Gardas pankūkas , kas pagatavotas skābā pienā, ar grauzdētu rupju garožu, smaržīgu un sirsnīgu - lieliski piemērotas brokastīm, pusdienām, vakariņām. Arī tas ir lielisks variants ēst darbā vai skolā - uzkodas uz pārtraukuma. Sagatavot pankūkas var pat kulinārijas iesācējs - šī ēdiena recepte ir diezgan vienkārša, nav nepieciešamas īpašas prasmes.
Ir daudzi veidi, kā gatavot pankūkas ar skābu pienu vai kefīru.
Maigas gaisa pankūkas
Vienkāršākais veids ir gatavot pankūkas ar skābu pienu un raugiem, lai padarītu tos lieliskus. Sagatavojiet mīklu un ātri nospiediet rudzīgus putru brokastis.
Sastāvs:
- piena skābs - 0,7 l;
- cukurs, kas ražots NVS valstīs - ½ tasi;
- ola - 2-3 gabali;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- cukura vaniļas - 1 paciņa;
- svaigie raugi - 15 g;
- siltais ūdens - 100 ml;
- baltie kviešu milti pilngraudu milti - 1 tase;
- rafinēta eļļa bez dezodorēta saulespuķu - 70 ml.
Sagatavošana
Pirmkārt, ielieciet asi: dziļā bļodiņā sabrukušies raugs, piepildiet tos ar cukuru (aptuveni nedaudz), pievienojiet nedaudz miltu un ļaujiet siltu ūdeni. Esi uzmanīgs - ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus, pretējā gadījumā mirst mirs. Mēs sajaucam un pagaidām apmēram 10 minūtes, kamēr opara aug aktīvi, tikmēr mēs berzējam olas ar cukuru, ko mēs esam atstājuši, un sāli, pievienojiet nedaudz vaniļas cukuru vai vanilīnu, lai iegūtu garšu, ielej skābu pienu. Mēs visu sajaucam, pēc tam pievienojam tuvināta liekšķere un pakāpeniski ielej izsijātus miltus. Mīkla blīvums ir regulējams, pievienojot nedaudz vairāk miltu, ja piens ir šķidrs. Uzlieciet trauku uz uguns un ielieciet nedaudz eļļas. Kad tas sāk nedaudz smēķēt, jūs varat gremot taukus, pagriežot tos, jo tie ir brūni.
Nesaldinātas pankūkas
Raugs pankūkas skābā pienā vienmēr izrādās lieliski un garšīgi, receptes var mainīt, pievienojot dažādus pildvielas, piemēram, rīvētus ābolus vai burkānus, ķirbi, smalki sagrieztus plūmes vai kārtainu ķiršu. Jūs varat gatavot un nesaldinātas pankūkas ar cukini, piemēram, saldos piparus vai vienkārši ar zaļumiem. Šādas nesaldētas, bet arī ļoti delikātas un bagātas pankūkas ar skābu pienu tiek pagatavotas bez olām.
Sastāvs:
- neliela cukini - 1 gab .;
- saldie pipari "Paprika" vai gogoshara - 2 gabali;
- sāls - 1 tējkarote;
- pētersīļi - 1 neliela ķekars;
- skābs piens - 0,8 l;
- pārtikas sodas - 1/3 tējkšķītes;
- Saulespuķu eļļa nav dezodorēta, bezkrāsains - 30 ml + 30 ml;
- pilngraudu milti - 2 tases.
Sagatavošana
Cukini raktuves, noslaukiet, nogrieziet padus un sasmalciniet ar restīti vai blenderī. Pipari tiek sagriezti, izņem sēklas un šķērssienas, raktuvē un sagriež gabaliņos. Mana pētersīļi, ļaujiet tai arī iztīrīt un sasmalcināt pēc iespējas mazāku. Ja vēlaties, varat pievienot ķiploku krustnagliņu pāri. Dārzeņus un zaļumus ievieto bļodā, ielej ar skābu pienu, pievieno pusi augu eļļas, sāli un kārtīgi samaisa. Pakāpeniski izsijāt un sajauciet miltus mīklai. Mēs to ieliekam uz karstas cepamās pannas, ielejot tajā
Tāpat mēs sagatavojam pankūkas ar skābu pienu ar āboliem, un tie ir lieliski, jo soda reaģē ar skābi pienā, veidojas gaisa burbuļi un pankūkas kļūst vieglākas. Ābolu sasmalcinātājus var pagatavot ar cukuru un bez tā, pievienojot pildījumam citus augļus, to skaitā banānus vai datumus, nevis olu.