un izlaist to pannā ar augu eļļu, līdz tā ir caurspīdīga. Tad pievienojiet rūpīgi mazgātas un sasmalcinātas mazu sēnes un ļaujiet vidējai siltuma daļai zem vāka, līdz maiss un visa šķidruma iztvaikošana. Cepšanas sezonas beigās sēņo sēne ar melnajiem pipariem.
Atdzesētajā sēņu masā mēs pievienojam rīvētu Parmesan, ja vēlaties, smalki sagrieztus svaigus garšaugus un sajauciet.
Iegūto maisījumu aizpilda ar gataviem kartupeļiem, mazliet iztīriet ar rīvētu sieru, izrotājiet ar svaigiem garšaugiem, novietojiet uz šķīvja un pasniedziet uz svētku galda.
Tartleju bāzi var arī izgatavot no siera mīklas. Šādi kartupeļi ir īpaši garšīgi ar zivju vai gaļas pildvielām.
Siera kartupeļi - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 165 g;
- olu - 1 gab.
- cietais siers - 100 g;
- sviests - 100 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs ejam cauri rīvētu sieru, samaisa to ar mīkstu sviestu, sakapātu olu un sāli un labi samaisa. Tad mēs ielej izsijātus kviešu miltus, paātrīgi sajauciet to, no mīklas izklājiet bumbu un ievietojiet to ledusskapī, pārklājiet to ar filmu. Tad mēs izklājam atdzesētu mīklu, lai iegūtu slāni apmēram divus līdz trīs centimetrus biezas, izgrieztu tartleļu veidnes, nospiediet tos pret veidņu sienām, nedaudz caurdurt ar dakšiņu, lai izvairītos no pietūkšanās, un nosūtiet to uz desmit minūtēm vai līdz brīdim, kad iegūta salmu krāsa, uz cepeškrāsni, kas ir apsildīta līdz 210 grādiem.